舌尖上的巅峰对决！600位厨师在京角逐“金厨帽”奖_北京时间
600位厨师在京角逐“金厨帽”奖
日前，2026 “目标名厨” 年度颁奖盛典在北京三里屯通盈中心洲际酒店圆满举办。作为深耕餐饮行业13年的权威 IP “目标之选” 的升级项目，本次活动首次将行业观察视角从餐厅、菜品延伸至厨师个体，通过多轮专业评审，最终评选出 80 位年度 “目标名厨”，其中 30 位顶尖主厨斩获本届最高荣誉 “金厨帽”，为中国精品餐饮行业挖掘并记录了一批新时代烹饪匠人标杆。
“目标名厨” 由北京目标之选广告有限公司主办，脱胎于运行13年的 “目标之选”。多年来，项目团队持续走访全国餐饮机构，系统记录国内精品餐饮的发展变迁。在长期行业调研中发现，餐厅的风味特色、招牌菜品与烹饪风格，核心源于后厨厨师的技艺积淀与创作理念。为此，项目正式升级赛道，从 “评价餐厅” 转向 “致敬匠人”，打造专注厨师群体的专项评选平台。
本届评选面向全国各菜系、各年龄段、各职业阶段的餐饮主厨开放报名，累计收到全国 600 余位厨师踊跃申报。经过公开报名、资料初审、入围筛选、多轮专家评审与数据核验，160 位厨师成功入围，最终择优诞生 80 位年度 “目标名厨”。评选突破单一菜品评判标准，综合考量厨师从业履历、烹饪理念、创新能力与长期行业坚守，兼顾资深名厨行业底蕴与新生代厨师成长潜力。
本次盛典汇聚全国餐饮、高端酒店、美食文化领域权威嘉宾，组建高规格评审与观礼阵容。出席嘉宾包括鲁菜非遗代表性传承人屈浩、西餐烹饪国家级裁判员侯德成、厉家菜掌门人厉晓麟、海菁会常务副会长杜才清、万豪国际大中华区餐饮高级总监季方浩、凯悦酒店集团大中华区餐饮区域副总裁吴国俊、埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌、洲际酒店集团餐饮运营市场总监史美寅、知名美食评论家董克平、中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁、福州聚春园集团董事长杨杰、山西海归海餐饮集团董事长赵伟华、米其林导师厨师奖获得者俞斌、吴嵘等业内大咖。
活动现场，评委代表结合行业现状分享真知观点。屈浩围绕厨师基本功、传统技艺传承与创新展开分享，强调匠心品质需要时间沉淀；侯德成结合多年烹饪教育经验，解读当代青年厨师的成长路径，阐释实践、学识与视野对职业成长的重要意义。多位行业前辈，大董中国意境菜创始人董振祥、广东广州各餐饮协会名誉会长彭树挺、上海菜非遗传承人周元昌、中烹协副会长周晓燕等人也通过视频送上寄语，为新生代餐饮匠人赋能。
本次荣誉颁奖分两个阶段有序揭晓。首先，50 位优秀主厨分轮登台，由各大酒店集团高管、行业协会专家依次授勋，荣获 “目标名厨” 称号。随后，盛典重磅揭晓本届含金量最高的 “金厨帽” TOP30 获奖名单，汇聚中餐、西餐、创意料理等领域的行业中坚，覆盖全国多地高端餐饮与知名品牌，获奖主厨阵容兼具口碑与实力。
本届 30 位 “金厨帽” 得主： 常龙山（止观小馆）、陈华平（Stone Sal 言盐西餐厅）、陈晓东（跃・Yue 现代粤菜料理）、邓佳（TRB Hutong）、杜国金（厦门华尔道夫酒店鲜承中餐厅）、古振海（潮上潮英蓝店）、郭科（怡情荟）、黄英杰（上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩中餐厅）、Lucas Garigliano（TRB Hutong）、李家伟（La Bourriche 133 现代海鲜餐厅）、李悦发（Cordis Hong Kong明阁）、梁超（北京宝格丽酒店 IL RISTORANTE NIKO ROMITO）、刘秉雷（The Ritz-Carlton Hong Kong天龙轩）、刘存双（中山中心华邑酒店彩丰楼）、毛鑫（三亚亚特兰蒂斯酒店 OSSIANO 奥西亚诺海底餐厅）、苗凡（天津四季酒店津韵中餐厅）、沈晓东（杭州富春山居高尔夫度假村）、孙宪厚（北京大董烤鸭店）、唐启水（深圳文华东方酒店东湾）、王浩全（鲁上鲁）、王春增（北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅）、吴稚阳（深圳 Ensue）、肖俊威（西安唐华华邑酒店彩丰楼中餐厅）、徐伟豪（MGM MACAU金殿堂）、杨小虎（上海虹桥香格里拉香聚江南灶）、叶剑（上海居舍随堂里）、尹浩（京兆尹 King's Joy）、虞晓祥（苏州柏悦酒店西洲轩）、曾超敬（Ming Court Wanchai）、张健（Obscura by 唐香）等……
30 位金厨帽得主均为当下国内精品餐饮赛道的代表性人物，既有深耕传统菜系的资深名厨，也有深耕高端酒店餐饮、创新融合料理的新生代主厨，全面展现了中国餐饮行业多元发展、薪火相传的全新风貌。全部榜单揭晓后，80 位获奖主厨与现场评审嘉宾集体合影，定格本届行业盛典的高光时刻。
项目发起人索斌表示，餐饮的根在厨房，风味的魂在厨师。长期以来，深耕后厨的匠人默默坚守灶台、深耕技艺，却较少被行业与大众看见。“目标名厨” 的推出，就是希望把舞台交给厨师，系统记录烹饪从业者的职业历程与匠心坚守。
据介绍，“目标名厨” 将持续长效运营，摒弃固化评价思维，持续跟踪上榜厨师职业发展，持续发掘新生代烹饪人才，常态化接纳全国厨师申报参与。未来，项目将持续依托多年行业资源，通过年度评选、行业沙龙、主题晚宴、产业对话等多元形式，搭建餐饮人才交流、展示、传播平台，助力中国烹饪技艺传承创新，赋能精品餐饮行业高质量发展。
600位厨师在京角逐“金厨帽”奖
日前，2026 “目标名厨” 年度颁奖盛典在北京三里屯通盈中心洲际酒店圆满举办。作为深耕餐饮行业13年的权威 IP “目标之选” 的升级项目，本次活动首次将行业观察视角从餐厅、菜品延伸至厨师个体，通过多轮专业评审，最终评选出 80 位年度 “目标名厨”，其中 30 位顶尖主厨斩获本届最高荣誉 “金厨帽”，为中国精品餐饮行业挖掘并记录了一批新时代烹饪匠人标杆。
“目标名厨” 由北京目标之选广告有限公司主办，脱胎于运行13年的 “目标之选”。多年来，项目团队持续走访全国餐饮机构，系统记录国内精品餐饮的发展变迁。在长期行业调研中发现，餐厅的风味特色、招牌菜品与烹饪风格，核心源于后厨厨师的技艺积淀与创作理念。为此，项目正式升级赛道，从 “评价餐厅” 转向 “致敬匠人”，打造专注厨师群体的专项评选平台。
本届评选面向全国各菜系、各年龄段、各职业阶段的餐饮主厨开放报名，累计收到全国 600 余位厨师踊跃申报。经过公开报名、资料初审、入围筛选、多轮专家评审与数据核验，160 位厨师成功入围，最终择优诞生 80 位年度 “目标名厨”。评选突破单一菜品评判标准，综合考量厨师从业履历、烹饪理念、创新能力与长期行业坚守，兼顾资深名厨行业底蕴与新生代厨师成长潜力。
本次盛典汇聚全国餐饮、高端酒店、美食文化领域权威嘉宾，组建高规格评审与观礼阵容。出席嘉宾包括鲁菜非遗代表性传承人屈浩、西餐烹饪国家级裁判员侯德成、厉家菜掌门人厉晓麟、海菁会常务副会长杜才清、万豪国际大中华区餐饮高级总监季方浩、凯悦酒店集团大中华区餐饮区域副总裁吴国俊、埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌、洲际酒店集团餐饮运营市场总监史美寅、知名美食评论家董克平、中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁、福州聚春园集团董事长杨杰、山西海归海餐饮集团董事长赵伟华、米其林导师厨师奖获得者俞斌、吴嵘等业内大咖。
活动现场，评委代表结合行业现状分享真知观点。屈浩围绕厨师基本功、传统技艺传承与创新展开分享，强调匠心品质需要时间沉淀；侯德成结合多年烹饪教育经验，解读当代青年厨师的成长路径，阐释实践、学识与视野对职业成长的重要意义。多位行业前辈，大董中国意境菜创始人董振祥、广东广州各餐饮协会名誉会长彭树挺、上海菜非遗传承人周元昌、中烹协副会长周晓燕等人也通过视频送上寄语，为新生代餐饮匠人赋能。
本次荣誉颁奖分两个阶段有序揭晓。首先，50 位优秀主厨分轮登台，由各大酒店集团高管、行业协会专家依次授勋，荣获 “目标名厨” 称号。随后，盛典重磅揭晓本届含金量最高的 “金厨帽” TOP30 获奖名单，汇聚中餐、西餐、创意料理等领域的行业中坚，覆盖全国多地高端餐饮与知名品牌，获奖主厨阵容兼具口碑与实力。
本届 30 位 “金厨帽” 得主： 常龙山（止观小馆）、陈华平（Stone Sal 言盐西餐厅）、陈晓东（跃・Yue 现代粤菜料理）、邓佳（TRB Hutong）、杜国金（厦门华尔道夫酒店鲜承中餐厅）、古振海（潮上潮英蓝店）、郭科（怡情荟）、黄英杰（上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩中餐厅）、Lucas Garigliano（TRB Hutong）、李家伟（La Bourriche 133 现代海鲜餐厅）、李悦发（Cordis Hong Kong明阁）、梁超（北京宝格丽酒店 IL RISTORANTE NIKO ROMITO）、刘秉雷（The Ritz-Carlton Hong Kong天龙轩）、刘存双（中山中心华邑酒店彩丰楼）、毛鑫（三亚亚特兰蒂斯酒店 OSSIANO 奥西亚诺海底餐厅）、苗凡（天津四季酒店津韵中餐厅）、沈晓东（杭州富春山居高尔夫度假村）、孙宪厚（北京大董烤鸭店）、唐启水（深圳文华东方酒店东湾）、王浩全（鲁上鲁）、王春增（北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅）、吴稚阳（深圳 Ensue）、肖俊威（西安唐华华邑酒店彩丰楼中餐厅）、徐伟豪（MGM MACAU金殿堂）、杨小虎（上海虹桥香格里拉香聚江南灶）、叶剑（上海居舍随堂里）、尹浩（京兆尹 King's Joy）、虞晓祥（苏州柏悦酒店西洲轩）、曾超敬（Ming Court Wanchai）、张健（Obscura by 唐香）等……
30 位金厨帽得主均为当下国内精品餐饮赛道的代表性人物，既有深耕传统菜系的资深名厨，也有深耕高端酒店餐饮、创新融合料理的新生代主厨，全面展现了中国餐饮行业多元发展、薪火相传的全新风貌。全部榜单揭晓后，80 位获奖主厨与现场评审嘉宾集体合影，定格本届行业盛典的高光时刻。
项目发起人索斌表示，餐饮的根在厨房，风味的魂在厨师。长期以来，深耕后厨的匠人默默坚守灶台、深耕技艺，却较少被行业与大众看见。“目标名厨” 的推出，就是希望把舞台交给厨师，系统记录烹饪从业者的职业历程与匠心坚守。
据介绍，“目标名厨” 将持续长效运营，摒弃固化评价思维，持续跟踪上榜厨师职业发展，持续发掘新生代烹饪人才，常态化接纳全国厨师申报参与。未来，项目将持续依托多年行业资源，通过年度评选、行业沙龙、主题晚宴、产业对话等多元形式，搭建餐饮人才交流、展示、传播平台，助力中国烹饪技艺传承创新，赋能精品餐饮行业高质量发展。
