清热解暑的绿豆，都有哪些好吃又家常的做法呢？
俗话说：小暑不见日头，大暑晒开石头。《历书》里记载，"大暑，斯时天气甚热于小暑，故名大暑。"大暑的到来，意味着一年中日照最多、气温最高的“蒸煮模式”天气的开启。
这个时候养生，清热解暑降温很是重要。说到夏季经典解暑的食物，那一定少不了绿豆。《本草纲目》中记载：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。”所以大暑吃上一点儿绿豆制品，真是再适合不过了！赶快来看看吧~
牛乳绿豆沙
-食材-
绿豆、大米、牛奶、白醋
-做法-
1、绿豆的处理：绿豆洗净放入碗中，用开水浸泡15分钟，待自然冷却后直接放入冰箱冷冻2小时。
2、煮制：将带冰的绿豆放入砂锅中，开锅后加入同比例的水，再加入少许白醋（可以保持绿豆汤翠绿不易变色），加盖焖煮10分钟。
3、完成：大米加牛奶提前煮好后搅打成汁，将煮好的绿豆沙加入就搞定了！
酥香绿豆饼
-食材-
绿豆、面粉、猪油
-做法-
1、食材处理：绿豆提前浸泡一夜，用手搓一搓去掉绿豆皮，绿豆仁上笼蒸制半小时，再碾压成绿豆泥（根据个人口味也可以在绿豆泥中适量加些糖）。
2、和面：2种面：①油酥面：猪油和面粉按照1:1的比例揉捏成团。②普通面：用水和面揉成团，然后各醒20分钟。
3、做饼：水面团加少许面粉搓成小条，切成小剂子备用；油酥面搓成小条，切成比水面团更小的剂子。
4、擀制：将水面剂子压扁，包上一个油面剂子后按扁并擀成面皮，然后再从一边卷起到另一边，再次压扁来增加饼皮的层次，最后把绿豆泥放到面皮中间包好压扁即可。
5、煎制：小火上锅煎制，2分钟左右翻面，待表皮成金黄色则可出锅。
奶香绿豆糕
-食材-
绿豆250克、黄油 40克、白糖 30克、蜂蜜 20克、盐 1克
-做法-
1、绿豆处理：绿豆提前浸泡1晚，锅中水开放入绿豆焯水2分钟后倒掉水去味，再将绿豆倒入蒸锅中蒸制1小时。
2、炒绿豆泥：蒸熟的绿豆倒入料理机中加少量水搅打成绿豆沙，倒入不粘锅中开小火翻炒至水分收干不粘手状态，倒入黄油、糖、盐、蜂蜜继续拌匀至黄油、糖融化与绿豆沙融合即可出锅。
3、完成：将炒过的绿豆泥放置冷却不烫手，家里有月饼模具的可以将绿豆泥放入模具中压出糕点的形状，没有模具的可以直接搓圆即可。
绿豆薏米汤
-食材-
薏米、绿豆、冰糖
-做法-
1、食材处理：薏米、绿豆提前一晚浸泡。（如果想吃口感更沙一些的绿豆，也可以把绿豆用开水浸泡15分钟，待自然冷却后直接放入冰箱冷冻2小时。）
2、煮制：薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂。
3、完成：最后放入冰糖稍加烧制，关火晾凉~
内容来源：《暖暖的味道》
