马年春节的北京，藏着万千基层工作者的坚守与温暖。 “问北京”新春走基层系列报道《民声伴春归・京味儿守岁时》踏访京城街巷，聚焦一线从业者，深度体验基层日常，挖掘暖心故事，追问政策落地。于烟火处见初心，在坚守中感温度，串联民生保障与城市守护，让新春温度浸润街巷，让民声与春光相伴归。今年请看第二篇《海畔父母食堂：老人吃饭这件事，他们管了18年》
胡同里的父母食堂！老人吃饭这件事，他们管了18年......
导 读
马年春节的北京，藏着万千基层工作者的坚守与温暖。 “问北京”新春走基层系列报道《民声伴春归・京味儿守岁时》踏访京城街巷，聚焦一线从业者，深度体验基层日常，挖掘暖心故事，追问政策落地。于烟火处见初心，在坚守中感温度，串联民生保障与城市守护，让新春温度浸润街巷，让民声与春光相伴归。今年请看第二篇《海畔父母食堂：老人吃饭这件事，他们管了18年》
老人吃饭这件事 他们管了18年
养老，是每个城市都必须面对的课题。当高龄、独居老人越来越多，“一餐热饭”就成了许多家庭的心头事。适老化改造如何精准适配？助餐服务怎么提供？谁来为老人的一日三餐兜底？在北京市西城区什刹海街道，一家胡同深处的“父母食堂”，用18年的实践给出了自己的答案。春节前夕，“问北京”记者来到这里，跟随店长和店员们，记录下一碗热饭背后的责任与温情。
春节不打烊 继续服务老人
腊月二十六的什刹海，银锭桥畔的柳枝裹着薄霜，胡同里红灯笼次第挂起，年味儿在街巷里渐渐浓郁。上午9点，西城区什刹海街道海畔父母食堂的后厨已飘出阵阵香气。
海畔父母食堂位于西城区什刹海街道/记者 摄
海畔父母食堂，隶属于西城区的养老助餐服务体系/记者 摄
“问北京”记者刚到这家胡同里的食堂，就撞见一个忙碌的身影——黄永周店长弓着腰，拉着一辆装满蔬菜的平板车，走上门口的坡道。
黄店长一边搬运蔬菜，一边向记者念叨着店里的适老化改造细节，“地面下降以后，老人的小推车进来的时候方便一些”。这位来自甘肃天水的西北汉子，今年四十出头，说话带着朴实劲儿，手里的活儿一刻不停。
他指了指堆得满满的菜品说，“眼下备的是十天的量。春节期间店里反而更忙，因为外面的餐馆大多关门了，附近的老人就都上这儿来吃饭”。
黄店长拉着一车菜准备送进食堂的仓库/记者 拍摄
专注养老配餐 365天不间断
春节不打烊，海畔父母食堂的节奏比平日更紧了。黄店长从门口搬完菜，顾不上歇脚，转身又扎进了后厨，开始准备配送盒饭。他一会儿走到炒菜灶前，跟大厨叮嘱几句老人餐的火候；一会儿又钻进库房，对着货架上的调料盒挨个检查日期。
黄店长在后厨查看配菜情况/记者 摄
这位在餐饮业摸爬滚打20多年的西北汉子，对这份忙碌早已习以为常。黄永周2000年来到北京，在餐饮业一干就是26年。2008年，他来到什刹海地区，开始专门从事养老配餐服务。“这么多年，风风雨雨都经历过”，黄店长说，“像我们负责的‘三无老人’这一块，365天，每天都要不间断地送餐，不管是天晴还是下雨”。
黄店长核对当天的送餐数量/记者 摄
繁忙的父母食堂
快10点了，后厨的锅碗瓢盆声越来越密。店员们手脚麻利地分装餐盒，一份份热腾腾的饭菜被整齐码进保温箱。前厅经理胡树梅也加入了配装盒饭的队伍，她是地道的北京人，之前在杏园餐厅当经理，如今在海畔父母食堂张罗着。
正在装配盒饭的胡经理/记者 摄
“他们那边是装老人餐的，给咱们周边的老人；咱们这边主要是社工的，加起来一共得三四百份。”胡经理一边忙着一边介绍，“像咱们大厨，每天装完餐、炒完菜，还要出去给大家送饭，所以很忙碌”。
她看了一眼正在后厨清点食材的黄店长，压低声音说，“他都没有工夫回家，晚上不定几点睡觉呢，事儿特别的多”。临近11点，到了午餐开放时间，老人们陆续来到食堂，胡经理放下手里的活儿，熟络地喊着 “张大爷”“李大妈”，招呼老人们落座。
临近中午，前厅来了客人，胡经理立刻去招呼/记者 摄
跟着店长 给老人送餐
11点刚过，黄店长从后厨拎出两个沉甸甸的送餐箱，往电动车上一放，准备出发。他告诉“问北京”记者，“正月期间，中午就得送50多份，晚上还有18份，早晨还有40份‘一元早餐’要送到家里，这些‘一元早餐’就是咱什刹海地区基本养老服务对象，大部分是空巢老人”。
车子发动，“问北京”记者跟着黄店长穿行在什刹海的胡同里，狭窄的巷道、交错的拐角，路况颇为复杂，但他始终没有看导航，显然早已轻车熟路。
黄店长给老人送餐/记者 摄
不一会儿，就到了一户人家，还未进门，独居的张奶奶（化姓）就循着熟悉的电动车声，扶着门框等候。一见黄店长，她便拉着他的手打开了话匣子，言语间满是赞许。她连连夸赞饭菜合口、送餐师傅们态度亲和，每次来都热心询问是否需要帮忙。聊起去年的经历，老人更是心怀感激。张奶奶去年做了两次肠镜，饮食上有诸多禁忌，食堂特意为她定制了软烂的病号饭面条，这份细致的关怀让她倍感温暖。
政府托举 更好地服务老人
送餐看似简单，实际跑起来并不容易，谈及送餐成本，黄店长坦言，辖区内70岁以上老人订的外卖盒饭，政府每份补贴8元，正是这份政策托底，让食堂能心无旁骛地做好为老服务。
回到食堂后，黄店长介绍，这320平方米的空间是什刹海街道免费提供的，不用交房租，大幅降低了运营成本，食堂也才能有更多精力开展各类公益服务。而这样的政策支持，正是西城区 “政府引导、社会运营、属地责任、公益属性、多元支撑、综合监管” 养老助餐模式的生动体现。
送完餐，一位老人和黄店长挥手告别/记者 摄
如今，西城区已建成355家“父母食堂”，累计助餐量543万人次，其中，为高龄、失能等“老老人”暖心送餐约7万次，海畔父母食堂，便是这张养老助餐网格里的一个温暖节点。
在海畔父母食堂用餐的老人/记者 摄
就餐老人：店里服务热情
下午 1 点多，黄店长送完最后一份餐回到食堂，这里依旧一派热闹景象。胡经理正忙着为老人打饭，还时不时停下手里的活，耐心帮助几位不会操作手机的老人绑定老年卡。她坦言，老人们不光不熟悉手机的认证登录操作，付款时还容易输错小数点，付错金额，多一份细心能让老人们更省心。
胡经理帮助老人操作手机软件/记者 摄
说到父母食堂的服务，刚端着餐盘坐下的王奶奶打开了话匣子。她直言，这儿的饭菜比别处都好，味道和家里做的一样，贴合老年人的口味，有汤有菜，吃得格外舒心。
王奶奶还连连夸赞在前厅忙碌的胡经理，“她是食堂里最辛苦的人，什么都管，评先进肯定要选她”。另一位老人的家属廉先生，也在一旁称赞胡经理做事特别负责任，平日里帮老人推轮椅、拿饭菜，样样贴心，他父亲走不动路时，都是胡经理细心搀扶，特别暖心。
胡经理正在搀扶一位老人/记者 摄
锦旗挂满墙 是老人的认可
下午两点，就餐高峰过去。大家终于能坐下来歇口气。“问北京”记者环顾四周，墙上一面面锦旗格外显眼。黄店长说，这只挑了五分之一挂上。
海畔父母食堂的故事，要从2006年说起。那一年，什刹海配餐中心成立，起初还兼着机关食堂的业务。2008年，黄店长来到这里，开始专注做养老配餐，为“三无老人”365天不间断送餐的传统延续至今。2023年，食堂完成适老化改造，供餐也升级为12个菜品，称重计量。如今，这间食堂已成为养老助餐样板间。
食堂的一面墙上挂满锦旗/记者 摄
食堂墙上挂满的锦旗，是老人们发自内心的认可，但日常的工作中，也免不了磕磕碰碰。黄店长坦言，因为服务的多是高龄老人，有时会遇到老人健忘的情况，“你把饭送完，他已经吃完了，还会打电话给街道或者他的子女，就说他没吃饭。我们会再给他送一份过去，把这个事情化解了”。
食堂内正在就餐的老人/记者 摄
希望给老人“家一般的温暖”
听着黄店长细数这些服务中的日常琐事，胡经理在一旁感慨道，“咱不能计较，将心比心，谁都有老的那一天”。她直言，这是在做好事，也很快乐，“工作当中我就想了，咱们有一天老的时候需要的是什么？就是给他们温暖，给他们帮助。等老的时候，你想要得到的是什么？就是咱们现在给他们做的这些事。既然叫父母食堂，就让他们感觉就跟回家一样”。也正因如此，她始终把来食堂的老人当作家人看待，用心做好每一件事，就是希望 “父母食堂”能让老人们感受到家一般的温暖与归属感。
胡经理和前来就餐的老人交流/记者 摄
参与养老工作是“福报”
今年春节，黄店长依旧无法返乡与家人团聚，就连此前老家父母生病，他也因为手头的工作，没能第一时间赶回甘肃天水老家。谈及此，这位西北汉子坦言，自己没什么文化，不会表达，但始终觉得这份养老服务工作是实实在在的好事，是积德行善的事。他说，“养老工作说大了是为社会，百善孝为先，为自己的父母孝道不到，但是，我们为北京的这些父母（服务），我们也很荣幸，其实这是个福报”。
黄店长在胡同里给老人送餐/记者 摄
老人们在食堂里打饭/记者 摄
“老吾老以及人之老”，从什刹海胡同里的海畔父母食堂，到西城区各个街道的养老服务中心，一碗热饭的背后，是政府的民生担当，是运营者的坚守奉献，是服务人员的贴心付出。黄店长主外，奔波街巷扛起责任，胡经理主内，暖心照料传递温情，他们和所有“父母食堂”的工作人员一起，用日复一日的坚守，让老人们感受到实实在在的温暖，也让这个春节多了份跨越血缘的牵挂与团圆。
小 问 说
一份热餐 坚守养老服务初心
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记者丨靳川 编辑丨靳川
值班主编丨紫苏
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