论杨梅的正确吃法:洗，还是不洗?_北京时间

可能再也没有比新鲜杨梅更傲娇的水果了，前前后后最多也不到一个月的时间能吃到。

一年一度吃杨梅的日子，就是现在。

可能再也没有比新鲜杨梅更傲娇的水果了，前前后后最多也不到一个月的时间能吃到。

杨梅不我待，堂主这就来和大家聊聊「吃杨梅」这件事。

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杨梅有虫?

杨梅容易有虫，这是个事实。

由于杨梅外面没有果皮保护，虫子就容易进入果实中产卵。而且，也是因为杨梅没有果皮可削，在种植中也不可以直接对着果实喷洒农药。

也就是说，杨梅中藏着一些虫子，是难以避免的。

不过呢，这些小虫子，是果蝇的幼虫，不小心吃下去对身体没什么危害，不用担心。

至于「高蛋白」「荤素搭配」什么的，那都是自我调侃啦。

可是，看到这些虫子，实在是有坎过不去啊……

堂主理解，毕竟不是人人都是贝爷，解决方法也很简单:

刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下，十几分钟就能把小白虫泡出来。

不过，说到「洗杨梅」……

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杨梅要洗吗?

堂主，不是说杨梅不要洗吗?洗了就不是原汁原味了?

的确，杨梅质地柔软，浸泡和清洗可能会影响所谓的「原味」。但是，杨梅经过采摘、运输、再到水果店放上一天，你真的不在意果肉上的灰尘细菌吗?

用盐水泡杨梅，不仅去虫卫生，而且，还可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜不涩口。

至于网传的「用生面粉或果蔬清洁粉来洗杨梅」，就没有必要了，反而会破坏杨梅的风味。

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杨梅会掉色?

网上常有人说，买回来的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就断言杨梅染了色。

然而，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出来，把水染成红色，不足为奇。

你吃过白色杨梅吗?

不过呢，有一点选购建议说的对:

观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，就说明杨梅可能放置时间偏长、不是非常新鲜了。

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杨梅各种相克?

真正的吃货，敢于直面荒诞的谣言。

① 杨梅不能与海鲜同食?

传言杨梅这类水果富含维生素 C，海鲜含有砷类物质，然后维生素 C 会和砷反应生成剧毒的砒霜。

真相: 要真会中毒，大概得一口气吃下四五百只虾，并同时吃几百公斤杨梅才行。

没毒死之前可能先被撑死。

② 杨梅与黄瓜不能同食吗?

传言黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会分解杨梅中的维生素 C ，浪费了杨梅的营养。

真相:开什么玩笑?大家忘了黄瓜也含有维生素 C 了吧，怎么可能有这种分解现象，偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢?

③ 杨梅不能与牛奶一起吃?

传言杨梅中有果酸，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收。

真相:胃里的胃酸可比水果中的果酸强多了。牛奶就算不遇上水果，喝进胃里一样会发生沉淀的。如果蛋白质沉淀就不能吸收，那奶酪岂不是要哭晕过去?

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吃不完的杨梅怎么办?

新鲜杨梅不耐储存，所以，每次少买点，吃新鲜。

一般来说，买回来的杨梅要放冷藏室保存，可以吃 2 天。

可是，网上的杨梅都是 5、6 斤起卖啊!

别担心，堂主准备了几个解决方案，拯救你吃不完的杨梅:

① 冷冻保存

杨梅洗净后，放进保鲜盒中，在冰箱冷冻室密封保存。

也可以把杨梅蒸熟后再冻，别有风味。

② 冰镇杨梅汤

冰糖 + 水煮开后，放入杨梅小火煮 2 分钟;

降温后放冰箱冷藏。

你会得到一碗超开胃的冰镇杨梅汤

③ 自制杨梅干

冰糖+水煮开，加洗净后的杨梅大火熬煮，然后中火收汁;

等汁全干了，把杨梅捞出，放微波炉中火叮 10~15 分钟;

放凉后在白糖中滚一滚~

酸酸甜甜的杨梅干搞定!

④ 杨梅酒

准备好一个烫煮过的无菌无油的广口瓶子，放入洗净的杨梅;

倒入白酒(45 度以上)，浸没杨梅;

密封阴凉保存;

半个月后，酒色嫣红，就可以开封适量享用了。