为啥叫破酥包子？第一是它是用老肥发酵的，第二外边得有裂痕。它这皮特复杂，它是猪油和的面团做成条，完之后做成剂子，然后拿发面再结合在一起，两个揉在一起之后再加上馅，然后直接蒸，完了之后再去烤。蒸的时候猪油渗出来，渗出来表皮就裂了，所以就达到这种分层的破的效果，顾名破酥包。
为啥叫破酥包子？第一是它是用老肥发酵的，第二外边得有裂痕。它这皮特复杂，它是猪油和的面团做成条，完之后做成剂子，然后拿发面再结合在一起，两个揉在一起之后再加上馅，然后直接蒸，完了之后再去烤。蒸的时候猪油渗出来，渗出来表皮就裂了，所以就达到这种分层的破的效果，顾名破酥包。
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为啥叫破酥包子？第一是它是用老肥发酵的，第二外边得有裂痕。它这皮特复杂，它是猪油和的面团做成条，完之后做成剂子，然后拿发面再结合在一起，两个揉在一起之后再加上馅，然后直接蒸，完了之后再去烤。蒸的时候猪油渗出来，渗出来表皮就裂了，所以就达到这种分层的破的效果，顾名破酥包。
