手撕包菜不仅好吃，它还具有非常好的刮油减脂的作用，因为包菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维经过肠道时，会将肠道中的油脂带走~食材包心菜/五花肉/葱/姜/蒜/花椒/辣椒料酒/米醋/酱油/胡椒粉/白糖/味精/盐做法-...
如果有减肥经验的朋友都知道，卷心菜，会出现在教练推荐的减肥食材当中。
卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。
包菜的水分含量大约有90%，在咀嚼卷心菜时，充分运动下巴，可以刺激神经中枢，形成少量饮食就能饱腹的感觉。
如果吃完一整个卷心菜的话，摄入的热量只有230大卡，人就会产生饱腹感，可以防止过量饮食。
那么包菜应该怎么挑选购买？市面上有不同包菜，有的捏起来特别硬，菜心特别紧实，这种瓷实的包菜适合煮汤，耐煮一些。
如果买回家是用来炒着吃的，要选择绿色非常均匀，捏起来比较蓬松的包菜。
暖暖今天要做的是【手撕包菜】，所以选择绿色均匀，捏起来比较蓬松的包菜就可以！
手撕包菜不仅好吃，它还具有非常好的刮油减脂的作用，因为包菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维经过肠道时，会将肠道中的油脂带走~
食材
包心菜/五花肉/葱/姜/蒜/花椒/辣椒
料酒/米醋/酱油/胡椒粉/白糖/味精/盐
做法
- 1 -
剥：包心菜上用刀刻十字，将包心菜掰开，再撕包心菜。
手撕的包菜，断面相对粗糙、凹凸不平，不同于刀切的工整，但在炒制时能增大与调味汁的接触面，更易入味和挂汁，口感自然更佳。
- 2-
炒制：锅中放油，放入花椒，炒出香味，用汤勺把花椒沿着锅往上端，即可去掉花椒留油。
- 3 -
煸炒：放入五花肉、辣椒，辣椒煸至金红色之后再放入包心菜。
- 4 -
最后：加入料酒、米醋、酱油、少量胡椒粉、白糖、味精、葱、姜、蒜、少许盐调味，翻炒后即可出锅。
最终成品
