会开花的馒头，跟着暖暖大厨学起来吧！
云朵馒头
食材
中筋面粉/玉米淀粉/糖
牛奶/猪油/白醋/蔓越莓/泡打粉
做法
- 1 -
调制面糊：取一碗加入35克糖、130克牛奶、6克白醋搅拌均匀，另取一碗加入120克中筋面粉、35克玉米淀粉以及5克泡打粉搅拌均匀；然后再加将牛奶白醋混合液体倒入在粉中和面糊。
大厨窍门：加入淀粉可以适当降低点面粉的筋度，做出来的口感更松软。
- 2 -
加料：将搅拌完的面糊中，放入25克猪油，用刮刀（或者勺子）贴着碗壁碾压至猪油，被面糊完全吸收。
大厨窍门：没有的猪油话也可以用其他食用油替代，但口感可能没有猪油的香软。
- 3-
入模：将和好的面糊倒入纸杯或者蛋糕纸托中，震平面糊表面后撒上蔓越莓，您也可以加入切碎的桂圆干、红枣等喜欢的干制果脯。
- 4-
完成：蒸锅上汽后，放入面糊纸杯然后盖上盖子，蒸10分钟后，关火焖3分钟即可开盖。
大厨窍门：旺火足气来蒸馒头，这款“云朵馒头”会自然开花。
菜品成品图
会开花的馒头，跟着暖暖大厨学起来吧！
云朵馒头
食材
中筋面粉/玉米淀粉/糖
牛奶/猪油/白醋/蔓越莓/泡打粉
做法
- 1 -
调制面糊：取一碗加入35克糖、130克牛奶、6克白醋搅拌均匀，另取一碗加入120克中筋面粉、35克玉米淀粉以及5克泡打粉搅拌均匀；然后再加将牛奶白醋混合液体倒入在粉中和面糊。
大厨窍门：加入淀粉可以适当降低点面粉的筋度，做出来的口感更松软。
- 2 -
加料：将搅拌完的面糊中，放入25克猪油，用刮刀（或者勺子）贴着碗壁碾压至猪油，被面糊完全吸收。
大厨窍门：没有的猪油话也可以用其他食用油替代，但口感可能没有猪油的香软。
- 3-
入模：将和好的面糊倒入纸杯或者蛋糕纸托中，震平面糊表面后撒上蔓越莓，您也可以加入切碎的桂圆干、红枣等喜欢的干制果脯。
- 4-
完成：蒸锅上汽后，放入面糊纸杯然后盖上盖子，蒸10分钟后，关火焖3分钟即可开盖。
大厨窍门：旺火足气来蒸馒头，这款“云朵馒头”会自然开花。
菜品成品图
