秋天来了就该多吃这个菜,不怕感冒,身体倍儿棒!

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。

它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。

青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

青椒的功效

1、解热、镇痛,增加食欲、帮助消化,降脂减肥,防治坏血病,散寒祛湿。

2、预防感冒:众所周知,辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用;还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑、美白、有弹性。

青椒炒鸡蛋

用料

主料:青椒5个;鸡蛋2个

辅料:油2汤匙;盐3克;十三香4克;鸡精2克

做法

1.备齐食材,这种辣椒不太辣,如果喜欢吃更辣的辣椒,可以选用尖椒。

2.青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。

3.先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌,使鸡蛋更入味。

4.锅烧热倒入油,油热后加入青椒丝。

5.翻炒几下加入少量盐,使青椒入味。

6.炒至青椒变软,将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面,只有将鸡蛋液融入到青椒中,才更有味。

7.此时不要翻炒,加入一点十三香调料,加入这个鸡蛋更入味,更增添香气,不喜欢这个调料可以不加哦!

8.待鸡蛋液定型凝固,用锅铲翻面。

9.翻炒几下加入少量鸡精即可。

青椒炒土豆片

用料

主料:土豆1个;青椒2个;红椒2个

辅料:蒜末 3瓣;白醋1大勺;油盐适量

做法

1.土豆切成薄片后冲洗两遍, 准备好其它材料;

2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;

3.爆香后加入土豆片翻炒;

4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;

5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;

6.翻炒到青椒变色后加入盐调味,

7.翻炒均匀即可盛入盘中

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