明日母亲节，为爱下厨，营养寓意满分，是送给妈妈最好的礼物！
明天就是一年一度的母亲节了，大家准备好礼物了吗？
都说陪伴是最长情的告白，但是碍于工作、学习、结婚、疫情这么多现实的无奈，有多少人能说走就走。
因为相隔两地，这个母亲节小暖依然不能回家，但是一个简单的问候就能让她很暖心。
爱以食为先，不妨亲自动手，在家为妈妈去烹饪一顿美食，轻身细语和她唠唠家常，陪她度过一段美好欢乐的家庭时光吧。所以，今天小暖教大家的是一道寓意吉祥、口感丰富的金汤豆腐包，在家的孩子一定要亲手做给妈妈吃哦~
金汤豆腐包
豆腐不仅天然健康、营养丰富，素有“植物肉”之美称。中老年的女性朋友适当多吃，好吃不长肉还有一定的养生功效~
而且寓意还特别好，寓为“多福”、“兜福”。
做法也特别简单，巧用玉子豆腐当福袋，搭配鲜草菇、水果笋做的馅料；炒制时不用油，就能做出这道原汁原味的营养美食。
很多人可能不知道玉子豆腐是啥，小暖简单介绍下：
玉子豆腐，又名鸡蛋豆腐，爽滑鲜嫩有鸡蛋的清香，比起普通的南豆腐要更坚韧，所以操作难度很低，非常适合家常食用。
金汤豆腐包
暖暖大厨：王培欣
食材
玉子豆腐 / 水果笋/鲜草菇
南瓜蓉/葱姜末/ 鸡汤/香菜
盐/ 淀粉/ 鸡粉/料酒/老抽
做法
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食材的处理：也是最关键的一步，隔着袋子将豆腐的四周切一个小口，取出完整不碎的玉子豆腐。
或者用这个方法：先用剪刀在顶端剪开，然后沿着中间部位从上到下剪开，轻轻拨开包装即可
- 2 -
水果笋切丁，鲜草菇切丁，备用。
- 3 -
炸制：锅中坐油，油温8成热，顺着锅边将豆腐下入油锅中炸制，先大火炸制定型再小火浸炸至重金黄色，捞出沥干油分备用。
豆腐下锅之后不能马上搅动，待定型之后搅动不易碎，等一面固定半分钟左右再用炒勺背轻轻推动
炸这个豆腐一定要稍微炸老一些，壳凝聚得厚一点，这样才能做成一个口袋
- 4 -
锅中放入少许水，烧开，下入香菜梗焯水至柔软即可捞出。
如果不喜欢香菜，可替换成小香葱
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煸炒馅料：锅中留少许底油（几乎没油），先加入葱姜末煸炒出香味，再加入笋丁和草菇丁煸炒后，加入料酒、老抽、鸡粉、盐调味，临出锅加入少许香油即可。
- 6 -
酿馅：将豆腐中间掏空，将炒好的馅料酿入其中，用香菜封口即可做成一个个小福袋。
馅料不要装太满，否则会扎不住
- 7 -
烧制：锅中加入提前熬制的鸡汤，烧开后加入南瓜蓉、豆腐钱袋、盐2克，少许鸡粉烧制1分钟，最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅啦~
如果家里没有鸡汤，可用肉汤或者清水替代
南瓜具有补中益气，消炎止痛的功效，平时可多吃
最终成品
母亲节互动
来留言区来唠一唠，你明天准备怎么陪妈妈过？
