春天是鱼临近产卵期，所以也是吃鱼的好季节。鱼不仅味道鲜美，还含有大量的优质蛋白、DHA、氨基酸、不饱和脂肪酸且营养均衡，易消化吸收，那么，开春时节应该吃哪些鱼才好呢？
春天是鱼临近产卵期，所以也是吃鱼的好季节。鱼不仅味道鲜美，还含有大量的优质蛋白、DHA、氨基酸、不饱和脂肪酸且营养均衡，易消化吸收，那么，开春时节应该吃哪些鱼才好呢？
①鳜鱼：与食草鱼相比，这种食肉鱼的肉质更加细嫩鲜美，易于消化，并且土腥味少，唯一缺点是背鳍尾鳍的刺尖且硬；
②鲥鱼：平时栖居大海，春末洄游入江河繁殖，鲥鱼的鳞富含胶原蛋白和脂肪，烹调加工时最好带鳞清蒸；
③鲳鱼：一种平价海鱼，肉质肥厚，色泽洁白，富含DHA；
④武昌鱼：蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，吃起来比较紧致；
⑤鮰鱼：春末夏初是鮰鱼最肥美的时候，肉质鲜嫩无土腥味，没有杂乱小刺，便于食用。
最后教您一道好吃的鱼菜。擂椒鱼是福建邵武的一道特色菜，将青红椒反复擂转后制成的擂辣椒与稻花鱼一同烹煮，成菜鲜辣入味，肉质爽滑，唇齿留香。
来源：@生命时报、新华社
编辑：白云
责编：王潇
春天是鱼临近产卵期，所以也是吃鱼的好季节。鱼不仅味道鲜美，还含有大量的优质蛋白、DHA、氨基酸、不饱和脂肪酸且营养均衡，易消化吸收，那么，开春时节应该吃哪些鱼才好呢？
春天是鱼临近产卵期，所以也是吃鱼的好季节。鱼不仅味道鲜美，还含有大量的优质蛋白、DHA、氨基酸、不饱和脂肪酸且营养均衡，易消化吸收，那么，开春时节应该吃哪些鱼才好呢？
①鳜鱼：与食草鱼相比，这种食肉鱼的肉质更加细嫩鲜美，易于消化，并且土腥味少，唯一缺点是背鳍尾鳍的刺尖且硬；
②鲥鱼：平时栖居大海，春末洄游入江河繁殖，鲥鱼的鳞富含胶原蛋白和脂肪，烹调加工时最好带鳞清蒸；
③鲳鱼：一种平价海鱼，肉质肥厚，色泽洁白，富含DHA；
④武昌鱼：蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，吃起来比较紧致；
⑤鮰鱼：春末夏初是鮰鱼最肥美的时候，肉质鲜嫩无土腥味，没有杂乱小刺，便于食用。
最后教您一道好吃的鱼菜。擂椒鱼是福建邵武的一道特色菜，将青红椒反复擂转后制成的擂辣椒与稻花鱼一同烹煮，成菜鲜辣入味，肉质爽滑，唇齿留香。
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