“鲁菜根”承载着马洪对于传承鲁菜文化、发扬泰安饮食文化的信心，每一家店的每一处都是他的心血结晶：门口雕琢质朴的石狮，推门而入考究的中堂，泰山题材水墨画卷、古朴的木雕花格窗，鲜见的拴马桩，新鲜的食材，汶河两岸用传统工艺制作的特色小吃...
12月3日，《对话星品牌》栏目组走进了山东鲁菜----山东鲁菜根餐饮管理有限公司，公司创始人马洪受邀参与了此次由央视名嘴董倩进行的采访，谈及了创办鲁菜根这个品牌的创办、历练、铸就过程。
据悉，此次栏目专访已完成拍摄和剪辑工作，并且已经正式播出。鲁菜曾是全国几大菜系的头牌，但随后的川菜、沪菜、粤菜等逐渐掩盖了它的光芒，但山东鲁菜根餐饮管理有限公司却专注于以泰山为背景，以大汶河口传统民俗食材为基础，以发掘和传承泰山周边汶河两岸传统特色美食为己任，将鲁菜与民俗发扬光大。
作为一个全国性权威媒体平台播出的节目，《对话星品牌》以围绕企业的品牌打造、经营之道、商业模式等话题进行专访。通过主持人与嘉宾之间犀利、机智、幽默的问答，以更具时代性、感染力的表现方式，还原企业家真实本色，展示企业成长的历程，挖掘品牌背后的故事。
汶河边泰山脚，大汶口文化6500年的光辉照耀着这里的人们，马洪便是其中一员。带着一种温润的谦逊，一种朴素的责任感，以及一种执着的坚持，每个人都会有一份无法割舍的家乡之情，而马洪无法割舍的也正是这一方水土，同时意识到泰安本地缺少地道的泰山特色鲁菜的传统文化酒店。1990年马洪进入旅游局，负责酒店的管理工作，八年的工作经历让他看见了市场上对传统特色饭店的缺失。1998年马洪创办了第一家属于自己的餐厅，2006年正式开设鲁菜文化主题酒店品牌----碧盛苑，开始了对鲁菜文化的追寻。2013年马洪整合自己打拼多年餐饮行业的经验和资源，创办了全新鲁菜品牌“鲁菜根”。
在共同的交流与探讨中，通过主持人与嘉宾之间犀利、机智、幽默的问答，以更具时代性、感染力的表现方式，还原企业家真实本色，展示企业成长的历程，挖掘品牌背后的故事。
在与董倩深度对话时，马洪就董倩提出的问题进行了一系列的解答，他提到做鲁菜不单纯是为了传承地道鲁菜，更多的是将儒家文化、道家文化以及泰山圣母的祈福文化融入到餐饮里进行传承。在迎合与引领这对矛盾中，马洪也阐述了当时的短时期迎合是为了生存，即便引领很难，但由于对泰山的信仰仍然坚持着，曾经也有过妥协，于是开始寻找合伙人来提升思路和空间，最后找到正确的路线。在2013年，采用了新的运营模式----中央厨房，由最开始的6家店也发展到在泰安与青岛两地的20多家分店。并且为了保证食材的质量，采用与良心农户直接合作。总结这些年的心路历程，传承并不是一件容易的事。市场怎么去接受，食客怎么去理解，深入人心的文化在哪，这些事情马洪一直在坚持着。“鲁菜根”承载着马洪对于传承鲁菜文化、发扬泰安饮食文化的信心，每一家店的每一处都是他的心血结晶：门口雕琢质朴的石狮，推门而入考究的中堂，泰山题材水墨画卷、古朴的木雕花格窗，鲜见的拴马桩，新鲜的食材，汶河两岸用传统工艺制作的特色小吃……
带着这些故事和鲁菜文化，“鲁菜根”在2016年5月20日走出了国门来到洛杉矶，举办了泰安旅游推广联盟洛杉矶联络处挂牌仪式暨中国鲁菜文化美食节记者会。一双筷子架起的是文化间的交流和世界认识中国的渠道。
鲁菜，吃出的不只是味儿，还能品出道理。
