春季如何养生（四）：春季养生食谱收藏_北京时间

春季如何养生（四）：春季养生食谱收藏

近期，国家卫生健康委发布《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，根据我国各地食物资源和人群膳食特点，分别制定了指导食谱，一起来看看，这个春天怎么吃能“控糖”。

（注意：食谱适合轻体力活动的成人糖尿病患者， 一天食谱的能量在 1600～2000kcal 范围，使用者可结合自身活动量及其他因素合理调整能量。）

春季食谱1

黑豆豆浆（300ml）

煮鸡蛋（鸡蛋50g）

炝拌双色甘蓝（圆白菜100g，紫甘蓝100g）

酱爆鸭胸肉（鸭胸肉50g，洋葱100g，柿子椒50g）

蒜蓉鸡毛菜（鸡毛菜200g） 芙蓉鲜蔬汤（油菜50g，鸡蛋15g）

溜肉片山药木耳（猪里脊肉50g，山药100g，木耳50g）

海米冬瓜（海米5g，冬瓜200g）

虫草花炖乌鸡（虫草花10g，乌鸡肉50g）

春季食谱2

纯牛奶（250ml）

煮鸡蛋（鸡蛋50g）

拌三丁（豆腐干25g，莴笋75g，胡萝卜50g）

虾仁西芹白果百合（虾仁50g，西芹75g，白果10g，百合*15g）

姜汁菠菜（生姜5g，菠菜200g）

紫菜蛋花汤（紫菜10g，鸡蛋15g）

酿苦瓜（苦瓜100g，猪里脊肉20g，猪五花肉5g，口蘑25g）

扒菜心（菜心200g）

天麻炖乳鸽（天麻5g，乳鸽50g）

春季食谱3

豆浆（300ml）

茶叶蛋（鸡蛋50g）

热拌海带丝（海带150g，胡萝卜25g，葱丝10g）

紫苏叶焖排骨（猪肋排75g，紫苏叶50g，生姜10g）

清炒空心菜（空心菜200g）

莼菜蛋花汤（莼菜50g，鸡蛋20g）

垮炖黄鱼（黄鱼100g）

鲜香菇油菜（香菇50g，油菜175g）

枸杞陈皮炖麻鸭（枸杞子5g，橘皮3g，鸭腿肉30g）

下面再给大家介绍几个具体的春季“养肝”食疗方：

　1、山楂薏米饮

取生山楂9克、薏米10克，加鸡内金10克、茯苓10克，每日一副，煎熬后分4次口服，2个月为一疗程。作用：舒肝理气、健脾养胃。

　　2、沙参麦冬饮

沙参9克、麦冬10克、桑葚10克、紫河车9克、圆肉6克，每日一副，煎熬后分4次口服，2个月为一疗程。作用：活血养阴、补肾益肝。

　　3、鸡肝大米粥

取新鲜鸡肝3副、大米100克，煮粥食用，可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5副，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，半月便可见效。

　　4、食醋补肝

醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服，也可用食醋泡鸡蛋或泡黄豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

　　5、鸭血补肝

鸭血性平，营养丰富。取鸭血100克、鲫鱼100克、白米100克同煮粥食用，可养肝血，辅助治疗贫血，这同时也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

　　6、菠菜舒肝养血

菠菜是春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

　　7、韭菜炒鳝丝

熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

　　8、韭黄腰花

韭黄150克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可。

　　9、干贝芦笋

干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

综合上观新闻、99健康网等

编辑：张瑾超

责编：李苑