霜降了，天凉了，该吃热乎软糯的栗子啦！
俗话说的好，“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。被誉为“干果之王”和“肾之果”的板栗，鲜甜可口，非常适合凉凉的秋天食用~
板栗的碳水含量很高，能给人体供给较多的热能，在渐渐变凉的秋季热腾腾的咬上一口，粉糯香甜，别提有多幸福了！而且中医认为，板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。而且板栗的维C比西红柿高，钾的含量又是苹果的4倍，可以说是食补极佳的食材。
板栗原产我国，是古代最早食用的“五果”之一。无论生吃、糖炒、水煮，还是与肉一起入菜炖煮，味道都很好。今天就再给大家介绍一些栗子的新吃法！
快手版糖炒板栗
-食材-
板栗、蜂蜜、黄油（可用普通油替代）、水
-做法-
1、食材处理：将每个生栗子先用刀开一个一字口。
2、炒化黄油：平底锅中加入少许黄油，保持小火将黄油炒化。
3、煸炒板栗：待锅中黄油炒化后，倒入开口后的板栗，继续保持小火将板栗煸香。
4、焖制：锅中加入适量清水，让水稍微没过板栗的二分之一处，然后加入蜂蜜调味，待大火烧开后盖上锅盖焖8分钟。搞定！
板栗烧鸡
-食材-
鸡肉、板栗、白糖、料酒、油、盐、冰糖、味精、水淀粉、葱、姜
-做法-
1、处理板栗：将剥好的大板栗对半切开，每瓣板栗用刀剌十字口，这样烧煮更入味。
2、拆解鸡肉：把鸡去掉头、屁股，然后剁成块儿，鸡肉分量是板栗的两倍就行。
3、翻炒：锅中放少量油来炒白糖，炒至起翻花后倒入鸡块翻炒上色，再马上下入板栗煸炒。
4、完成：锅中加入料酒、葱、姜，逐步加入三分之二的水、适量冰糖、盐、味精、料酒，盖上盖子煮20分钟，出锅前用水淀粉勾芡收汁搞定！
栗子扒白菜
-食材-
白菜、栗子、葱、姜、淀粉、盐、鸡汤、白糖、鸡粉、鸡油
-做法-
1、焯煮白菜：在锅内放入水，放入少许盐、白糖，再用手撕白菜焯煮，焯煮至白菜成熟后即可。
2、烧制：另起一锅，在锅内倒入少许油，放入葱、姜末爆香。
3、调味：出香味后依次放入鸡汤、栗子，适量盐、糖、鸡粉，搅拌均匀即可后放入白菜烧煮。
4、勾芡出锅：烧透后放入少许水淀粉进行勾芡，最后顺着锅边淋入鸡油即可出锅。
飘香栗子糕
-食材-
板栗、豌豆粉、红枣碎、黄油、糖粉
-做法-
1、食材处理：生栗子先开一个十字口，凉水下锅煮30分钟，去皮，将剥好的栗子装碗，用擀面杖压碎。
2、炒制：锅中放入黄油，融化后放入栗子蓉小火慢炒，加入炒过的豌豆粉（比例为1:1）和适量的糖粉调味儿，炒出琥珀色，关火晾凉。
3、模具成型：将晾凉后的栗子豌豆粉放入模具中，加入红枣碎，放入冰箱冷冻半小时定型。
4、完成：锅中放一点黄油，再放入栗子糕煎制2-3分钟，底部焦黄后再盖锅盖焖一分钟就好了。
金菠萝栗蓉酥
-食材-
板栗、山药、黄油、蜂蜜、馒头、淀粉、鸡蛋、芦笋、红彩椒
-做法-
1、食材处理：山药洗净蒸15-20分钟，去皮碾成山药泥；板栗蒸15-20分钟，用擀面杖碾碎成泥。
2、炒栗子蓉：锅中加入黄油小火融化，倒入板栗泥加入约1勺蜂蜜，炒成不粘锅状态的栗子团。
3、制作栗蓉酥：将剩馒头切成玉米粒般大小的颗粒，先将板栗蓉搓成圆球，用山药泥包裹住板栗馅，用虎口收紧、攒圆,并在两手之间来回摔打几次进行排气,防止炸制时爆裂。然后再将这个板栗馅的山药球先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，接着裹上馒头碎攥成“菠萝”的形状。
4、炸制：锅中坐宽油，待油温四成热后下入板栗山药球小火浸炸，炸制颜色金黄即可捞出。
5、完成：用筷子在“菠萝”顶端扎一下，插入芦笋和红彩椒作为菠萝叶。
内容来源：《暖暖的味道》
