失眠必吃它，被称为“水中灵芝”！祛火助眠，做成万能酱，无敌下饭
7-8月莲蓬蕞为新鲜饱满，正被大量采摘上市，现在是吃里面莲子的大好时节。
小暖最近经常听到同事说：“天太热了，口罩都汗湿了”，眼下又是中伏，天热出汗多，心火容易旺，吃莲子还能祛火、安神，它还有着“水中灵芝”的美誉。
中医认为莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的作用。
而且一整个莲蓬从里到外也都是宝贝，每个部分的食疗效果侧重点还不同！
莲蓬、莲心、莲子肉，3个全是宝！
莲蓬：剥掉莲子后的莲蓬别扔，它里面含有天然抗氧化剂，咱可以用来泡水喝能帮助预防心血管疾病。
莲子心：莲子中间的那1根嫩绿的心，虽然尝起来略苦，但它含有多种生物碱和黄酮化合物，在清心火、安神助眠的方面效果更好！
昨晚小暖就用莲子心泡水喝，既能祛火又能安眠除烦，燥热伏天睡得更安稳了。（文末可解锁莲心泡水方法）。
莲子肉：去掉皮和芯后的莲子肉，补脾止泻、调理脾胃的功效相对更强。天气愈加湿热，湿盛脾虚的人很容易腹泻、食欲差、可以多吃点莲子肉来调理~
不仅如此，莲子肉里的钾含量也非常丰富，尤其是干莲子每100克钾含量846毫克，比豇豆、毛豆的还高~
所以，夏天不管是吃干莲子还是鲜莲子，都能补充高温天气下随汗流失的钾元素。
大多数人喜爱莲子呢，除了优秀的功效之外，当然更是馋它的味道，毕竟莲子这食材生吃、熟吃，滋味差别很大！
莲子生吃好，还是熟吃好？
北方人很少有生吃鲜莲子的，但不少南方人可是从小吃到大的：
从莲蓬里取出的鲜莲子，剥开皮后生吃清脆、爽嫩、甘甜特别消暑、去燥，现在错过就要等明年了！
由于莲子长于水里多少会带点寒气，对于体质虚寒的人来说，暖暖不建议生吃哦~
李时珍曾将莲子称为“脾之果”，是因为它煮熟后「补脾」的效果特别好，对脾胃更友好。
大部分人平常也都是熟吃莲子，煮粥时加莲子添一分清甜，煲肉汤时加入莲子多一缕清香。
夏天嘛，免不了做些下饭菜来拯救食欲。
不仅满足人体多种营养元素的摄入，而且色泽光亮，味道鲜香，卷饼、拌面下饭都是一绝！
酱+肉类+蔬菜，这菜料足营养棒
学会这款酱料，保证您家里人越吃越停不下来，浅尝一口是笋丁，再来一口是肉丁，接着是莲子、虾仁·····料实在是足足的~
为了顺应节气，大厨还特意加入了清热健脾的莲藕，增加了脆爽的口感外，营养也能升级！
简单的一道菜就能补充N种营养，但想让它美味有「2个关键步骤」要做好！
①食材入锅翻炒时，一定要等锅中食材水分较少时再调味，辣椒酱和海鲜酱都带有咸味，可不用再单放盐。
②咱要想酱料浓鲜不焦糊，炒制时要保持小火，不断翻炒才是关键哦~
这样炒制可以使得酱料香气更浓，酱汁的粘稠度更好地包裹住食材。
经过这2步处理，出锅后的酱料风味浓郁，直接拌饭吃就很香。当然这还没完，为了增加这菜的味道和层次，大厨还用了「荷叶」这个食材。
荷香八宝酱
食材
鲜（干）莲子/鸡头米/五花肉/笋/鲜虾
香菇/胡萝卜/青豆/荷叶/葱姜/料酒
/甜面酱/海鲜酱/白糖/五香粉
做法
- 1 -
食材处理：莲子去芯（干莲子泡发后去芯），青豆沸水焯煮，五花肉焯水切成丁；藕去皮、香菇去蒂、胡萝卜洗净，切成大小相同的丁，鲜虾去皮去虾线洗净，小香葱切小段备用。
- 2 -
煸炒：热锅凉油，下入姜末爆香，加入葱花、五花肉粒稍加煸炒，然后加入虾仁、3勺料酒去腥增香；再依次加入香菇丁、莲子、鸡头米、玉米粒、胡萝卜、青豆、藕丁等全部食材。
- 3-
调味：锅中入2勺甜面酱、2勺海鲜酱翻炒均匀，再加入少许白糖提鲜，五香粉增香，继续中火翻炒直到出香味盛入盘中。
- 4-
包制：将新鲜的荷叶洗净裁剪成小圆块，背面朝上，将炒好的酱料包入其中；然后用手将荷叶往上提，拢住虎口做成石榴包的样子，用焯水的小葱扎紧即可。
- 5-
完成：将包好的荷叶包放入蒸锅中，上汽以后蒸至约5分钟即可取出~
最终成品
暖暖有话说：
莲子心茶配方：适量枸杞和大枣煮水，再用煮好的水泡制莲子心，既可改善莲子心茶苦涩的口感，又增加养心，安眠除烦。（莲子心不宜一次性放过多）
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