冬至后一定要吃这两种水果,润肺、降压、补气血,换个吃法惊艳全家
不知道大家有没有这种感觉:到了冬季总是唇干舌燥的,吃点儿好的就直接口腔溃疡“大爆发”!
水果营养又美味,是缓解干燥的好办法!但是天气一冷,很多人就对水果“敬而远之”,感觉吃起来冷冷的,对肠胃并不友好。
今天暖暖为大家推荐两种冬至后必吃的水果,喜欢吃水果的你千万不要错过!
一个柿子十副药
《本草纲目》有记载:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”
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高维生素C:柿子里维生素C含量(约30mg/100g)是苹果的10倍,吃100克柿子就能满足每日VC需求的30%,有助于缓解秋燥。
柿子有“果中圣品”之称,果肉富含果胶,是一种水溶性膳食纤维,可以帮助我们润肠通便。近期有便秘困扰的暖粉,不妨可以吃点柿子!
值得一提的是:柿子中的维C含量是苹果10倍,有助于预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病等,冬季多吃对咱们身体健康大有裨益。
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柿饼虽好,这类人不适合吃
无论是柿子还是柿饼,都不宜多食和空腹食用,以免引起肠胃不适。尤其是①胃寒的人:柿子太过寒凉,不建议食用。
②糖尿病人:柿子糖分比较高,再好吃,也不建议糖尿病人和血糖高的人群多吃。
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今个,暖暖给大家带来了这2种柿子的新吃法,更适合家里的老人和小孩吃!
①脆柿拿破仑
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鲜甜清爽、吃着毫无涩味的脆柿,搭配上1张手抓饼,就能变成家里小孩、爱不释手的美味下午茶。
为了让它口感和营养更上一层,咱大厨巧用1样“养胃食材”,配上美味酸奶来调和充当“奶油”,挤在手抓饼脆皮上,好吃又健康!
②柿子糊塌
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柿子糊塌是西安当地的特色小吃,传统的“老味道”!这饼外焦里嫩、将面香和柿香完美融合,放凉了吃也依然软糯,满足得很
咱在家想要做出皮酥内软、一口流心的柿子糊塌,掌握面糊调配比例是关键。
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今天的这个独家秘方可是咱大厨飞去西安,跟本地老师傅学会的地道柿子糊塌配方!
①柿子糊塌
食材
柿子/小苏打/玉米淀粉/面粉/糖/糯米粉
做法
- 1 -
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处理柿子肉:拿3个软柿子去皮取出果肉,再将果肉碾碎变得更细腻。
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调制柿子面糊:柿子果肉中加入4克小苏打、2勺糖搅拌均匀,然后加入20克糯米粉搅匀、再加50克玉米淀粉继续搅匀、接着加入100克面粉搅成软糊状态即可,密封饧发15分钟。
大厨窍门:加入小苏打柿子糊塌更加蓬松,每加1样食材都要朝同一方向搅匀,面粉要放在最后加入防止搅出筋性。
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炸制:锅中加入适量油,用筷子搅动让油温受热均匀,将其烧至3-4成热;将柿子糊在手上攒成圆球按压成饼,沿着锅边放入油中炸制金黄色,捞出控油。
大厨窍门:①柿子糊较稀软可以在手上抹层食用油,②炸柿子糊塌要低温炸制,过高油温容易炸糊。
②柿子拿破仑
食材
脆柿/手抓饼/山药/酸奶
做法
- 1 -
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手抓饼的处理:手抓饼改刀成长方形,均分成三等分用叉子在饼表皮,扎上小洞;再将处理好的手抓饼放在烤箱,上下180度烤15分钟。
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自制“山药奶油”:取1碗加入酸奶、蒸好的山药搅拌均匀。
- 3-
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完成:脆柿切成丁,将搅拌好的酸奶山药泥放在裱花袋中;先在一层脆皮挤入“奶油”和摆上脆柿丁,再放一层手抓饼脆皮继续上步操作,重复2次即可。
菜品成品图
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冬季吃它,补足气血
说到补气血很多人会想到红枣、红糖水,其实大自然馈赠给我们一种更好的水果!不管营养、口感,都是很赞的~
没错,就是——桂圆(也叫龙眼)。
①《本草求真》记载:“龙眼气味甘温、养心保血”;李时珍也曾说:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良”。
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可以说是“平民阿胶”了、对于中老年人、女性、熬夜人群尤为适宜。
气血不足,每天吃几颗就提上来了。
②现代医学发现,之所以有如此效果,是因为桂圆含有丰富的铁元素!
将鲜桂圆晒成滋补的桂圆干,含铁量更是飙升!
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100g鲜桂圆中含:钙6mg、铁0.2mg;
100g干桂圆中含:钙39mg、铁3.9mg、烟酸8.9mg、硒3.28μg,桂圆干的铁含量约是鲜桂圆的20倍,还不易上火,难怪深受很多女性的青睐!
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桂圆干+酸枣仁+小米煮一起煮,就是一碗安神粥,助你整夜安枕好眠!
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桂圆+枸杞+红枣,堪称“养血3宝”,很多中老年人和女性都爱这样吃~
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还可以煮银耳甜品喝~
桂圆干1小把、银耳1朵、红枣3-5个、冰糖适量(冰糖可少放),电煮锅煮30分钟后捞出,再倒入牛奶。
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这不比外面卖二三十一杯的糖水、奶茶强多了?!
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发糕点缀!
平时做发糕,也可以撒点作为点缀,好看又好吃!微微的甜味来自桂圆肉,补气血又解馋。女性暖粉一定要试试看!
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