豆腐、海鲜绝不能和它一起吃？真相让您想不到，快看看您吃对了没有
关于“食物相克”，咱们之前也已经讲过很多遍了，《中国居民膳食指南》和之前的3·15晚会也已经推翻了“食物相克”这个点儿。
为了让暖粉们更放心，在这个特别的日子，暖暖就准备了今天这篇文章，来和大伙好好说说，希望对你有用哦！
牛奶+橙子=不消化？
传言：“牛奶和橙子一起吃，会造成不消化”。
确实，牛奶和橙子混合在一起，的确是凝结成“豆腐渣”的形状，但并不代表它就是“不消化”！
这种“凝块”是因为蛋白质遇到酸性物质，从而转变凝固的，里面的成分不会有变化，更不会生成什么不好的东西。
海鲜+水果=中毒？
主要传言：“柿子和螃蟹不能一起吃，堪比砒霜”。“维生素C和海鲜搭配，会中毒。”
对于这点，暖暖想说，暖粉们别轻易相信，真相不是这样的！！！
解答：海鲜属于高蛋白的食物，而柿子中有一种物质会和蛋白质发生反应，从而引起身体不适，消化不良（只会消化不良，不会“中毒”）。
这种东西就是柿子中的鞣酸（单宁酸），没成熟的柿子中含量尤其高，所以吃柿子的时候要挑那些熟柿子吃。
但这需要吃不少的柿子和螃蟹才会引起胃消化不良，而我们正常人一次性也不会吃大量的柿子和螃蟹。
柿子不光是和螃蟹一起吃会肚子不舒服，就算单独只吃柿子，吃多了也照样会引起不舒服。
所以，每天吃柿子最好不超过2个，挑熟柿子吃，吃的时候要去皮，螃蟹要完全蒸熟，就没关系了。
一般人都没有那么大胃口，所以暖粉们放心大胆的吃。
今天这道鲜橙虾仁不仅没有食物相克，搭配在一起，营养和口感都会特别丰富。
做法也十分简单，重点就是虾的处理。
首先，必须去除虾线，它是虾的消化道，腥味极重，非常影响口感。
为了好吃好看，大厨还特意将虾肉分为两部分，虾胶中加入肥肉、蛋清、淀粉搅打上劲，然后酿入虾船中，不仅颜值高，肉多汁多，吃起来超级满足。
虾仁外焦里嫩、鲜橙汁水满满，颜色金灿灿的，看起来非常有食欲。
只需基础的油盐，无需多余的调料，香味互相交融，虾肉中透露着淡淡的果香，香甜清爽，既可以开胃，又能美容养颜！
鲜橙虾仁
食材
海白虾 / 鲜橙/ 蛋清/ 淀粉
肥肉/油盐/ 白糖/ 清水
做法
- 1 -
食材的处理：取一半的海白虾，去皮留尾，开背后去虾线。
然后将虾尾深切开（不要切断），将虾尾掏穿，形成漂亮的虾船造型即可。
虾线强烈建议去除，它是虾的消化道，土腥味极重，不仅影响口感还不卫生
- 2 -
虾胶的处理：另一部分虾去皮留尾，开背后去虾线，先用刀侧面轻拍，将肥肉切成粒，用刀背混合砸成上劲的虾胶。
砸到什么程度为最佳？
暖暖大厨：砸好的虾胶，自然抱团，用筷子夹起不会往下掉，就说明虾胶完全上劲。
- 3 -
腌制：取一只大碗，顺着一个方向搅打虾胶，然后加入盐、蛋清、淀粉，搅打至粘稠再次上劲即可。
鸡蛋的加入，一个是为了肉馅起黏，而是为了胀发
- 4 -
酿馅：将虾船上依次抹上一层淀粉，将虾胶均匀酿入。
虾肉里含有一定的水分，淀粉起到粘合的作用
- 5 -
橙子的处理：将鲜橙去皮，一部分果肉切成小块备用；另一部分直接手动挤出橙汁，然后加入1勺白糖、少许盐拌匀。
- 6 -
调糊：将水淀粉中加入少许清油，用手充分拌匀即可。
水淀粉中加入清油，可使面糊更酥脆
- 7 -
少油炸制：上火，锅中加入底油，5成油温将均匀裹上淀粉的虾船下锅，炸制双面金黄色倒出，顺便将橙肉过一遍热油。
下锅后不要马上搅动，让其定型，不易碎
- 8 -
炒制：不加油，直接将橙汁倒入锅中，煮开后加入少许水淀粉炒匀，将全部食材下锅翻炒均匀，最后补充少许清油，拌匀即可完成~
最终成品
菠菜+豆腐=结石？
平时关注营养健康的暖粉们都知道，菠菜中含有大量的草酸，那和豆腐一起吃岂不会形成“草酸钙”？会得结石？
菠菜中的草酸确实会和豆腐中的钙结合，但只会影响一点钙吸收，还远远达不到结石的后果。
当然了，最安全的做法就是菠菜先用开水焯一下，再去做菜吃，这样能减少草酸。
焦溜菠菜豆腐
-食材-
菠菜/肉馅/豆腐/姜蒜/彩椒/玉米淀粉
盐/鸡粉/料酒/香油/酱油/白糖/醋/水淀粉
-具体步骤-
焯水：锅中坐水，煮沸后将菠菜入锅焯水捞出，豆腐入锅，放盐焯水，烫熟后捞出。
食材处理：肉馅用筷子搅打上劲，豆腐用刀碾碎，菠菜切细碎，姜切成末。
做馅：肉馅中加入豆腐、菠菜、姜搅拌均匀后再加盐、鸡粉、料酒用筷子往一个方向搅打，最后放香油。
炸丸子：下油锅之前，往肉馅中加两勺玉米淀粉，六成油温下入丸子，调高油温让丸子定型，然后用铲子均匀搅打，炸至金黄色捞出，调大火复炸，出锅后用炸丸子的油嗞一下彩椒。
看到这儿，暖粉们还有什么疑惑吗？
那也有人问了，为什么我吃完这个又马上吃了那个，然后就开始上吐下泻了呢？其实啊，造成身体反应的原因是多重的。
暖暖给举个例子，像有些人会对某些食物很敏感，吃个车厘子、橘子、柠檬水什么的，肚子就开始“咕咕咕”得叫，这可能是因为酸味食物刺激到了胃粘膜，从而引起消化问题。
总的来说就是，不信谣，适量吃，吃嘛嘛香，身体倍儿棒！
暖暖有话说：
您有任何饮食上的疑惑欢迎给我们留言哦！
