平桥豆腐是淮扬菜另一个代表,您别看它不起眼,但一道菜足以体现出了淮扬菜精工细作的特点,判别正宗的平桥豆腐关键看切豆腐的刀工,平桥豆腐的碎片,就像瓜子仁儿一般,切得越薄越显出功夫同时也更入味。食尚时间分享天下美食,共享天下美景。
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