“怀柔美食地图”即将上新！看看有你喜欢的吗——

近日，2026“怀柔美食地图”征集活动决赛举办。该活动于今年4月启动，采取定向推选方式，累计征集百余道来自全区16个镇乡街道、兼具地域特色与民间口碑的本土美食。经过多轮遴选，最终40余道菜品参加最后决赛，竞争入选“怀柔美食地图”。

比赛现场，一道道或植根怀柔本土物产或吸纳多元地域风味的佳肴依次登场。九渡河镇鲟乡味餐厅带来的“生焗椒麻鲟龙鱼”，不仅使用我区标志性特色水产，还以椒麻烹饪手法充分凸显食材丰富口感；中农坤威太空园带来“小炒太空紫菜”和“航天青蔬爆双鲜”，立足我区现代农业种植园，把太空育种蔬菜转化为餐桌美味；依托怀柔与四子王旗京蒙东西部协作，怀穆香、灶台香等餐厅带来“内蒙古特色手把肉”“炭烤滩羊大串”等羊肉菜品，呈现出两地饮食交融的独特风味。

不少菜品还深挖怀柔在地文化，把乡土故事凝于餐盘之上。雁栖镇走神旅社带来的“栗子扑棱”，造型复刻怀柔本地靑“栗扑棱”，将本地方言、山野物产巧妙融入菜品中，既是一道佳肴，也是怀柔乡土文化的具象表达。

“我们觉得真正的怀柔特色菜，必须扎根当地物产和文化。”走神旅社主理人庞宁介绍，“怀柔是板栗之乡，很多外地游客到我们民宿都喜欢吃栗子。所以我们就用鹅肝搭配栗子泥复刻板栗造型，把板栗文化、山野特色直观地展现出来。”

菜品“栗子扑棱”

本次赛事组建了多元评审体系，除5名烹饪大师、美食评论家组成的专家评审团，以及10名游客代表组成的大众评审团外，还增设20名美食自媒体达人评审。参赛商户代表介绍食材来源、制作工艺与菜品故事，评委围绕烹饪技艺、游客口碑、大众感受、网络传播潜力等维度综合打分。

“我是做本地账号的博主，我的粉丝口味偏向于咸香口，他们最关注的是好不好吃，这也是我的第一评判标准。现在很多精致菜品的受众是年轻群体，大家吃饭不仅追求口感味道，还看重菜品颜值和氛围感，要色香味形俱全，还得适合打卡分享。”自媒体达人评审宋沂宸说。

本次大赛将于9月底前评选出“金樽怀味奖”“银馔山肴奖”“铜香乡膳奖”及多项优胜奖，同时揭晓“怀柔招牌菜”“怀柔人气餐饮”等单项荣誉。获奖菜品与餐饮商户将正式纳入“怀柔美食地图”官方名录，同步更新上线到“怀之味”美食地图小程序。

庞宁对此充满期待：“‘怀柔美食地图’能为商户有效引流、提升知名度，这也是我们积极参与本次赛事的原因之一。”

作为怀柔持续打造的文旅IP，“怀柔美食地图”自2024年上线以来，已梳理形成多条特色美食游览线路，依托“怀之味”小程序，实现一图尽览、一键导航，成为游客寻味怀柔的重要指南。

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文字：夏梦

摄影：鲁靖

编辑：杨颖