暖暖大厨教您在家烹制酥炸春花卷_北京时间

暖暖大厨教您在家烹制酥炸春花卷

酥炸春花卷

-食材-

里脊/胡萝卜/红椒/香菇/鸡蛋/葱姜

面粉/盐/泡打粉/料酒

-具体步骤-

食材的处理：里脊、胡萝卜、红椒、香菇、姜切丝，香菜、葱切小段。肉丝上放盐、葱姜水、料酒。

调面糊：碗中加入30克面粉、4个鸡蛋，顺时针搅拌均匀成浆状，再放入盐、泡打粉。

煎制：锅中放入少许油，倒入面糊，用小火将面糊煎成饼。

炒制：锅中放油，下入里脊丝，煸炒至变色后，淋入老抽、生抽，将其他切成丝或者段的食材，放入锅中翻炒至断生。

改刀：将馅料放在蛋皮上，卷成春卷，在封口处抹上鸡蛋液。

炸制：锅中放油，5成热油温时，下入春花卷，先炸卷口部位，再将春花卷炸制金黄色捞出，之后改刀装盘即可。