2023全国美食统一高考卷，您能考几分？请开始答题！_北京时间
2023全国美食统一高考卷，您能考几分？请开始答题！
今天是2023年高考的第一天。
俗话说：十年寒窗磨一剑，无论考生还是家长都绷足了劲儿！尤其是很多家长为孩子饮食而发愁，都跑来问小暖高考期间该怎么吃？
大厨的建议是：大家不要跟风去做过于滋补或素淡的食谱，保持常态和镇定才是对高考最好的准备。孩子们习惯吃什么，咱就做什么。
变化太大难免造成孩子的心里负担和肠胃的不适，反而适得其反。但注意避开过油过辣（油炸、火锅等）、生冷（西瓜、雪糕等易造成腹泻）等食物。
今天小暖也给大家出一份关于美食的高考卷，顺便检验一下大家这些年的学习成果，不知道你能拿几分呢？
2023年全国美食统一高考卷
（暖暖的味道版）
姓名：____ 年龄：____ 职业：____
出卷人：小暖&暖暖大厨
考试规则：
1.本卷满分100分，60分及格。
2.考试期间可交头接耳，可查看北京时间以往文章。
3.请自觉答完每道题之后再看答案。
4.没得满分的请自觉转给身边的吃货。
一、选择题（3分/题，共8题）：
以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是：（ ）（单选）
A.宫门献鱼
B.将军过桥
C.苏三鱼
D.杀生鱼
2.重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为：（ ）（单选）
A.由挑夫创制
B.用棒棒捶打
C.用棒棒串食
D.口味特别棒
3.“交子—扁食—娇耳”是我国哪个传统食物的别称：（ ）（单选）
A.馄饨
B.麻花
C.饺子
D.月饼
4.豆腐、腐竹、豆腐干，哪种钙含量最高：（ ）（单选）
A.豆干
B.腐竹
C.豆腐
D.都一样
5.下面哪种食材被称为“地下苹果”：（ ）（单选）
A.红薯
B.土豆
C.山药
D.芋头
6、以下（ ）菜是根据历史典故、传说命名的菜名。（单选）
A 佛跳墙、鸿门宴 B 孔雀开屏、春色满园
C 松鹤延年、福如东海 D 葡萄鱼、狮子头
7、鸡蛋营养丰富，下列4种吃法营养成分吸收率最高？（ ）（单选）
A 蒸 B 生吃 C 炒 D 开水冲
8、在菜肴的预加工过程中，可使菜肴达到滑嫩效果的方法是（ ）。（单选）
A 挂糊 B 勾芡 C 上浆 D 走红
二、填空题（3分/题，共8题）：
1、台式三杯鸡中的“三杯”，指的是哪三杯？香油、酱油、____。
2、中餐分为哪八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、____ 、浙菜、湘菜、徽菜。
3、放置超过____小时以上的菜，都跟隔夜菜是一回事，最好倒掉。
4、大厨在节目中已经教过N款疙瘩汤的做法，它们分别是？土豆疙瘩汤、小米疙瘩汤、____、宫廷海鲜疙瘩汤。
5、鱼肉富含DHA和蛋白质，多吃可以促进孩子大脑发育，但是____部位不能吃，它比砒霜还要毒。
6、_____是夏天大厨在全国烹饪大赛中，获得特金奖的作品。
7、连乾隆皇帝六都赞不绝口的鱼类菜肴是_____
8、东北地三鲜指的是：土豆、_____、青椒
三、连线题（10分）：
请将下图中的头像、大厨名字及对应的拿手菜连接起来！
四、简答题（8分/题，共3题）：
1、万能糖醋汁的黄金比例：1、2、3、4，具体是指哪几种调味料呢？
2、一份营养丰富的早餐应包括哪四大类？
3、大家都知道，巧克力是不宜放入冰箱中保存的，但是为什么呢？
五、动手实践题（18分/题，共2题）：
1、鸡翅最美味的做法你知道几种？请回复不少于6种（本题5分）
2、用6月应季食材：茄子、毛豆、丝瓜....除了大厨教过的菜以外，自创一道自己的拿手菜，图文+文字（不少于50字）留言给小暖哦。（本题13分）
答案附后：
一、C、B、C、A、B、A、A、C
1~2题简直就是送分题，不解释。
3题：交子谐音“饺子”当然是饺子。
4题：据数据对比，100克里豆腐含钙量164毫克，腐竹77毫克，豆腐干308毫克，豆干胜出。
5题：猪蹄有多少种做法，请回复不少于6种（本题6分）
二、1、米酒 2、闽菜 3、8小时
4、蘑菇疙瘩汤 5、鱼胆6、灌汤龙虾球
7、乾坤鱼头 8、茄子
因为鱼胆中含有毒性很强的胆汁毒素，因不易被加热和乙醇(酒精)所破坏，因此，不论生吞、熟食或用酒送服，成年人一次摄食超过2.5克，就会出现呕吐、腹痛的中毒现象，情况严重的甚至会威胁到生命。
所以处理鱼时，一定要将鱼胆摘除！若是不小心弄破，注意清洗干净，同时避免胆汁溅到眼睛里。
四、简答题
第1题：万能糖醋汁：即1勺米酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺米醋。
第2题：一份营养早餐应包括这四大类，不管是孩子还是大人都一样。
1、谷类（馒头、面条、面包等主食）；
2、蛋和肉类（富含蛋白质的食物）；
3、奶类（补钙）；
4、蔬菜水果类（维生素、膳食纤维类）。
第3题：在冰箱中冷存后，一旦取出，在温室下表面会结出白霜，且极易发霉变质。
铃铃铃铃铃铃....
好了，考试结束
大家算一下自己考了多少分
没得满分的请自觉转给身边的吃货~
最后，小暖衷心的祝愿
大家都能考上心仪的学校
每天都能吃上妈妈做的饭菜~
2023全国美食统一高考卷，您能考几分？请开始答题！
今天是2023年高考的第一天。
俗话说：十年寒窗磨一剑，无论考生还是家长都绷足了劲儿！尤其是很多家长为孩子饮食而发愁，都跑来问小暖高考期间该怎么吃？
大厨的建议是：大家不要跟风去做过于滋补或素淡的食谱，保持常态和镇定才是对高考最好的准备。孩子们习惯吃什么，咱就做什么。
变化太大难免造成孩子的心里负担和肠胃的不适，反而适得其反。但注意避开过油过辣（油炸、火锅等）、生冷（西瓜、雪糕等易造成腹泻）等食物。
今天小暖也给大家出一份关于美食的高考卷，顺便检验一下大家这些年的学习成果，不知道你能拿几分呢？
2023年全国美食统一高考卷
（暖暖的味道版）
姓名：____ 年龄：____ 职业：____
出卷人：小暖&暖暖大厨
考试规则：
1.本卷满分100分，60分及格。
2.考试期间可交头接耳，可查看北京时间以往文章。
3.请自觉答完每道题之后再看答案。
4.没得满分的请自觉转给身边的吃货。
一、选择题（3分/题，共8题）：
以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是：（ ）（单选）
A.宫门献鱼
B.将军过桥
C.苏三鱼
D.杀生鱼
2.重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为：（ ）（单选）
A.由挑夫创制
B.用棒棒捶打
C.用棒棒串食
D.口味特别棒
3.“交子—扁食—娇耳”是我国哪个传统食物的别称：（ ）（单选）
A.馄饨
B.麻花
C.饺子
D.月饼
4.豆腐、腐竹、豆腐干，哪种钙含量最高：（ ）（单选）
A.豆干
B.腐竹
C.豆腐
D.都一样
5.下面哪种食材被称为“地下苹果”：（ ）（单选）
A.红薯
B.土豆
C.山药
D.芋头
6、以下（ ）菜是根据历史典故、传说命名的菜名。（单选）
A 佛跳墙、鸿门宴 B 孔雀开屏、春色满园
C 松鹤延年、福如东海 D 葡萄鱼、狮子头
7、鸡蛋营养丰富，下列4种吃法营养成分吸收率最高？（ ）（单选）
A 蒸 B 生吃 C 炒 D 开水冲
8、在菜肴的预加工过程中，可使菜肴达到滑嫩效果的方法是（ ）。（单选）
A 挂糊 B 勾芡 C 上浆 D 走红
二、填空题（3分/题，共8题）：
1、台式三杯鸡中的“三杯”，指的是哪三杯？香油、酱油、____。
2、中餐分为哪八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、____ 、浙菜、湘菜、徽菜。
3、放置超过____小时以上的菜，都跟隔夜菜是一回事，最好倒掉。
4、大厨在节目中已经教过N款疙瘩汤的做法，它们分别是？土豆疙瘩汤、小米疙瘩汤、____、宫廷海鲜疙瘩汤。
5、鱼肉富含DHA和蛋白质，多吃可以促进孩子大脑发育，但是____部位不能吃，它比砒霜还要毒。
6、_____是夏天大厨在全国烹饪大赛中，获得特金奖的作品。
7、连乾隆皇帝六都赞不绝口的鱼类菜肴是_____
8、东北地三鲜指的是：土豆、_____、青椒
三、连线题（10分）：
请将下图中的头像、大厨名字及对应的拿手菜连接起来！
四、简答题（8分/题，共3题）：
1、万能糖醋汁的黄金比例：1、2、3、4，具体是指哪几种调味料呢？
2、一份营养丰富的早餐应包括哪四大类？
3、大家都知道，巧克力是不宜放入冰箱中保存的，但是为什么呢？
五、动手实践题（18分/题，共2题）：
1、鸡翅最美味的做法你知道几种？请回复不少于6种（本题5分）
2、用6月应季食材：茄子、毛豆、丝瓜....除了大厨教过的菜以外，自创一道自己的拿手菜，图文+文字（不少于50字）留言给小暖哦。（本题13分）
答案附后：
一、C、B、C、A、B、A、A、C
1~2题简直就是送分题，不解释。
3题：交子谐音“饺子”当然是饺子。
4题：据数据对比，100克里豆腐含钙量164毫克，腐竹77毫克，豆腐干308毫克，豆干胜出。
5题：猪蹄有多少种做法，请回复不少于6种（本题6分）
二、1、米酒 2、闽菜 3、8小时
4、蘑菇疙瘩汤 5、鱼胆6、灌汤龙虾球
7、乾坤鱼头 8、茄子
因为鱼胆中含有毒性很强的胆汁毒素，因不易被加热和乙醇(酒精)所破坏，因此，不论生吞、熟食或用酒送服，成年人一次摄食超过2.5克，就会出现呕吐、腹痛的中毒现象，情况严重的甚至会威胁到生命。
所以处理鱼时，一定要将鱼胆摘除！若是不小心弄破，注意清洗干净，同时避免胆汁溅到眼睛里。
四、简答题
第1题：万能糖醋汁：即1勺米酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺米醋。
第2题：一份营养早餐应包括这四大类，不管是孩子还是大人都一样。
1、谷类（馒头、面条、面包等主食）；
2、蛋和肉类（富含蛋白质的食物）；
3、奶类（补钙）；
4、蔬菜水果类（维生素、膳食纤维类）。
第3题：在冰箱中冷存后，一旦取出，在温室下表面会结出白霜，且极易发霉变质。
铃铃铃铃铃铃....
好了，考试结束
大家算一下自己考了多少分
没得满分的请自觉转给身边的吃货~
最后，小暖衷心的祝愿
大家都能考上心仪的学校
每天都能吃上妈妈做的饭菜~
