世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾、豹胎以及其他珍奇原料等。六等席，每桌价银二两二钱六分，主要用于赐宴经筵讲书，衍圣公来朝，越南、琉球、暹罗、缅甸、苏禄、南掌等国来使。
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的最著名的宫廷盛宴，旨在化解当时满汉不和，提倡满汉一家的用意。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在满汉全席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道粤菜；北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道鲁菜，共计108道菜品。
清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌，也是牛、羊、猪、兽肉为主，用解食刀割肉为食。
清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。满清刚入关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏浙菜)和北菜(鲁菜)的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。
据《大清会典》和《光禄寺则例》记，康熙以后，光禄寺承办的满席分六等：
一等满席，每桌价银八两，一般用于帝、后死后的随筵。
二等席，每桌价银七两二钱三分四厘，一般用于皇贵妃死后的随筵。
三等席，每桌价银五两四钱四分，一般用于贵妃、妃和嫔死后的随筵。
四等席，每桌价银四两四钱三分，主要用于元旦、万寿、冬至三大节贺筵宴，皇帝大婚、大军凯旋、公主或郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等。
五等席，每桌价银三两三钱三分，主要用于筵宴朝鲜进贡的正、副使臣，西藏的贡使，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公、台吉等的馔宴。
六等席，每桌价银二两二钱六分，主要用于赐宴经筵讲书，衍圣公来朝，越南、琉球、暹罗、缅甸、苏禄、南掌等国来使。
当初，宫廷内满汉席是分开的。康熙年间，曾两次举办几千人参加的“千叟宴”，声势浩大，都是分满汉两次入宴。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称，菜点不断地予以增添与更新，成为中华美食之缩影。
据说，“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代著名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，罗列大量汉席的菜谱，名为“报菜名”，颇受听众欢迎。
后相声泰斗马三立说这段相声的时候，因其是回民，不方便说这段汉席的菜名，就自创了一套清真菜的报菜名，也颇为经典。如今这版“报菜名”已传到马三立长子马志明手里。马志明更是把清真菜版的“报菜名”融入相声《满汉全席》中，今天的笑动剧场栏目就一起来看看这段经典相声吧！
今日17:35笑动剧场精彩预告
相声《满汉全席》
表演者：马志明 黄族民
相声《开粥厂》
表演者：马三立 杨少华
相声《五兴楼》
表演者：赵津生 周旭
群口相声《食神》
表演者：阿龙 李国胜 付强
