古籍中有很多健脾益胃的食疗名方，如八珍糕、茯苓饼，而今天要介绍的益脾饼，出自张锡纯《医学衷中参西录》，是一个四效合一的经典益脾食疗方！那么益脾饼有何特色，适合哪类人群，和八珍糕、茯苓饼又有什么区别？今天的菜肴不仅配合益脾饼，更选用益胃生精的鲳鱼，做一道益脾干烧鱼，传统的烧制方法，特色的食材搭配，让您尝到不一样的特色美味！
食材：鲳鱼、胡萝卜、香菇、土豆、榨菜、豆瓣酱、甜面酱、黄酱
特点：古籍中有很多健脾益胃的食疗名方，如八珍糕、茯苓饼，而今天要介绍的益脾饼，出自张锡纯《医学衷中参西录》，是一个四效合一的经典益脾食疗方！那么益脾饼有何特色，适合哪类人群，和八珍糕、茯苓饼又有什么区别？今天的菜肴不仅配合益脾饼，更选用益胃生精的鲳鱼，做一道益脾干烧鱼，传统的烧制方法，特色的食材搭配，让您尝到不一样的特色美味！
嘉宾
张晋西苑医院治未病中心主任
刘龙中国烹饪大师
【制作方法】
步骤1：鲳鱼打花刀，加入葱姜、料酒腌制后，下锅煎至表面上色；
步骤2:另起锅，葱姜下锅煸香，加入胡萝卜丁、土豆丁、香菇丁、榨菜丁等配料，再加入豆瓣酱、甜面酱、黄酱翻炒均匀；
步骤3:烹入料酒，加入清水烧制，开锅后下入鲳鱼，加盐、糖、淀粉调味收汁即可。
益脾饼
