不可错过的7款营养早餐，健康又快手！妈妈再也不用担心早餐吃啥！
按照市疫情防控工作领导小组统一部署，今天（6月27日）是北京市中小学返校的第一天。
俗话说：“一日之计在于晨”，早餐对于大人和是孩子来说都是至关重要。早餐吃的好不好，直接影响一个人一天的精神状态。但很多人却宁可把时间花在贪睡和精心梳洗打扮上，也不愿意花上10分钟认认真真吃个早餐。
殊不知，这种对付的状态只会给自己的身体找来各种麻烦。所以小暖特意为家长和孩子们整理了7款营养健康的快手早餐，让你一周不重样，完美拯救你的胃！
01 万能面糊百变鸡蛋饼
02蟹粉小笼包
03 冰花煎饺
04老北京炸酱面
05皮蛋瘦肉粥
06 茶叶蛋
07荠菜生煎包
1万能面糊百变鸡蛋饼
食材
鸡蛋 / 面粉 / 水/ 油
自己喜欢的食材：肉类/菌菇类/土豆丝等
烹饪步骤
1丨取一只碗，把鸡蛋打匀。接着把边搅拌边下面粉，直到它们充分的混合再一起。
2丨继续搅拌至面糊粘稠，加入适量的水。
3丨往面疙瘩里面加入自己喜欢吃的食材。
4丨开小火，锅中加入少许油，通过摇晃把油摊匀。
5丨开始下调好的食材，用勺子摊平，薄厚尽量让它均匀。
6丨单面煎制金黄，颠勺翻面。煎制鸡蛋饼成熟时即可出锅啦~
2蟹粉小笼包
食材
白面 / 猪肉馅/ 蟹粉/ 盐
姜汁/ 生抽/ 姜末/ 醋
烹饪步骤
1丨和面：用100度的开水分批加入面粉中，开始和面。和面完成后醒20分钟备用。
2丨猪肉馅中分批加入蟹粉，搅拌均匀。（肉馅和蟹粉的比例：3:1）
3丨肉馅中加入姜水，既能中和蟹粉的寒性，还能去腥增香。加入老抽调色（注意：不需要加盐）。
4丨加入切碎的肉皮冻，蒸鱼豉油，搅拌均匀即可。
5丨将笼屉上均匀的刷上一层油，把包好的小笼包按照顺序放在笼屉上。
6丨等蒸笼里的水开锅后兑一点凉水，把包好的小笼包放入蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟即可出锅啦~
3冰花煎饺
食材
50%肥肉 /50%瘦肉/香菇水/十三香
鸡蛋/ 盐/老抽酱油/香菇/香油
烹饪步骤
1丨调制馅料，在肉馅中加入香菇水 、十三香、鸡蛋、盐、老抽、酱油、香菇、香油等配料打匀。
2丨和面，制作煎饺的面皮，花式包饺子。
3丨饺子的煎制过程：锅中加入少量油，整齐放入包好的饺子。
4丨取一只干净碗放适量面粉，加入适量凉水，调匀后均匀倒入锅中。
4老北京炸酱面
食材
食材：五花肉 / 面条 / 葱姜
芹菜 /豇豆 /黄豆/黄瓜等配菜
配料：干黄酱 / 豆瓣酱 / 八角
盐 /老抽
烹饪步骤
1丨食材处理：将干黄酱和豆瓣酱分别加入少许水搅拌均匀后，备用。带皮五花肉，切成肉丁后备用。
2丨炸制炸酱：在锅中倒入适量油，凉锅凉油倒入葱姜、肉丁煸炒，稍加炒制后放入八角，改成小火继续煸出肉丁的香味。
3丨调味：撒入少许盐、老抽、黄酱汁，炸至稍许后再放入豆瓣酱，炸香备用。（黄酱和豆瓣酱放入的比例为2:1）
4丨煮面条：锅中加入大量清水，下面条，煮至面条成熟即可出锅。（将面条捞出过后放入凉水中过遍水后即完成。）
5丨菜码：黄瓜、黄豆、豆芽菜、心里美、小萝卜、豇豆、香椿、芹菜、大白菜这九种菜码是正宗老北京炸酱面菜码，和炸酱一起拌面条，那叫一个香儿~
5皮蛋瘦肉粥
食材
大米100克/猪瘦肉100克/皮蛋一个
烹饪步骤
1丨将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。
2丨食材的处理：将瘦肉切成碎丁。
3丨锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。
4丨将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。
5丨皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟，将蒸好的皮蛋切成小块。
6丨将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟，出锅前撒少许盐调味即可开动啦~
6茶叶蛋
食材
鸡蛋几个 / 茶叶15克/桂皮1块
八角2个/花椒十几粒/香叶2片
烹饪步骤
1丨将鸡蛋洗净放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。
（注意：全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）
2丨将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。
3丨锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶，大火烧沸，最后将将茶叶倒入锅中。（水可以多放一点，要一次加足）
4丨往锅中倒入3勺老抽、2勺盐调味，然后转中火转10分钟。
5丨将鸡蛋放入锅中，小火炖煮40分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）
6丨关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（当然，也可以多泡一会，那样会更入味哦~）
7荠菜生煎包
食材
猪肉 / 黄酒 / 生抽 / 葱姜水
粉丝 / 荠菜 / 饺子皮 / 黑芝麻 / 海米
蘸料：葱花 / 白芝麻 / 辣椒面 / 生抽
做法
- 1 -
绞肉：猪肉最好选择三分肥，七分瘦的前腿肉，绞成肉馅，加两勺黄酒，三勺生抽。
- 2 -
水打馅：分三次加入葱姜水，每次顺着一个方向搅打，直至水分吸收再补充水。
葱姜水两种制作方法：
①葱姜提前拍过后，用温水浸泡。
②锅中坐水，烧开后倒入葱姜，稍微开锅即可关火，盛出晾凉。
- 3 -
调馅：撒入海米碎和粉丝末，搅匀后淋入少量油，让口感更滋润。倒入焯过水切成末的荠菜搅合成胶状。
- 4 -
包生煎：手掌上放饺子皮，舀一勺馅，压褶制成包子。
- 5 -
煎制：锅中放底油润锅，褶子面朝下均匀码入锅中，中火煎至底面成型。沿锅边淋入小半碗水，盖上锅盖焖制2~3分钟，撒上黑芝麻出锅。
- 5 -
调蘸料：碗中放葱花、半勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺生抽，浇上热油调匀。
暖暖有话说：
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