大叶茼蒿和小叶茼蒿,有何区别?
经常买菜的暖粉都知道:咱如果按照叶子的形状来分,可分为“大叶茼蒿”和“小叶茼蒿”。
大叶茼蒿:很多人说长得像油麦菜的,其实就是大叶茼蒿,也被称为圆叶茼蒿。
这种茼蒿的叶片大而肥圆,茎部较短,味道和口感相对来说会更清淡些。
由于这种大叶茼蒿耐热、不耐寒,所以一般会在南方地区种植较多。因此很多北方朋友,觉得它不是茼蒿也能理解。
小叶茼蒿:咱常拿来涮火锅吃的这种细杆的茼蒿☟则是小叶茼蒿,也称细叶茼蒿。
它的叶子细小、叶片呈深裂羽毛状,杆茎也长,有些地方也会叫它蒿子秆。
这种茼蒿的口感较硬,但香味比较浓郁,在北方地区栽培种植较多。您家常吃哪种茼蒿呢?