很多人一提“养胃主食”就想到红薯，但今天豆沙要分享一种更温和、热量更低，而且对肠胃也友好的“黄金瓜”！
很多人一提“养胃主食”就想到红薯，但今天豆沙要分享一种更温和、热量更低，而且对肠胃也友好的“黄金瓜”！
更难得的是，它还有助于护脑、护心、护眼，浑身是宝，连里面的籽都是“营养高手”。
这种瓜就是南瓜！
现在正是它最好吃的时候，菜市场里金灿灿的南瓜堆成了小山。水分足、肉紧实，买一个回家，蒸着吃、煮粥、炒菜都香甜。
南瓜和它一起吃
肺润了、胃口也好了
白露过后，秋燥越来越明显，很多人会觉得口干、皮肤干，脾胃也跟着变弱，吃点凉的就不舒服。
豆沙给大家推荐一道特别适合这个时节吃的南瓜做法——南瓜银耳羹。
南瓜性温味甘，入脾胃经，能补中益气、健脾暖胃；配上银耳，滋阴润肺、养胃生津。这个时候吃，既润燥又不寒凉，正好给脾胃“加把劲”。
做法：
①南瓜去皮、改刀、去籽，切片蒸15分钟，取出压成泥；
②将煮好的银耳倒入搅拌，一碗南瓜银耳羹就做好了。
南瓜的营养，还远不止于此。现代营养学发现，它还是个藏在菜市场里的“营养多面手”——
1、叶酸大户，帮大脑“防老”
每100克南瓜含叶酸269微克，是苹果的42倍！
充足的叶酸能滋养脑神经、帮助大脑修复，减少有害物质对脑血管的损伤，延缓认知衰退。
2、果胶养胃又润肠
南瓜含2.8克/100克膳食纤维，其中果胶是养胃的关键。
它像海绵一样，有助于吸附胃里过量的胃酸和有害物质，减少对胃黏膜的刺激；同时吸水膨胀，软化粪便、促进肠道蠕动，改善便秘。
3、高钾高镁，呵护心血管
南瓜富含钾和镁。钾帮身体排钠，辅助调节血压；镁能阻止过多钙进入心肌细胞，避免钙超载诱发心律失常。两者配合，有助于维护心脏正常运转。
4、β-胡萝卜素，护眼明目
南瓜金黄的果肉，是因为其含有大量β-胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，帮助我们提升暗光下的视力，延缓视网膜功能衰退。
市面上的南瓜种类多，大家也可以按照喜好来选择吃哪种南瓜：
◎老南瓜：清甜水润、热量低
个头大、皮橙黄、身形偏长。水分足、碳水不高、热量低，适合控糖人群和减脂期当主食，炒菜煮汤也没问题。
◎贝贝南瓜/板栗南瓜：粉糯香甜，热量高
水分少、果肉干绵紧实，甜度更高。但碳水高、热量也高，吃它就要相应减少米饭馒头，不能当普通蔬菜随便吃。
南瓜籽也别扔！
降胆固醇、保护前列腺
1、优质油脂，护血管
南瓜子不饱和脂肪酸占比超过90%，其中油酸63%，帮控制血脂；亚油酸20%，有助降低胆固醇，维护血管、降低血栓风险。
2、锌+植物甾醇，护前列腺
南瓜籽富含锌和植物甾醇，对改善前列腺增生、维护前列腺健康有帮助。
有研究发现，每天吃10克南瓜籽，坚持一年，约60%前列腺增生患者的不适症状得到改善！
相关研究截图
3、蛋白质含量高
每100克南瓜子仁含33克蛋白质，远高于葵花子仁的19克，而且还含完整的必需氨基酸，吸收率可达90%以上。
不过大家还要注意，首选原味生晒或低温烘焙的南瓜籽，每天25克即可。少吃盐焗、糖炒、油炸的，避免摄入过多盐和糖。
南瓜热量低、营养密，连籽都是宝！下次去菜市场，别忘了把这个秋天的“黄金瓜”带回家。
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考考大家有没有认真看：本文分享的更适合控糖人群的南瓜是哪一种？
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来源：北京卫视养生堂
