松茸火腿焖饭，一锅都不够吃，鲜美无比！_北京时间

松茸火腿焖饭，一锅都不够吃，鲜美无比！

松茸火腿焖饭

食材清单

松茸 | 火腿 | 虫草花

猪肉末 | 海盐 | 豆苗

矿泉水 | 食用油 | 米饭 | 生抽 |小葱

1、处理松茸

用湿巾轻轻擦拭松茸，清洁干净，保留上面富含营养的黑膜。注意千万不能用水泡松茸，松茸吸入大量水分后会影响其香味和口感。

2、焖制米饭

选用肥瘦均匀的后腿制成的火腿，切成火腿丁。锅中放一点点油，将火腿丁煎出油脂，加入一勺矿泉水，再放入适量虫草花使其颜色更丰富。然后放入部分松茸，焖出香味。

改用小火加入米饭，可以使用隔夜饭。把剩下的松茸摆在米饭上，淋一点点水，盖上盖小火焖十分钟。

3、调味出锅

用勺子将米饭搅匀，淋入少量生抽，加入现切的葱花，再盖盖大火焖2两分钟，开盖关火即可出锅。

4、松茸汤

用松茸再制作一道松茸汤，用来配米饭刚刚好。锅中放入矿泉水，水沸后放猪肉末、松茸块、海盐；

碗中放入豆苗，将煮好的汤直接倒在豆苗上即可。

小贴士

1、处理松茸一定要用陶瓷刀或竹片削皮，不能用铁制品，否则会发生化学反应，影响松茸口感。

2、吃不完的松茸可以用湿巾包裹保存，最多可以冷藏三天。

3、火腿本身有咸味不需要另外放盐。