一学就会的番茄牛腩煲，鲜香软烂，酸甜开胃~！
番茄炖牛腩
番茄配牛腩绝对是经典的搭配。酸甜可口的番茄搭配上鲜嫩又有嚼劲的牛腩，两款食材一起用小火慢炖，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了酸爽开胃的口感。再舀几勺鲜香浓郁的汤汁在米饭中，超级满足了！
食材
牛腩500g | 番茄3个 | 番茄酱适量
葱姜蒜适量 | 八角1个 | 香叶2片 | 桂皮少许
盐适量 | |生抽1大勺 | 蚝油1勺
冰糖1小把 | 胡椒粉适量 | 料酒适量
1、准备食材
牛腩肉切方块，番茄表面划十字刀，沸水烫1分钟，撕掉皮切碎，一半切丁，一半切大块。牛腩冷水下锅，加葱姜料酒，焯出血沫，捞出备用。
2、炖牛腩
锅中留油加冰糖，炒上色，加牛腩、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。2勺生抽、1勺蚝油，翻炒上色。加入番茄酱、番茄丁，翻炒出汤汁，加入适量温水炖煮（也可移入高压锅），大火烧开后转小火慢炖约40分钟。出锅前15分钟加入番茄块炖软，最后加盐、胡椒粉（依个人口味）搅拌均匀即可~
小贴士
①将番茄去皮做出来口感更好，在番茄顶部轻划“十”字，放入热水锅中煮2-3分钟，煮至表皮褶皱裂开，取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。
②焯牛腩的时候凉水下锅，炖牛腩的时候一定要用温水，这样牛腩口感不会柴~
