这4种食物是公认的“刮油高手”，立春后要多吃！简单烹饪赶走大肚腩
不得不承认：无论是30、40、还是50岁，在哪个阶段女人永远有一颗“变瘦”之心！特别是在阖家团圆、胡喝海吃的春节后。
俗话说得好：“每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。”来，暖粉们都来汇报一下吧。最近您胖了几斤呢？
立春之后，春暖花开，距离秀身材的夏季也不远了！
看着身上的一堆赘肉着实让人苦恼，因此节后刮油、清肠势在必行！
刮油最狠的4种食物
蔬菜，高水分、低热量、富含大量的膳食纤维，以达到饱腹的状态。每天吃一点，再搭配适量运动，轻松瘦掉大肚腩！
木耳
木耳的热量只有27大卡/100克，脂肪含量也只有0.2克，膳食纤维含量却高达2.6g/100克。
作为一种高膳食纤维的食物，木耳可清肠、刮油、减肥。同时，木耳中还含有丰富的铁元素，是女生例假期间的补铁佳品。
煎烧豆腐
食材
木耳 / 青椒/ 老豆腐 / 五花肉
辣酱/ 料酒/ 酱油/ 香油/ 蚝油
葱姜 / 淀粉 / 糖 / 鸡精/ 盐
做法
- 1 -
处理食材：五花肉去皮切成片，豆腐斜着对角切一刀，再切厚片，木耳提前泡发。
-2-
煎豆腐：把锅坐热后转小火倒入凉油，一个个下入豆腐块，稍微定型后再晃锅，放入剩余豆腐块转大火煎至底部定型硬壳后翻面继续煎。
大厨窍门：煎豆腐一定要热锅凉油转小火，这样不易粘锅，而且豆腐下锅不会溅油花；在豆腐下锅后先别马上晃锅，等底部煎定型的再晃锅翻面。
-3-
炒五花肉：豆腐中间腾个地儿，放入五花肉煸散、料酒煸散，再在中间腾个地儿放入辣酱、葱姜、料酒炒香，倒入酱油翻炒。
-4-
加入配菜：加入泡好的黑木耳，再倒入水、少许盐、鸡精、白糖、蚝油，盖上盖子小火煎烧两三分钟。
大厨窍门：烧一下豆腐会更入味，口感更好。
-5-
加入配菜：开盖放入青椒翻炒，倒入少许水淀粉糊化后翻炒均匀，出锅前淋点儿香油即可。
大厨窍门：水淀粉倒入后不要马上翻动，等糊化了再翻，这样能更好挂糊。
冬瓜
冬瓜含水量丰富，100克它的含水量高达96.6g，连丝瓜、黄瓜都比不过。
关键是：冬瓜几乎不含脂肪，而且热量低、富含维生素C（每100克冬瓜中含有16毫克），是苹果的3倍！关键是含有的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，并将体内多余的脂肪消耗掉。
很适合减肥人士和爱美的女性食用，不仅能补水，还能让你身材苗条，穿啥都好看！
红烧冬瓜
冬瓜/葱姜蒜/大料/老抽
盐/白糖/味精/香油/生抽/蚝油
食材处理：冬瓜去皮切成滚刀块，加入老抽抓揉上底色。
大厨窍门
提前给冬瓜上色，在烧制时冬瓜的色泽会更加红润。
炒制：锅中少量油，下入大料煸出香味，直接下入冬瓜大火煸炒至上色，然后在放入葱姜蒜炒制。
大厨窍门
大料自身的香气类似猪肉的香味，利用油煸香大料可让它尽快释放香味，这是冬瓜吃着有肉感的诀窍哦~
调味：加入生抽、老抽提色、1勺蚝油增鲜，适量水、2克盐、5克白糖、2克味精用中火烧制一会。
最后：分3次进行勾芡，每淋入1次汁芡都需翻炒；最后大火翻炒下，出锅前淋入2滴香油即可装盘。
魔芋
在民间，素有“要想瘦，吃魔芋”的说法。魔芋，又称蒟蒻（jǔ ruò）。因为低热量、膳食纤维丰富、富含钙质及硒元素的特点，世界卫生组织认定为世界十大保健食品之一。
每百克芹菜中膳食纤维含量为3克，而魔芋高达74.4g/100g，是芹菜的约25倍！有助于促进肠道垃圾的排出，体重蹭蹭往下降。
藤椒魔芋龙利鱼
魔芋/龙利鱼/金针菇/玉米淀粉
盐/胡椒/黄辣椒酱/蒜瓣/辣椒
食材处理：龙利鱼自然化冻，改刀成厚片，放入盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀去腥，再放入适量玉米淀粉搅拌均匀。
焯煮：锅中坐水加1勺盐，开锅后下入魔芋煮1~2分钟，放入金针菇，稍加焯煮捞进碗底备用。
煮鱼片：另起一锅水，水开后放入鱼片大火焯煮，轻晃锅底搅动，撇去浮沫捞出锅。
调制汤汁：锅中留底油，放入辣椒、蒜瓣、黄辣椒酱煸炒出香味，放入适量水，加盐、胡椒粉，稍加烧煮放入鱼肉。
最后：一开锅鱼肉就可以出锅，放到金针菇和魔芋上，最后淋上少许藤椒油即可搞定~
春笋
春笋富含纤维素和氨基酸，不仅是佳蔬还是一味良药。现代医学认为其可吸附脂肪、助消化和排泄，所以年后刮油，可多吃点春笋！
民间素有“吃一餐笋，刮三天油”的说法。
常食竹笋，富含大量膳食纤维，在蔬菜中位居前十，对人体健康大有好处。帮助消化，老人、瘦身人士、消化不好的都可以放心吃。
春笋VS冬笋，谁好吃？
关于春笋还是冬笋好吃这个问题，两派各执一词，估计争个三天三夜也不算完。（欢迎暖粉们文末留言发表看法）
暖暖先给暖粉们一大吃春笋的理由
春笋的热量只有冬笋的一半...
根据不时不食，到了春季春笋大量上市，就到了吃它的最佳季节了。诗人白居易曾说道“每日逐加餐，经食不思肉”，大概意思就是：每天吃一些春笋，都已经开始不想念吃肉的味道了～
可清炒、炒腊肉，今天给大家带来一道【油焖笋烧鸡】，鸡肉吸走多样的酱汁和油脂，让春笋吃起来更鲜香十足！
只需3步就能做出这道菜，您相信吗？只需牢记一个步骤，就能保证鸡肉鲜嫩可口。
需要注意是：
1、这道菜以清淡为主，不要加重口味花椒、八角等香料，主要突出笋的清香。
2、春笋好吃但味道涩，春笋中含有一种特殊物质—草酸，烹饪前必须焯水！否则不仅口感发涩发麻，还会与体内的钙结合形成草酸钙。
3、关键是学会这款万能油焖汁，以后家里不管是做油焖茄子、豆腐、香菇，轻松搞定一切油焖菜！
油焖笋烧鸡
春笋/鸡翅/料酒/糖/盐/胡椒粉
姜/蚝油/甜面酱/香油/醋/彩椒
做法
- 1 -
食材处理：春笋剥皮切成滚刀块备用；鸡翅打花刀剁成两半，加入一勺料酒，少量盐、白糖和胡椒粉，抓拌均匀腌5分钟。
春笋切滚刀块，烧制会更入味。
- 2 -
调油焖汁：碗中放入姜末，四勺清水，两勺蚝油，一勺甜面酱，一勺香油调匀，腌制5分钟。
- 3 -
焯烫春笋：锅中坐水，加入两勺白糖和一勺白醋，水开后放入春笋焯烫10秒捞出。
大厨窍门：鲜春笋含有草酸，吃之前一定要焯水！加白醋可增加它的脆性，加白糖可以遮盖春笋的涩腥味。
- 4 -
炒制：锅中放底油，加少量盐化开后倒入笋，煎至表皮金黄，放入鸡翅煸炒上色，撒一勺糖炒匀。
盐爆可以让笋口感更脆，也能让笋更清香。
- 5 -
完成：往锅中倒入油焖汁略炒，临出锅加入彩椒块，大火翻炒收浓汤汁即可搞定！
