开年延年菜，继续带来延年之宝！大厨带来经典米蒸肉的五星级做法，配上鲜嫩的云南姜柄瓜，搭配上延年之宝，这道开年延年菜您千万不要错过！
食材：牛里脊、姜柄瓜、大米、糯米、大料、白酒、酱肉
特点：开年延年菜，继续带来延年之宝！在不久前的考古研究中，从海昏侯刘贺墓中发现了最早期的中药炮制品，此药品是十全大补丸、六味地黄丸等名方中的重要药材，有补肾强阴，延年益寿的功效！究竟是什么延年之宝，从古至今如此备受青睐？而除了药材的鉴定，此次出土的延年之宝，也鉴证了早期的中药炮制法——米蒸！今天李冬大厨也将带来经典米蒸肉的五星级做法，配上鲜嫩的云南姜柄瓜，搭配上延年之宝，这道开年延年菜您千万不要错过！
嘉宾
张晋 西苑医院治未病中心主任
李冬 五星酒店行政总厨
【制作方法】
步骤1：牛里脊加盐，分次加水，加蛋液上浆腌制；
步骤2: 大米：糯米以7:3的比例，下锅小火干焙，再加入大料，一起炒至焦黄后盛出，碾碎备用；
步骤3: 牛肉中加入炒米，再加入酱油、红曲粉、辣椒粉（可选）、食用油、白酒、熟地黄水、抓揉入味 ；
步骤4: 姜柄瓜掏出瓜肉，将牛肉加入瓜中，可再加入几片酱肉（五花肉）增香，上锅蒸制25分钟即可。
熟地黄、米蒸地黄
