我们都知道，豆制品的种类非常多，有些品种甚至长得非常相似~例如豆腐皮、豆油皮。
我们都知道，豆制品的种类非常多，
有些品种甚至长得非常相似~
例如豆腐皮、豆油皮
千张、腐竹~
您能准确的为它们对号入座吗?
它们在制作工艺上到底有什么区别呢?
下面，小凯达就给大家介绍今天的主角:
平汤叶--一款特立独行的豆皮!
下面这种食材大家已经很熟悉了吧，百姓家中最常见的一种豆制品-千张。
那么，平汤叶与普通家常豆皮有什么区别呢?
其实很简单，只要分清以下两点，大家就很容易辨别了:
平汤叶，也叫鲜豆皮，是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。
千张，是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。
平汤叶
皮薄透明，嫩滑富有弹性
豆香浓郁，甘甜纯净无杂
原汁原味，清香嫩滑有嚼劲
主料:平汤叶 虾
做法:虾去皮腌制，将平汤叶切成10X10片。
用平汤叶将腌制好的虾包裹卷起来，粘淀粉、鸡蛋液、面包糠。放入油锅中炸至金黄色即可。
主料:平汤叶、猪肉馅、香菇、笋、鸡肉、香菜
做法:猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制。
香菇、笋、鸡肉切丁，调入的猪肉馅拌匀。
平汤叶切成长宽10公分的片，.放上适量馅。
用焯好香菜扎起，放在屉上蒸10分钟即可。
主料:平汤叶，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
做法:锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入平汤叶。
翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
翻炒至平汤叶均匀粘上油，放入蒜苗。
翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味即可。
我们都知道，豆制品的种类非常多，有些品种甚至长得非常相似~例如豆腐皮、豆油皮。
我们都知道，豆制品的种类非常多，
有些品种甚至长得非常相似~
例如豆腐皮、豆油皮
千张、腐竹~
您能准确的为它们对号入座吗?
它们在制作工艺上到底有什么区别呢?
下面，小凯达就给大家介绍今天的主角:
平汤叶--一款特立独行的豆皮!
下面这种食材大家已经很熟悉了吧，百姓家中最常见的一种豆制品-千张。
那么，平汤叶与普通家常豆皮有什么区别呢?
其实很简单，只要分清以下两点，大家就很容易辨别了:
平汤叶，也叫鲜豆皮，是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。
千张，是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。
平汤叶
皮薄透明，嫩滑富有弹性
豆香浓郁，甘甜纯净无杂
原汁原味，清香嫩滑有嚼劲
主料:平汤叶 虾
做法:虾去皮腌制，将平汤叶切成10X10片。
用平汤叶将腌制好的虾包裹卷起来，粘淀粉、鸡蛋液、面包糠。放入油锅中炸至金黄色即可。
主料:平汤叶、猪肉馅、香菇、笋、鸡肉、香菜
做法:猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制。
香菇、笋、鸡肉切丁，调入的猪肉馅拌匀。
平汤叶切成长宽10公分的片，.放上适量馅。
用焯好香菜扎起，放在屉上蒸10分钟即可。
主料:平汤叶，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
做法:锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入平汤叶。
翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
翻炒至平汤叶均匀粘上油，放入蒜苗。
翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味即可。
