一日三餐，厨房是家里最有烟火气的地方。但做饭时的5个坏习惯，却可能悄悄毁掉全家人的健康。快看看您有没有中招？
①不开或早关油烟机
厨房油烟会让室内空气受到污染。长期处于油烟环境，容易损伤呼吸道，导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等，增加肺癌风险。
建议：开火前1分钟打开油烟机，炒完菜后继续开3分钟再关。平时多蒸煮类低温烹调、少高温煎炒。
②使用土榨油做菜
土榨油未经精炼，杂质多、烟点低，易产生致癌油烟；而且原料难把控，如果混入黄曲霉毒等发霉原料，易增加肝癌风险。
建议：选择正规厂家生产的烹调油更有保障。
③烹调油反复使用
烹调油反复高温加热，会产生更多致癌物和反式脂肪酸，增加癌症和心血管疾病风险。
建议：尽量不反复油炸；实在舍不得扔，过滤后用来做凉拌菜，并尽快用完。
④不刷锅就连续炒菜
锅里的食物残渣和剩油二次加热后容易焦糊，进而产生致癌物。
建议：每炒完一道菜，及时刷锅再炒下一道。
⑤水不沥干就下锅
洗完菜直接下锅，水分遇热油瞬间汽化，会让厨房PM2.5浓度飙升，宛如“微型雾霾”。这些微粒能直达肺部，长期吸入会增加哮喘、慢阻肺甚至肺癌风险。
建议：洗完菜先沥干水分再下锅炒。
来源：北京卫视养生堂
