俗话说“立冬萝卜赛参汤，不用医生开药方”。萝卜的吃法也非常多，热炒、做馅、煲汤都非常好吃，今天给大家推荐几种萝卜的美味做法，一起来看一下吧！
俗话说“立冬萝卜赛参汤，不用医生开药方”。冬天人们都喜欢吃肉来温补，时间一长，吃肉太多，我们的胃就会受不了，所以身体就会出现燥热上火等症状，有些小孩子还会出现积食，萝卜正好是寒凉的食物，有清热生津，顺气消食的作用，因此在饮食上萝卜正适合这个季节食用。
萝卜的吃法也非常多，热炒、做馅、煲汤都非常好吃，今天给大家推荐几种萝卜的美味做法，一起来看一下吧！
—酱香萝卜羊肉—
-食材-
白萝卜、羊里脊、青红椒、鸡蛋液、淀粉、小苏打、盐、料酒、花椒粉、孜然粉、黄豆酱、甜面酱、南乳汁、老抽
-做法-
1、萝卜处理：将萝卜切成条状，加入少许小苏打、盐，并盖上保鲜膜腌制5-10分钟，这样可以有效的去除萝卜的异味。
2、羊肉处理：将羊里脊切成条状，加入料酒、花椒粉、孜然粉、全蛋液、淀粉抓匀，腌制5-10分钟即可。
3、炒羊肉：锅里放入少许油，放入羊肉，停留10秒后，再用锅铲大火煸炒至黄色即可捞出。
4、炒萝卜：锅里放油，下入萝卜煸干，放入约1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺南乳汁炒香，加入清水，水与萝卜持平即可。
5、最后：锅中再放入羊肉焖一下，加入适量老抽、盐、青红椒翻炒，出锅前加入少许香油即可。
—萝卜丝蔬菜饼—
-食材-
青萝卜、胡萝卜、豆皮、鸡蛋、面粉、葱花、鸡精、油、盐、香油、白胡椒粉
-做法-
1、食材处理：青萝卜、胡萝卜均匀擦成细丝，加入少许盐腌制5分钟后攥干水分备用；豆皮切细条。
2、调味：取一只大碗，豆皮、青、胡萝卜丝中加入葱花拌匀，然后依次加入少许鸡精、盐、香油、白胡椒粉调味拌匀。
3、调制面糊：另取一只碗，磕入3个鸡蛋，充分打匀后加入适量的面粉、少许泡打粉，用筷子充分拌匀至无疙瘩状。最后将面糊和蔬菜混合，再次充分拌匀即可。
4、烙饼：取一只平底锅，加少许底油，倒入蔬菜糊，平铺成1.5厘米厚的圆饼状，中小火烙至双面金黄。出锅后切成小块，这道营养又快手的萝卜蔬菜饼即可完成~
—萝卜素丸子—
-食材-
白萝卜、胡萝卜、莲藕、面粉、胡椒粉、泡打粉、料酒、味精、油、盐
-做法-
1、食材处理：白萝卜、胡萝卜、莲藕分别切成薄片，再切细丝备用。
2、脱水：取一只大碗，放一层食材撒少量盐，再往上铺一层食材，撒一层盐，然后混合抓匀攥出多余的水分（萝卜的汁水一定要留在碗里，不要倒掉，以便后面混合面粉用）。
3、调味：加入与萝卜丝等量的面粉，加入约3克左右的泡打粉，以及适量的胡椒粉、食用油、少量料酒、盐和味精，揉成较稀的团。
4、炸制：锅中坐油，三四成油温，挤出丸子放入锅中，小火慢慢炸制成浅金黄色后捞出，然后升高油温，再将丸子复炸，这样就可以让丸子吐出表面的油脂，增加其酥脆度，颜色更加鲜亮。
—萝卜当归羊肉汤—
-食材-
羊腩、白萝卜、当归、葱姜、枸杞、白胡椒粉、料酒、油、盐
-做法-
1、食材处理：羊腩肉改刀切丁；白萝卜去皮切成滚刀块；葱姜切大块备用。
2、焯羊肉：开火加入清水，羊肉冷水下锅，并加入适量的料酒去膻味，待羊肉的血沫被充分焯出后，捞出羊肉备用。
3、炖煮羊肉：另起新锅加入清水（清水的量以没过羊肉为宜），羊肉还是冷水下锅，然后下入葱姜片、适量当归，以及少量胡椒粉、盐来调味，开锅之后炖半个小时。
4、加萝卜：调大火，下入白萝卜块，继续炖煮10分钟至萝卜完全成熟即可。
3、完成：临出锅加入10-15粒左右的枸杞，既能提味又能搭配颜色；稍加煲煮后，这道养生又滋补的萝卜当归羊肉汤就可以上桌啦~
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内容来源：《京城美食地图》
