眼下北京市场上，正是蒜苗鲜嫩好吃的季节。可没想到，北京人口中这蒜苗其实有好几种叫法。据新发地市场商户介绍，北方叫它蒜苔的占多数，天津称为蒜毫，北京称为蒜苗。再比如青蒜，河南、江苏、山东那边管它叫蒜苗。其实，蒜苔和蒜苗都是一家人，大蒜幼苗时期为蒜苗，成熟后抽出的花径叫蒜苔。
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