10个包子都不换！面饼香、酱汁赞，上桌全家都爱吃

早晨起床，来上1套煎饼果子，吃完嘴一抹，新的一天干啥都有劲儿！

毕竟这一份有粗粮、有鸡蛋、还能根据自己的喜好随便加蔬菜和肉，好吃、营养的食物谁能不爱呢！

在家要做出这样的煎饼，调制好面糊很重要，加入2样东西可以让面饼更松软、营养也更丰富。

一个是鸡蛋，鸡蛋可以使做出来的面更加松软，加入后顺着一个方向打，让面更上劲。

另一个是有机莲子，在面粉中加入用莲子搅打好的莲子浆，可以增加的营养。

煎饼好吃除了面饼外，里面酥脆可口的薄脆、刷在面饼中浓郁的酱汁，都是让这饼美味的加分项。

咱在家怎么炸好松脆的薄脆？煎饼的酱汁配方是什么？

自制煎饼

面粉/莲子

鸡蛋/胡萝卜/葱姜蒜/盐等

和面糊：取一碗加入有机莲子浆，倒入胡萝卜汁，加入面粉（水和面粉比例2:1）搅拌成酸奶糊状，加入2颗鸡蛋、葱花、淋入色拉油再次搅拌。

大厨窍门

将有机莲子煮熟后直接搅打成浆，加入可增加面饼的营养。

烙饼：锅中加入少许油，4/5成热油温下倒入面糊，两面各烙10-15秒即可出锅。

自制薄脆：取一碗加入面粉、鸡蛋以及少许油和成面团，不用饧发直接擀成薄片，撒上层薄面粉防止粘连，将面片改刀、叠加后用刀切些小刀口。

炸制：锅中倒入适量油，6成热油温下入薄脆面片，炸至定形后翻面，10秒左右即可捞出。

完成：出锅前淋入少许食用油，下入葱蒜末、泡辣椒、番茄酱、泰式辣酱、甜面酱翻炒均匀，再加入糖、鸡精、胡椒粉以及料酒熬成粘稠的酱料，刷在煎饼上、放上薄脆一卷就搞定~