中国酒文化源远流长，有着几千年的酿造史。中国白酒是其中最重要的一条分支，至今已有八百多年的历史。近日，位于大兴区瀛海镇的永丰二锅头酒博物馆正式开馆。
中国酒文化源远流长，有着几千年的酿造史。中国白酒是其中最重要的一条分支，至今已有八百多年的历史。近日，位于大兴区瀛海镇的永丰二锅头酒博物馆正式开馆。让我们走进去感受一下。
北京二锅头酒业股份有限公司，作为“裕兴烧锅”和“溢泉涌烧锅”、黄村制酒厂、国营北京大兴酒厂的传承企业，特意建造了永丰二锅头酒博物馆，展示和弘扬传统酒文化，注入现代活力。
永丰二锅头酒博物馆馆长 王洪海：响应这个政府号召，让文物说话、把历史见证、让后代能看到。再一个呢，是为了传承我们北京二锅头酒文化的一个脉络，基于这个精神我们建了这个馆。
此馆分为上下两层，总体建筑面积约为3300平米。从一层入口走进去，依次是迎宾厅、序厅、历史厅、企业厅、科技厅、文化厅、展望厅、临展厅、售卖厅共九个厅。集中反映北京二锅头酒文化、白酒酿造技艺和企业发展历程的酒文化艺术博物馆，充分展现和见证了北京二锅头酒的血脉绵延。从序厅开始，依次探寻烧酒的由来、酒厂的诞生、企业的发展历程。
永丰二锅头酒博物馆工作人员 陆慧：现在我们在历史厅，这边主要是追溯烧酒的由来，历经宋金金澜酒时期，到新中国成立前北京二锅头的出现。展现在我们此处面前的是裕兴烧锅的酿制工艺，首先映入我们眼帘的是大型的容酒器，因为盛酒多，故称海，此酒海是裕兴烧锅的遗存物之一，里面用数百张纸糊至而成滴酒不漏，盛五吨酒的烧酒左右。
走进位于二楼的企业厅，墙上张贴着公司的前世今生，前身可追溯至一九四六年成立的溢泉涌烧锅，至今已走过七十多年的历程，积淀了深厚的历史文化底蕴。
永丰二锅头酒博物馆工作人员 陆慧：此处我们再现了国营大兴酒厂老厂长的办公室，首先我们见到的也是裕兴烧锅的遗存物之一，当时存储物件的柜子。让我们走进里面可以看到。这个就是67年保留下来的当时原版的旗子，那么可以看到桌面上摆放的，当时获奖的奖状及使用的文件，还有算盘等老物件。我们可以看到这个桌子上面有当时使用的电话，还有八九十年代生产出品的北京二锅头。
馆内一共收藏了1200多件藏品，走在博物馆中，仿佛身临其境般地感受到中华酒文化的博大精深，感受到当代企业家们勇于创新的时代精神和艰苦奋斗的发展历程。
永丰二锅头酒博物馆工作人员 陆慧：历经1946年由冀中八分区创建的溢泉涌烧锅，到1949年成立国营黄村制酒厂，直至1958年特申请为北京（市）大兴区制酒厂，1992年全资成立了北京二锅头酒厂，直至2002年正式改制为北京二锅头酒业股份有限公司。
一座博物馆就是一本立体的百科全书，酿酒工艺的背后呈现出了酒文化穿越时间的传承，同时也得以窥见永丰二锅头在酒行业几十年间的变化。
来源：大兴融媒体中心：陈怡、傅建杰
编辑：王静
责编：刘婧
