暖暖大厨教您在家烹制榆钱窝窝头_北京时间

暖暖大厨教您在家烹制榆钱窝窝头

榆钱窝窝头

食材

榆钱/松子/玉米面/白面

做法

- 1 -

和面：清洗干净的榆钱放入盆中，加入2份玉米面和1份白面，加入少许盐先搅拌。

大厨窍门

榆钱尽量多洗几次，将上面的黑点清洗去掉。

- 2 -

揉面：面盆中加入适量水，将面团揉成比饺子面更硬的手感，揉成团后淋入少许食用油滋润面团，饧发一会。

大厨窍门

面团要和的硬一点，蒸出来的窝窝头才更有质感。

- 3 -

制作窝窝头：取少许面团揉成小团，一只手握住面团，另一只手的大拇指往面团中间轻轻一按，再旋转一圈，窝窝头的造型就搞定了。

大厨窍门

窝窝头的面壁尽量一边厚，让蒸出来的窝窝头口感更好，成熟度也一致；在捏窝窝头的形状时，可能会出现粘手的问题，这个时候只需要在手上面蘸上一些凉水，就能成功解决问题。

- 4 -

制作蘸酱：取一碗加入蒜、适量酱油、少许醋、淋入几滴香油，喜欢吃辣的暖粉还可以加入辣椒，然后搅拌均匀就搞定~

- 5-

完成：蒸锅上汽，放入窝窝头大火蒸15分钟，出锅后配上蘸酱吃香极了~