食品行业分析师朱丹蓬告诉时间财经，在他看来，九毛九集团关停部分九毛九餐厅有两种可能：第一，九毛九餐厅的租期只有1-2个月就要过期，因为租金较贵所以现在关掉门店...
5月12日晚间，港股九毛九集团（09922.HK）发布公告称，为缓解疫情对集团业务运营的影响，即日起关闭客流较少的门店，并停止在北京、天津及武汉运营九毛九餐厅。
时间财经通过大众点评获悉，北京唯一一家九毛九西北菜门店——北京回龙观店，目前已经显示“暂停营业”，唯一一个外卖店九毛九西北菜（万柳店）也显示“休息中”。
至于九毛九集团旗下更加广为熟知的“太二酸菜鱼”品牌，大众点评上目前位于北京的9家门店依然显示“堂食开放”。时间财经联系其中位于金地中心的太二酸菜鱼门店，员工表示该店目前营业正常，受影响的是“九毛九”。
为何关店？
公开资料显示，九毛九集团旗下有5个餐饮品牌，包括同名品牌“九毛九西北菜”，以及网红酸菜鱼餐厅“太二”。九毛九集团于今年1月登陆港股上市，时间财经此前曾经报道，太二上市首日相比发行价涨逾五成，成为即海底捞之后的又一场餐饮企业上市盛宴。
食品行业分析师朱丹蓬告诉时间财经，在他看来，九毛九集团关停部分九毛九餐厅有两种可能：第一，九毛九餐厅的租期只有1-2个月就要过期，因为租金较贵所以现在关掉门店；第二，九毛九集团希望把“九毛九西北菜”淡化掉，把门店改成太二。
朱丹蓬还表示，“太二在九毛九集团中的业绩贡献较高，在目前经营环境较为困难的情况下，把资源往太二集中，对于九毛九来说投入产出更加合理。”
数据来自：财报&招股书
截至2019年上半年的财务数据显示，太二酸菜鱼的翻台率为4.9，经营利润率为23.23%，这一数字不仅高过九毛九的翻台率（2.3）和集团整体经营利润率（19.48%），同样好于行业标杆海底捞（4.8和16.62%）。
根据此前发布的年报，截至2019年底，九毛九集团共有餐厅336间，上一年同期为241间。其中“九毛九”的数量是143间，同比减少4间；“太二”的数量是126间，同比增加61间。
根据招股书，九毛九集团表示将把IPO募集资金中的9.17亿港元（约8.1亿元人民币）用于在2020和2021年分别开设80家和100家太二餐厅。但在12日晚间的公告中，九毛九集团表示招股书中披露的IPO所得款项净额拟定用途不变，“惟疫情的持续影响可能会影响新餐厅的开业时间”。
酸菜鱼还香吗
九毛九集团在公告中提及，此次关闭部分门店，是缓解疫情对集团业务影响的成本节省措施中的一环。九毛九称董事会在审阅其门店的业绩后宣布，集团已决定实施多项节省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支。
根据中国餐饮行业协会，新冠肺炎疫情在全国迅速蔓延以来，为有效切断病毒传播途径，抑制疫情扩散，居民外出频率大幅降低，聚集性活动与消费锐减，餐饮、旅游、影视等行业遭受较大打击。
受疫情影响，许多消费者减少外出用餐，甚至退订了餐馆年夜饭。据不完全统计，大量门店在春节期间均处于暂停营业的状态，包括不少大型连锁品牌，如海底捞(06862.HK)、西贝筱面村、九毛九(09922.HK)、太二、味千拉面(00538.HK)、胖哥俩等。
餐饮业销售业绩随即遭遇较大打击。据商务部，2019年除夕至正月初六(2019年2月4-10日)，全国餐饮行业实现销售额约10050亿元。假设今年业绩腰斩，则仅仅春节7天国内餐饮业的损失将超5000亿元。
作为港股新贵，九毛九集团首当其冲影响颇大。根据年报，九毛九集团自2020年1月26日起旗下所有餐厅暂停营业，3月18日起部分餐厅才陆续恢复营业。九毛九集团也在年报中提示了相关风险，称由于疫情的开始及结束时间并不明确，因此尚无法估计疫情可能对本集团业务运营造成的全部财务影响。
对于疫情缓解后九毛九能否触底反弹。朱丹蓬告诉时间财经：“酸菜鱼是最近这三年最火爆的一个网红品类，既有网红的特质也有一定的传统元素，所以近年来整体发展不错。”
但在他看来，像这一类的产品，通常生命周期不会太长，所以从整个产业端结合消费端来看，朱丹蓬认为“太二”在未来两年也会慢慢的没落，对于九毛九来说如何再创一个大单品是接下来要挑战的一个难题。
来自：东方财富
5月13日九毛九集团股价收于11.8港元/股，当日微跌1.17%，目前总市值163.24亿港元（约合人民币149.4亿元），依然超过4个月前上市时的发行价近80%。
门店停止运营会波及多少员工？九毛九将如何处置？门店停运期限如何？时间财经多次联系九毛九集团，截至发稿前未收到回复。（北京时间财经 欧阳风）
