暖暖大厨教您在家烹制老北京麻酱糖花卷_北京时间

暖暖大厨教您在家烹制老北京麻酱糖花卷

主要食材

红糖 麻酱 面粉 酵母 泡打粉 白糖

烹饪步骤

1调酱

红糖上火蒸10分钟。然后将200克蒸过的红糖，放进300克麻酱里，搅拌均匀，加入少量油澥开。

2处理面团

500克面粉，加260克温开水，30克红糖、10克白糖、5克酵母、5克泡打粉和成面团，饧发半小时。手上涂一点油，抹在面团和案板上防粘，把面团擀成薄面片。将麻酱红糖抹在面片上，然后卷成长条，切成面剂子。

3做花卷

两个面剂子叠在一起，用筷子按压成一个花卷。冷水上锅大火蒸15分钟即可。