糯米灌大肠糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，入口绵软深受龙岩人的喜爱。笋干焖肉笋干焖肉是一道龙岩传统美食，不管是宴席上还是过年过节，都是龙岩人餐桌上必不可少的美味。
离春节越来越近
美食是中国人过年的重头戏
都蕴含着人们对于新年的期待和祝福
今天小编就带大家看看
龙岩人春节必不可少的美食
看看你吃过吗？没有就赶紧准备起来！
万安风鸭
风鸭当属万安的最有名。每年农历十一月底，天气寒冷，天气晴朗下霜的天气，就可以做风鸭了。这时候，每家每户都会宰杀自家养的土番鸭，用来做风鸭，当地人把风鸭当做一年中必不可少的年货，用于正月招待客人。每逢过年，不少龙岩人都会买上几只，品尝着大山里的原始风味。
年糕
年糕，谐音“年高”。寓意着人们的工作和生活一年更比一年高，几乎成为了家家必备的春节食品。最简单的年糕由大米和糯米碾制成，亦可以在此基础上加入将五花肉，桔饼，冬瓜条等做出别样风味的“肉糕”。
糯米灌大肠
糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，入口绵软深受龙岩人的喜爱。
烊鱼
龙岩本地有一句话叫做“不出烊鱼什锦，不成宴席。”烊鱼是龙岩传统美食之一，传统的食用方法是将烊鱼切块下面垫上豆芽，上面淋上高汤，别提多美味！
什锦
什锦，什锦之所以叫做什锦也是有说法的。顾名思义就是它里面有着十种的配料。分别是蛋皮、白糖、山桔子、冬瓜条、花生末、面饼、鸡蛋、肥膘肉丁、油酥葱丁、面粉。其口感软糯香甜、肥而不腻。
香肠、腊肉
过年前家家户户都要灌几斤香肠胭脂几斤腊肉，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠和腊肉。
八宝饭
八宝饭就像“聚宝盆”一样，除糯米外，里面还有红枣，金桔，桂圆，冬瓜条，油葱等八九种配料。八宝饭是一道传统菜肴，每逢喜庆节日，婚嫁宴客，龙岩人都会端上八宝饭，寓意甜蜜吉祥。
酥肉
酥肉，用纯猪肉制作，再裹上面粉鸡蛋进行油炸，香香脆脆，咬一口，肉香四溢，深受龙岩人的喜爱。
猪脚
猪脚是龙岩人都喜爱的美味，每逢喜庆佳节，龙岩人都喜欢做一个猪脚包，象征着团团圆圆，和和美美。猪脚含有丰富的胶原蛋白，具有美容、补血益气等功效。
姜鸡
龙岩姜鸡，是闽西极为盛行的风味佳肴，顾名思义，是以姜和鸡烹制而成。二者融为一体，形成一种浓郁的香辣型美味，醇香袭鼻。它用姜极多，然而多不辣口，其汁渗透鸡肉，使之格外鲜美柔嫩，甘爽宜人。
龙岩饺子
龙岩水饺，是盛行于闽西的一道家庭美食。馅料里加入了花生、虾仁等作料内馅喷香，外皮Q滑，吃起来又脆又香，满口留香。
太平宴
太平宴既是菜又是汤，在传统的做法中，太平宴的主角是鸡蛋、发菜、瘦肉等。随着时代的发展，主角逐渐变成鹌鹑蛋、牛肉丸、肉丸、发菜、瘦肉等材料，不变的依然是龙岩人对传统的延续。
鸡管
鸡管和鸡没有什么关系。用猪网油或者豆腐做皮，包上猪肉、葱、荸荠等配料，放入油锅炸。捞起斜切成片，蘸上蒜醋，简直棒棒哒！
糍粑
过年制作糍粑是上千年流传下来的习俗，象征的是团圆和圆满。在龙岩，逢年过节打糍粑是必不可少的，浓浓的糯米香味，黏住的是亲情和幸福味道，是中华民族千百年来不曾改变的习俗，具有浓厚的年味。
松子鱼
活蹦乱跳的草鱼是松子鱼最好的原料，肉质鲜美又少刺，酥炸的酥皮蘸上酸酸甜甜的番茄酱，金黄酥脆的松子鱼与酸甜番茄酱汁混合，香口之余足够嫩滑轻轻咬一口，味蕾瞬间被打开！
笋干焖肉
笋干焖肉是一道龙岩传统美食，不管是宴席上还是过年过节，都是龙岩人餐桌上必不可少的美味。
炸地瓜片
炸地瓜片是过年时不少人家准备的茶点，形似薯片，薄脆香甜。
小编有话说岁末浓情。希望看过、吃过以上年味美食的您，在新的一年吃嘛嘛香、身体倍棒！拥有一个温暖而又年味满满的佳。与家人围坐在一起，吃着年味美食话家常。最后，还可以选出你最喜欢的龙岩美食哦！（欢迎大家留言推荐心目中最喜欢的龙岩美食）
