2022年高考作文竟然与《暖暖的味道》不谋而合！
2022年高考语文已经结束，和往年一样，语文作文题又成为了万众瞩目的焦点。其中有两卷主题让小暖分外激动，因为在小暖之前的推荐中竟然有过分享，以美食的角度行文真的可行吗？往年的高中作文中确实有以美食为题，例如：“中华美食”、“一种美味”以及“舌尖上的中国”等，今天就和小暖重温红楼美食，在美食的领域里获得人生感悟吧！
《红楼梦》其实是一部美食教课书，每一个人都可以在里面找到自己钟爱的美食。一部红楼百科全书的鸿篇巨制中作者更是用近三分之一的篇幅描述了，众多红派宴席也逐渐形成一种古风古韵的红楼菜系。每一道红楼菜的背后都牵着一个个红楼人物的爱恨情仇、是非纷扰。红楼菜的问世，也是后人对这部巨作最具烟火气息的敬意！
每次读的时候对里面提及的种种珍馐美味垂涎三尺。那一道道菜的做法，甚为讲究和繁琐，简直把食物做到了极致美味，更体现了浓厚的中国文化。
红楼宴的迷人之处并不是要用多名贵的食材，但它的选料精细、用料讲究、制作精致。
读书与吃饭，是人生中的两件美事。我国经典4大名著《红楼梦》这本书，一桌上的食物，讲究时节、产地，讲究不同食物之间精妙的搭配。而这搭配背后则是对食物的理解、分寸感的把握，和充分的见识。
《红楼梦》这本书中一共记录了650道美食。有些很明确记录，包括食材、用料等；但很多菜并没有很多注解和做法。
虾丸鸡皮汤出自《红楼梦》第六十二回憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙
只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭......
《红楼梦》中提到的的水产佳肴少之又少，除了第三十八回的螃蟹宴，其他再无赘述。在这屈指可数的水产菜肴中，有一道宝玉最爱的虾丸鸡皮汤，在书中被提及多次。
虾丸鸡皮汤
食材：带皮鸡腿、葱姜、虾仁、板油、蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒粉、金针菇、青菜
1、锅中坐水，直接将大片的姜片和葱下锅。然后加入6~7个带皮的鸡腿让肉质紧实，撇除多样浮沫即可。（也可选择鸡胸肉上的鸡皮）
2、制作虾滑：肉质饱满的青虾，加上猪板油增加香味和口感。（虾仁和板油的比例6:1）。取一只料理机，将切碎的板油和虾仁倒入其中，直接加少许盐初步打碎。然后依次加入蛋清、少许玉米淀粉，继续绞碎成虾胶即可。
大厨窍门：如果您有饮食禁忌，猪板油可少加或者不加，用食用油替代即可。
3、将鸡腿煮熟捞出，汤汁备用。在鸡腿筋部划一圈，然后用厨房用剪刀沿着鸡腿内侧豁开，直接一扒，骨头和肉就分离了，很省事！鸡皮单独取出切丝。
4、将煮鸡腿的原汤下锅，加3克盐、1勺尖胡椒粉，大火烧开转中火。手上蘸少许水，利用手的虎口挤出圆润的丸子，逐个下入锅中。
5、加入金针菇、鸡皮丝大火烧开，直到丸子胀发浮到表面即可。临出锅加入青菜，搞定！
这个鲜味，主要是煮鸡腿的原汤鲜，加上虾仁的鲜，再加上煮鸡皮的鲜，鲜上加鲜！调味时根本不需要多样的味精、鸡精。暖暖大厨现场试吃测试：非常有弹性，一口一个超级满足！
茄鲞的前世今生
在烟火间磨练一颗耐得住琐碎、枯燥的心，在世俗里生出对生活的细致温柔，对家人细水长流的爱，好似茄子被时光打磨得发紫发黑，心却依旧白如雪。孔子曰：“不时，不食”，故而夏天是吃茄子的好时节。
茄子最简单的吃法就是蒸烂划开，用麻油米醋拌，酸酸的，苦夏之时让人胃口大开，正如袁枚在《随园食单》中记录此法后写到“则夏间亦颇可食”。若说到茄子入馔，最繁复最负盛名的莫过于红楼菜“茄鲞”（读音：xiǎng）。
贾母笑道：“你把茄鲞（读音：xiǎng）搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了， 我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”"刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”"凤姐儿果又搛了些放入口内。（第四十一回）
食材：
主料：茄子、鸡脯
配料：鲜笋、香菇、五香茶干、杏鲍菇、腰果、松仁、榛子、桃仁、青红椒粒
调料：鸡油、料酒、酱油、蚝油、盐、淀粉、十三香粉
做法：
1、将茄子去皮切成1.5公分的片，两面干煎至焦黄(不放油煎，比凉干效果更佳)后切成丁。
2、鸡脯切成小丁后加盐、料酒、蛋清、淀粉浆制，后划油待用。
3、锅上火再将茄丁干煸一分钟待用。
4、将所有配料切丁。
5、锅再上火，入鸡油加姜葱煸香下入笋丁、香菇丁、杏鲍菇丁、茄丁、香干丁、青红椒丁煸炒。
6、加鸡汤（详细步骤节目讲解）后下料酒、酱油、蚝油、糖略焖后加入鸡丁。
7、加入十三香粉和各种干果翻炒再淋上少许鸡油即可。
聊完红楼美食，回到我们烟火气的话题！
人间烟火气最俘凡人心。每天唤醒暖暖我的，不仅是闹钟们还有对新的一天即将迎来美食的期待~对于暖暖来说，享受美食可不光只凭嘴巴吃去感受。买菜、处理食材、精心烧煮烹饪，把自己的感情注入到美食中，这一件件都是那么的美好~
尤其是如今疫情之下，越来越多家庭甚至租房的年轻人，都开始注重一日三餐，尽量减少外卖，过起了亲自买菜做饭的生活。外婆熬的疙瘩汤，奶奶做的红烧肉，妈妈炸的带鱼......对家乡和家人的思念，总能从一道菜升级到顶峰。寻寻觅觅之间，只为那一口记忆中的滋味。
今天暖暖就给大家推荐几道充满烟火气的美食！
烤串是餐桌上最具有烟火气的食物之一，北方人对于烤串有着谜一般的热爱，没有什么是一顿烤串解决不了的，如果有，那就两顿。
在家用平底锅也能做烤串！没错，你没看错，不需要烤箱，也不需要烤架，只需要一口普通的平底锅就能轻松搞定一大盆。
「香烤什锦牛肉串」
-食材-
牛肉 / 杏鲍菇 / 彩椒 / 苏打水
盐 / 料酒 / 胡椒粉 / 甜面酱 / 蚝油
-具体步骤-
1、食材处理：牛肉改刀成丁放入苏打水中浸泡洗净即可。
食材最好选择牛腰窝或牛肋，肥瘦相间且肉质更加软嫩。
2、腌制牛肉：在牛肉中放入盐、料酒、胡椒粉，抓捏入味即可。
3、制作烤串：依次将牛肉、杏鲍菇和青椒等串成牛肉串即可。
杏鲍菇无需提前处理，营养保留全面味道更加香浓。
4、制作烧烤酱：在碗中放入1份蒜蓉辣酱、1份甜面酱、1份蚝油，搅拌均匀即可。
5、烤制：用油润锅后将牛肉串放入平底锅内烤制，烤至两面上色后刷上烧烤酱，单面烤制30秒即可出锅~
盖浇饭，看着朴实无华，其实藏着人间烟火的风味。
盖浇饭的家族非常庞大，种类不计其数，比如麻婆豆腐盖浇饭，咖喱鸡肉盖浇饭，蛋黄酱盖浇饭等，听起来似乎所有的菜就能做成盖浇饭，但其实并不是这样。
想要做出一道合格的盖浇饭，配菜必须要满足两点：第一，汤汁不多不少，不然盖浇饭容易变成泡饭；第二，油能少则少，否则口感会发腻。
盖浇饭的种类很多，但唯有一道最抓住暖暖的心，那就是【快手牛肉盖浇饭】，最近暖暖隔三差五就在做。
做法非常简单，牛肉腌制入味滑油成熟，再调配一碗秘制的碗汁，再将油菜杆、洋葱丝、牛肉等食材放入锅中翻炒，淋入碗汁，最后将所有食材盖在米饭上就能大功告成。
如此简单的做法，即便是厨房小白也绝对不会失手。
暖暖还喜欢在米饭上撒点黑芝麻，这样吃起来就是饭香、芝麻香、肉香、菜香融为一体，而且蔬菜尝着鲜，牛肉咬着嫩。
不过最妙的还要属被酱汁包裹的米饭，松软可口，酱香四溢，尝着尝着就找到了记忆中的味道。
家里如果还有白菜帮，也可以一并加入，这样吃起来，还会带着白菜的清香，不过白菜叶、油菜叶等叶菜最好不要放入，会影响最后的成品的口感。
今天不知道吃啥？那就做这道盖浇饭吧，比蛋炒饭好吃又营养。
快手牛肉盖浇饭
食材
牛肉 / 油菜杆 / 洋葱 / 姜蒜 / 鸡蛋清
淀粉 / 彩椒 / 黑芝麻
盐 / 黑胡椒 / 料酒 / 蚝油 / 生抽 / 黄酒 / 白糖
做法
- 1 -
食材的处理：牛肉切丝，加入料酒，少许蚝油，胡椒粉，生抽，三分之一的鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀。
- 2 -
兑碗汁：碗中放入少许盐，黑胡椒，黄酒，白糖，三分之一勺蚝油，一平勺生抽，半勺老抽，水，水淀粉调匀。
- 3 -
滑油：锅中倒油，4成热油温时，分散下入牛肉丝，用筷子快速滑散后取出，沥干油分。
- 4 -
煸炒：锅中放油，下入姜蒜米爆香，再放入洋葱丝、油菜杆翻炒，之后放入彩椒煸炒至断生，再放入牛肉、碗汁翻炒，出锅前放入香葱。
- 5 -
最后：将所有食材盖在米饭上，撒上黑芝麻即可。
最终成品
厨房有味，人间烟火氤氲。
愿每一个热爱生活的你
都能有一个幸福的厨房，
愿每一个厨房都盛满人间暖暖的烟火气。
