你以为它是巧克力,原来它是红豆糕
红豆生南国,此物最相思
朴食有方红豆芡实糕
颠覆你对红豆糕的认知
你以为它是巧克力,原来它是红豆糕!
你以为它只是红豆糕,其实它还有芡实!
当万年配角变成红豆大女主后
你会惊叹怎么这么好吃?
别人拿红豆做馅料,
我们却拿红豆做主打
优秀不是跟别人卷,
而是打破自己的边界。
这不是人人都敢有的勇气?
朴食有方,保留食材的质朴
创造更有方法的食疗
——朴食有方·红豆芡实糕——
1、脱皮红豆蒸上6小时,经过过滤,捣成细腻的红豆泥。
2、当季新鲜红豆,颗颗必须饱满,保证红豆糕基础品质。
3、80%红豆泥,不加白砂糖,少量海藻糖调味,清甜不腻。
4、加入10%芡实,保留芡实自然味道,质朴清香。
5、造型别致,好像一块红宝石,又像一块巧克力诱人。
红豆在甜点的世界里大多只是配角!
红豆包子,红豆汤圆,红豆粥。
唯一以它为主的红豆沙,又因太甜太齁而让不少人望而却步!
当别人忽略红豆的时候
朴食有方却能看到它的闪光点
把它和芡实组合成了一颗
闪着光芒的红宝石
在无限内卷的生活里
我们只是不断打破自己的边界
去掉白砂糖,也不要蜂蜜
只用微微海藻糖调味
看起来像一颗高级的巧克力
但是却比它更健康更清爽
提起红豆沙、红豆糕,
第一感觉就是嗓子被齁住
被甜甜的沙沙的感觉糊住!
朴食有方红豆芡实糕的出现
就是为了颠覆这种感觉
微微海藻糖提味,甜度降低1/4。
红豆本身甜度较高,如果大量加糖就会很齁甜。
我们用海藻糖代替白砂糖,在比例上再直降一半。
甜感只有微微一些,只是低低回旋做一个呼应,恰到好处的香甜,绝不抢戏。
脱皮红豆制作,没有沙沙,只有绵密。
红豆泡水24小时,一方面让红豆吸足水分,一方面让红豆皮更好剥。
颗颗去皮之后,就开始上锅蒸6小时,再进行各种过滤。
这样一顿操作下来,红豆泥的口感就非常绵密,似乎无须吞咽就能一下钻进喉咙里。
不止是红豆,还加入了芡实。
芡实是个好东西,但是很多人不喜欢它的味道。
为了让糕点更能起到食养效果,我们将芡实进行24小时蒸煮
让它自身的食材效果保留,让口感获得更好的呈现。
在于红豆融合的时候,能不喧宾夺主,但又有自己的存在价值。
每到这个季节总有不少人会囤很多红豆芡实茶~
但是口感大多有些渣,气味也不比花茶好闻,于是很多放着吃灰!
朴食有方为了让大家能悄无声息的获得养生
就在很多人爱吃的糕点上大做文章,用红豆打底,加入芡实点睛
让你一口茶一口红豆糕,找到健康生活的平衡点
把你手上的巧克力都换成红豆芡实糕吧!
有着巧克力的丝滑
但却没有巧克力的热量和糖分
0添加蔗糖、0反式脂肪酸、
0防腐剂、0色素添加剂!
第一次看到它,真以为是藏在生活宝盒里的那枚巧克力
实在是太好看了,树叶的形状,
宝石的颜色,BlingBling闪着光芒
两个手指轻轻捻起 凑近才发现
原来不是西方的巧克力
而是东方人的红豆糕
真没想过它会如此细腻成型
微微咬上一小口,不等舌头工作,那丝滑好像已经要钻进喉咙里。
嗯~那股味道非常清爽
红豆的气味里还伴着质朴的芡实味
哦~原来它不止是巧克力
也不止是红豆糕,更是拥有芡实的红豆糕!
24小时浸泡,人工5小时脱皮,
6小时文火蒸煮、上百次的碾筛研磨,总统黄油翻炒!
不管是红豆还是芡实,
都是要温水泡上好一阵子,
然后手工揉搓让皮自然脱落,
机器是没有办法做到那么优秀的。
在历史上红豆糕有很多,
而且很多都是红豆为馅料,
面粉为主角,高糖高油的典型糖油混合物。
在古时候,只有达官贵人皇室家族才有资格享用,但是在现在,大家为追求健康,对他们总是又爱又恨。
没有什么食材注定天生配角,
就像没有任何一个人注定平凡
一次创新,一次对自我的突破,
都有可能带来让你意想不到的惊喜!
红豆从小龙套走向大女主
朴食有方对其食材结构的调整,
让这颗红豆芡实糕,
也能想德芙巧克力一样丝滑迷人
一口就锁定住了万千吃货的味蕾
【红豆芡实糕】
配料简单,休闲健康小零食代餐,食补正当时
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