二八酱，二成什么酱，八成又是什么酱呢？二八酱与纯芝麻酱的口感有什么区别呢？
“北京人的夏天，离不开芝麻酱”，这句话是老舍先生说的，出处是汪曾祺先生写的《老舍先生》。网上有人调侃说：“北京人的命，就是芝麻酱给的，北京人身上的血，也都是芝麻酱口儿的。”可见芝麻酱在北京人心目中的至高地位。
如果您去商超市场上买酱，常会看到有“二八酱”也有“芝麻酱”，那么二八酱，二成什么酱，八成又是什么酱呢？二八酱与纯芝麻酱的口感有什么区别呢？
现在市面上大多数的二八酱，是二成芝麻酱，八成花生酱。因纯芝麻酱的口感有些微苦，加上甜香的花生酱后中和了苦味，既有芝麻的油香，又有花生的甜香，口感受到大家的喜爱。
网上曾有文章说，一个经典的北京夏天是：庞各庄的西瓜红了瓤，小铺里冰镇上北冰洋；老家儿煮好了绿豆汤，过水面配上芝麻酱。
麻酱面，是我儿时对夏天最深刻的印象之一。记得儿时的夏季里，只要游泳过后，妈妈一定会准备一碗麻酱面，冰爽的过水面淋上香浓的芝麻酱，配上黄瓜丝、蒜瓣儿，一口下去面香混合着酱香，还有那爽口的瓜香，辛辣的蒜香。妈妈说这么吃美味还杀菌，我呼噜呼噜能吃一大碗，真香！
其实，麻酱还有很多的吃法，打芝麻酱也总伴随着有趣的故事，咱们以后慢慢聊。
