古邑风物 | 一汪千年泉水滋养出的房山贡米
栏目语：
一方水土孕风物，一纸文墨寄乡情。北京房山微信公众号与房山区史志办联合推出系列节目《古邑风物》，由本土文史作者执笔撰文，品读房山名特优品，以文脉书写乡土风情，助力乡村振兴。
金秋时节
长沟贡米秋收如期而至
稻田流金、泉声相伴
在充满乡土气息的氛围里
御塘贡米迎来开镰
在房山西南，有一片古老灵秀的土地。乾隆曾以“绿水弯环似水乡”盛赞此地，称其为北京的“小江南”。房山贡米的核心产区就坐落于这片北方难得的富水之地——长沟镇、大石窝镇一带，依托山前万眼自流泉水滋养稻田，孕育出独属于房山的风物传奇。汩汩清泉环绕稻田，岁岁滋养沃土，造就了贡米“九蒸九晒，色泽莹润”的特质，静静地见证着这份稻米跨越百年的传承与新生。
贡米溯源
房山水稻栽培历史悠久，最早可上溯至西周，是北京地区最早开展水稻种植的区域之一。辽金时期，本地稻作初具规模；明代定都北京后，京畿稻产逐步供给京城，房山稻米的优良品质渐为人知。明代《燕山丛录》记载：“房山县有石窝稻，色白粒粗，味极香美。”文中所说石窝稻，便是大石窝镇高庄村出产的御塘米。依托泉水灌溉，这里产出的稻米色润如玉、颗粒似珠，晶莹透亮，在当时已是稻中珍品。
及至清代，房山贡米声名日盛。据《房山县志》记载，康熙年间，地方官吏将石窝稻米进献朝廷，被钦定为贡米，浇灌稻田的泉塘也由此得名“御塘”。《天府广记·水利》中“粳稻之利，几如江南”的记述，勾勒出当年连片稻田、水光交映的田园图景。乾隆曾写下“绿水弯环似水乡”，正是对长沟稻景的生动描摹。
泽润米香
房山贡米素有“九蒸九晒，色泽如初”的美誉。米粒剔透莹润，即便反复蒸制晾晒，品相依旧完好，入口软糯回甘，米香清醇绵长。这份独特品质，源自得天独厚的生长环境。
贡米核心产区地处太行山向华北平原过渡的山前地带，属暖温带半湿润半干旱大陆性季风气候，是北京仅有的三处山前暖区之一。稻米清明育苗、霜降收割，两百余天的生长周期，让稻谷充分积蓄光照与大地养分。
区域内河网纵横，而贡米核心稻田，主要依靠天然泉水自流灌溉。核心产区长沟镇素有“京南水乡”之称，是北方少见的富水乡镇，坐拥北京长沟泉水国家湿地公园——北京市唯一的国家级泉水湿地公园。域内一万余处泉眼常年涌流，泉水恒温14-16℃，富含多种有益微量元素，成为滋养稻谷的天然营养液。
秋风掠过沃野，一望无垠的稻田翻涌成金色稻浪，沉甸甸的稻穗压弯禾秆，空气中弥漫着稻谷的清甜。农人们抢抓晴好天气开镰收割，割稻、捆禾、脱粒、晾晒有条不紊。晒场上金黄稻谷铺展，在秋日暖阳里熠熠生辉，处处是丰收的热闹气息。
稻脉赓续
房山贡米，与海淀京西稻、顺义清水稻并称北京三大优质稻。房山稻作依托原生泉水湿地，形成稻田与淡水泉、河流、湖泊、草本沼泽、库塘共生共荣的独特湿地农业景观。
当地恪守传统稻作节律：清明下籽育秧，小满插秧，白露抽穗，霜降开镰。泉涌自流灌溉、生态堆肥等传统农艺代代相传，兼顾稳产与生态保护。长沟镇在传承御塘贡米古法种植的基础上，探索创新“活水种植水稻”技术，持续优化稻米品质；大石窝镇高庄的御塘稻（玉塘稻）注册“御塘泉”商标，积极申报国家地理标志保护产品。
与此同时，插秧、秋收等民俗活动接连举办，让古老稻作文化重回大众视野。传统技艺与现代农业在这里交融：老农俯身插秧，守着千年传承的株距行距；插秧机匀速作业，尽显现代农业的高效。房山贡米早已不只是农产品，更是承载乡土记忆、联结城乡的文化载体，为乡村振兴注入源源不断的活力。
依托一粒贡米，新业态不断呈现，融入当代生活。2026年初，以御塘贡米酿造的拉格啤酒实现量产，酒体清爽柔和，自带淡淡的米香，依托电商、商超销往全国，为农产品深加工开辟了新路径。从米糕、米浆这类传统吃食，到贡米啤酒等创新产品，悠远的米香正以更多形式走进大众日常。
房山贡米
是自然馈赠与人文智慧的合奏
是历史积淀与时代创新的共鸣
这一缕承载乡愁的米香
走进千家万户
续写着贡米飘香润万家的
动人篇章
