二环周边美食大盘点！
北京城二环路附近可以说是美食云集！这里不仅有工艺讲究、味道正宗的传统京菜，还集结了方便实惠、性价比超高的便民家常菜，以及创意满满、高端精致的新京菜……今天小编就带您把二环逛个遍，看看都有哪些隐藏好味值得一试！
【天桥老金涮肉】
到二环里吃饭怎么能没有一家铜锅涮肉来坐镇呢？在虎坊桥陶然亭公园附近，有一家开了三十多年的涮肉馆儿，这家的名气可不小，很多人为了一尝肉香，都是特意不远万里赶过来的。在他家吃涮肉，简单又不失风味！鲜切牛肉、鲜切羊肉各来一份儿，再配上新鲜的牛百叶、爆肚，外加一头糖蒜，一个烧饼，就齐活儿了！
—鲜切羊肉—
他家的鲜切羊肉新鲜软嫩，是招牌中的招牌！这首先和师傅们特别选用的羊肉部位密不可分。涮羊肉最为经典的其实有“八大部位”：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。而他家选的就是其中的“羊三叉”，也就是后腿上部的肉，因这个部位的肉上面纹路呈一个“Y”字形，所以被称为“三叉”。“羊三叉”还分为“大三叉”和“小三叉”，“小三叉”是靠近羊腰处的肉，肥瘦均匀很细嫩；“大三叉”则是羊后腿连着腰的部分，肉质更肥、更有嚼劲儿。
其二是切肉的手法，他家的可以说是独步京城！和东来顺“切薄如纸”的刀法不同，老金家的羊肉切片有一定的“厚度”，这是因为其沿袭了“京城名厨黑荫池”的切肉手法，黑荫池先生生前有着“京城第一刀”的美誉，切出来的羊肉，薄厚均匀，口感细嫩，肉味十足，更让人有“吃肉”的满足感！
要想达到羊肉的鲜，选材、刀工讲究是两大方面，还得有能激发它鲜香的涮汤、蘸料才行！涮汤选清汤锅就足够，简单的几片姜、几根葱段和些许的香料，就能将羊肉的鲜发挥到极致。说到他家的蘸料呢，老金用的可不是传统的咸鲜口儿麻酱小料，而是传承自老南来顺，带着微酸的醋口儿麻酱，这种吃法风味更独特！
—爆肚—
来他家还有一样老北京吃食您不能错过，那就是爆肚！他家的爆肚，根据牛、羊胃的不同，分割出来了“羊七牛二”共九个部位，分别是羊食信、羊算盘子、羊肚领、羊肚板儿、羊肚葫芦、羊散丹、羊肚蘑菇、牛百叶和牛肚领，口感有硬有软、有香有脆，各不相同。
而这爆肚吃的顺序也是很有讲究的，一般是从硬往软了吃，先吃香后吃脆。也就是您最先可以吃的是羊肚板儿，这是最硬的部位，是羊的第一个胃，久嚼不烂，就着它喝酒聊天，能消磨半日光阴。但如果您是接触爆肚儿的新手，建议可以从羊散丹吃起，又脆又嫩，容易嚼烂；想吃精华部分则可以选牛肚仁和羊肚领，牛肚仁爽脆嫩滑，羊肚领则脆韧、还有股淡淡的奶香味儿。
—炉眼烧饼—
在他家吃老北京涮锅，还不能少了这炉眼烧饼！浓郁喷香的麻酱用香油澥开后卷入面皮中，再刷上秘制的酱油加以烤制，别看这烧饼个头不大，但酥香四溢，尤其跟涮羊肉、爆肚搭配在一起，更是灵魂伴侣！
虽然不敢说天桥老金涮肉在北京涮锅子界是神一样的存在，但的确是不少北京饕客的心头儿好，所以饭点儿来这吃饭，你得做好思想准备，基本都要排队。如果您还想再品尝一下整套九个部位的爆肚，那可一定要提前电话预约哟~
【父母食堂】
您有吃过专为老年食客设计的餐厅吗？在西城区新街口街道，就有一家名为“父母食堂”的养老助残餐厅，据说老年人在这里不到30块钱就能吃饱吃好！独特的小碗菜设计，既避免了浪费，又能给老年食客更多选择。虽然是为老年人设计，但普通食客去了也有精致小炒，完全不用担心吃不到美味！
—鸡蛋羹—
在他家的小碗菜中，鸡蛋羹是很适合老年人食用的一道小菜。师傅在制作时将鸡蛋液、鲜牛奶与纯净水，按照1:1:1的比例混合搅打，然后再撒上虾仁、青豆，这样做出来的鸡蛋羹，不仅吃起来柔滑细腻，而且还富含多种营养元素，很是健康！
—糖醋里脊—
除了鸡蛋羹，他家的糖醋里脊，老年人也能放心吃！这是因为师傅制作时，在不影响原本口感的前提下，适当的减少了糖和醋的比重；但是吃起来依旧酸甜可口、焦香酥软，也更适合老年人少糖的饮食原则！
小碗菜的种类很是丰富，除了上面介绍的，还有小碗牛肉、清炒苦瓜、青椒土豆片、回锅肉等等，荤素搭配，保证营养均衡！而且这里每天的菜单都会适时调整，保证食客们吃到的都是不同的新鲜蔬菜以及肉类。
为了方便用餐，他家还特意分设了小碗菜和小炒的供应时间，您可以按需选择：
小碗菜 11:00-12:30、17:00-18:30；
小炒 12:30-14:00、17:00-21:00
另外，老年人凭借老年卡，在这里用餐还可以打折。这么一看，是不是很方便实惠？
【观·京川菜】
最后一家，小编要带您前往建国路的北京广播大厦酒店尝一尝！在他家既有地道的北京菜，也有鲜香麻辣的川菜；既有一南一北的奇妙融合，也有川香海味的招牌创新！
—鹅肝麻婆豆腐—
川菜特有的调味和烹饪方式，可以说是赋予了豆腐独特的口感和形状！想必传统川菜麻婆豆腐您肯定吃过，不过这鹅肝配麻婆豆腐您吃过吗？
他家的鹅肝麻婆豆腐可是一道招牌美味！而这离不开两点：一是大厨选用的是口感嫩滑绵密的北豆腐；二是烹饪豆腐的酱料必须经过一番秘制才能足够有滋味。先用四川本土调料郫县豆瓣酱与剁椒酱按比例调配；然后加入煸酥的牛肉粒来增加口感；最后再逐次勾入三次芡汁后，才能与豆腐、鹅肝一起烹饪，这样出品的鹅肝麻婆豆腐，鹅肝醇厚、豆香浓郁，够入味儿、够爽滑，一整个麻、辣、鲜、香！
—臊子海参—
臊子海参是川菜宴席中一道极为滋补的大菜，整体色泽红亮、咸辣香醇，其中海参弹滑、葱香味浓，既美味解馋又能滋补身体。
这道臊子海参的精华之处，在于海参的选材。他家的海参用的可不是普通的刺参，而是产自地中海爱琴海海域的土耳其干海参，这是一种无刺参（也叫“秃参”），颜色深、肉质厚、弹性足，不管是烧制还是煲汤，都能激发出它最深层的鲜美！
这家京川菜馆儿就位于建国路北京广播大厦酒店10层，周边交通、购物都很方便。关键这家京川菜馆儿，菜品十分丰富，像干炸丸子、招牌毛血旺、歌乐山辣子鸡、油焖极品大虾、香辣富贵蹄花等，在这里您都可以品尝到。
除了上面的三家，在二环路，还有几家经典小馆儿也很值得推荐：
①从西直门向东出发到安定门桥，有一家【黑牛莴海鲜烧肉酒场】，炉端烧是这里的一大特色，新鲜的海鲜用签子串好，立在篝火旁边，烤熟之后，只需要简单的调味，就能吃到海鲜的鲜美原味！
②西二环月坛附近，有一家黑龙江特色餐厅【龙港酒楼】，这里的传统锅包肉几乎是桌桌必点，外皮酥脆，内里肉嫩汁多；还有耳熟能详的杀猪菜，五花三层的大片猪肉，再加上东北特有的血肠，这个季节吃再也好不过了！
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内容来源：《京城美食地图》
