二八酱是老北京最地道的麻酱，八分花生两分芝麻，花生酱中和了芝麻酱的苦味，二者相得益彰。以前，北京人吃麻酱，大多兜着瓶瓶罐罐奔粮行现打。如今，在北京的胡同里，还有专打二八酱的粮行，就在老字号同日升粮行里。
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