探访→第二届怀柔“村咖”大赛获奖门店
怀柔长城咖啡节
暨第二届怀柔“村咖”大赛
怀柔乡村咖啡香
长城相伴韵悠长
一杯饮尽山林意
静享悠然好时光
怀柔区第二届村咖大赛
在漫山金黄的渤海镇北沟村落下帷幕
经过了漫长的备战
和激烈的角逐
选手们展现出了非凡的实力
和精湛的技术
获奖名单
第一名
红栗子咖啡厅 贺骁勇
第二名
高乐雅咖啡 刘世波
亲然大山咖啡 刘步阶
第三名
河茵咖啡 张家硕
He•村儿咖 耿景付
tm(tomorrow 明天咖啡) 肖卫华
小编实地探访了其中三家获奖村咖
一起来看看吧~~~
一等奖——红栗子咖啡
走进红栗子咖啡厅
大红色艺术造型十分引人注目
巨大的落地玻璃窗更把咖啡厅内衬托的明亮整洁
“今年第二届村咖比赛和去年相比更贴合国际大赛的比赛形式，评委对咖啡师的操作流程和细节的把控异常严格，通过前期对比赛的准备和比赛中和专家评委的交流，让我受益匪浅。”店长贺骁勇说。
贺骁勇现场给小编展示了手冲，从磨豆到注水到滴漏环环相扣的步骤让他介绍的清晰易懂；一边冲泡他还一边和小编侃侃而谈，从咖啡豆的产地、品质聊到咖啡豆的烘焙再到注水的过程无处不体现出他对咖啡的热爱。冲泡好的咖啡更是香气浓郁，入口清新，酸度适中。
红栗子咖啡还推出了两款特色美食——虹鳟鱼酱咖啡蛋和咖咖酸奶南瓜碗，采用虹鳟鱼、板栗等本地特色食材作为主要原料，重新定义怀柔特产，美味又惊喜！
小编推荐：
红栗子拿铁
虹鳟鱼酱咖啡蛋
二等奖——高乐雅咖啡
装修风格简约舒适
色调搭配时尚温馨
店内随处可见的绿植生机勃勃
墙壁上的
艺术画作与复古的装饰相得益彰
走进这家咖啡店
便能感受到一种柔和的氛围
“真的是一次非常难忘的经历。在村咖比赛上，看到优秀咖啡师们展示他们精湛的技艺，我深感震撼。这让我更加明白，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一门艺术。作为怀柔村咖的一员，我将继续努力，为顾客提供更好的咖啡体验，为怀柔村咖的发展锦上添花，为乡村振兴贡献自己的力量。”刘世波说道。
小编品尝了店长推荐的拿铁拉花咖啡和手冲咖啡。
拿铁咖啡——细腻而丰富的奶泡如云朵般轻盈地浮在咖啡表面，咖啡与牛奶的完美融合在口中散开，轻轻抿上一口，回味无穷。
手冲咖啡——入口时一股清新的酸度瞬间唤醒味蕾。随后，微微的苦涩在舌尖蔓延开来，增添了咖啡的深度和层次感，余味悠长。
“为了满足顾客不断变化的口味需求，高乐雅咖啡推出了一些新品——橘皮拿铁和橘里橘气，它独特的口感和香气受到了年轻顾客的喜爱。”店长介绍道。
小编推荐：
爱尔兰榛果拿铁
橘里橘气
三等奖——tm（tomorrow明天）咖啡
tm咖啡的装修风格可爱而又温馨
一处角落一处意境
让人能感受到新意
和店主的用心
小编品尝了店里主推的板栗拿铁，香甜软糯的板栗与微苦咖啡的巧妙结合，可以感受到扎实的板栗泥在舌尖上“跳动”，可以说是非常奇妙的口感，一大口下肚满满都是怀柔的秋日味道。值得一提的是，店主特别设计的小熊造型拉花可谓是“可爱感”拉满，让人不忍破坏。
手冲比赛中咖啡豆由主办方提供，这就非常考验选手对咖啡豆、注水方式的判断和把握。“当时比赛提供的咖啡豆是浅烘的肯尼亚AA水洗，花香味偏重，我当时采取了‘四段式’的注水方式来避免酸涩。”肖卫华说。
tm咖啡手工制作的咖啡豆手串和“啡咖不渴”包包也一样充满新意。“这两年怀柔村咖的发展越来越好了，村咖大赛的举办给了我们一个更大的展示自己的平台，起到了非常好的宣传作用，未来我们也将积极地研发新品和更多的文创产品，为怀柔村咖的发展出一份力。”肖卫华说。
小编推荐：
板栗拿铁
莉莉安（冰滴）
资料来源：区农业农村局红栗子咖啡高乐雅咖啡 tm咖啡
编辑：大湖 小匡
