北京冬至的美，不仅在于北国的风光，更是美食的点缀。像世界级非遗北京中轴线上的国家级非遗美食烤肉季烤羊肉，像地安门大街上峨嵋酒家的宫保鸡丁和毛血旺，老西安饭庄鼓楼店的泡馍和羊肉串，护国寺小吃等老字号名店面茶、羊杂汤，都随着冬至的到来，格外受宠。
（记者 张梦瑶）北京冬至的美，不仅在于北国的风光，更是美食的点缀。像世界级非遗北京中轴线上的国家级非遗美食烤肉季烤羊肉，像地安门大街上峨嵋酒家的宫保鸡丁和毛血旺，老西安饭庄鼓楼店的泡馍和羊肉串，护国寺小吃等老字号名店面茶、羊杂汤，都随着冬至的到来，格外受宠。
据老西安饭庄经理白穆沙介绍，预计冬至当天，店里泡馍、羊肉串的销量将是平时的一倍，新街口、鼓楼两家店的销量将超过1000份。为了迎接即将到来的冬至销售高峰，老西安饭庄也加大了煮泡馍汤的用料，仅冬至当天，像羊肉、牛骨等煮汤的用料超过了300斤；而现串现烤羊肉串的师傅们则更是全天轮班上阵，加班加点满足顾客需要。
而“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季的国家级非遗烤肉，预计冬至销量同样超过1000斤，比平时翻一番。
“ 到了节气就得按照时令吃顿好的，”正在烤肉季预订武吃自烤的赵先生对记者讲，“围着炙子，看着鼓楼，吃着烤肉，全家都选的这个。”
此外，像砂锅居各式的砂锅菜、曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、鸿宾楼的红烧牛尾、西来顺的酱羊头、又一顺的老北京火锅、大地西餐厅的奶汁烤鱼、玉华台的狮子头等应季美食，都将迎来冬至销售高峰。
尤其是在砂锅居，按照“冬至馄饨夏至面”的老讲究，这家老字号不仅有非遗的砂锅菜，更是按照节气备下了圆梦馅料的馄饨。据砂锅居经理介绍，圆梦馄饨同样是出自圆梦烧饼的馅料底味，由中国烹饪大师、砂锅居行政总厨刘大立大师重新调配后，烹制而成。据了解，圆梦馄饨不像店里的圆梦水饺多个时令节点销售，圆梦馄饨全年仅在冬至销售一天，一举成为冬至最不可错过的网红美食。（责编 邓力）
