从"早餐馕"到"夜宵串串"，这就是新疆人养秋膘的秘籍攻略!_北京时间
吃之前先用筷子拨拉一下浮在汤面上的蒜苗和香菜，吹一吹浮在表面的辣椒油，端起碗喝一口汤，在嘴里稍作停留，慢慢咽下，感觉从舌头到肠胃都已苏醒，最后再砸吧砸吧嘴，这样一碗牛肉面吃得有滋有味，再加上一个茶蛋，完美至极。
新疆人对"吃"一直抱有很大的热忱。拌面就不用说了，大街小巷各式各样数不胜数。这次要说的是新疆人的"早餐馕"与"夜宵串串"，每天翻着花样吃还不重样。这样看来，新疆人为了吃还是蛮拼的!
新疆的早晨，微冷中透着一丝慵懒， 一杯热腾腾的奶茶下肚，新的一天就要开始啦~
奶茶是新疆人日常生活中不可缺少的饮品。哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、乌孜别克族、塔塔尔族、柯尔克孜族等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说:"无茶则病。"又说:"宁可一日无食，不可一日无茶。"
馕 配 奶茶
奶茶配馕，可谓绝配!
各式各样的馕，有的很小就如月饼大小，有的大如锅盖，有油囊、奶子馕、肉馕……
馕的种类，足够周一到周五变着口味及花样吃!
窝窝馕 配 酥油
这种馕叫窝窝馕，它的储存时间较长。吃窝窝馕时，要么搭配果酱，要么搭配酥油，但奶茶或牛奶是必须要搭配的。
在吃之前，先把馕切开，分成好几块，然后用勺子挖点酥油涂在馕上，一定要抹匀，这样吃起来才不会感到腻。这时如果有些噎，端碗烫烫的奶茶，吹吹，然后吸溜一口，伴着馕一同咀嚼，奶香味瞬间贯穿整个口腔。
包尔萨克 配 奶茶
这里说的包尔萨克其实与油条相似，是蒙古族、哈萨克族的一种小吃。
他们在做包尔萨克很讲究，和面时会放一些牛奶、酥油、鸡蛋和糖，因为加入鸡蛋和牛奶，使得包尔萨克的口感松软甜糯，油炸后更耐储存。在被油炸过的包尔萨克嫩黄色的外皮下，是细致柔软的口感。因为发酵带来的空气形成了细密的小气孔，蓬松的包尔萨克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼劲又不油腻。当寒冬的早晨被飘香四溢的奶茶点燃的同时，也被温情的包尔萨克融化。
清汤牛肉面 配 茶蛋
虽说牛肉面不是新疆的特色美食，但大部分新疆人的早餐都会选择牛肉面。老新疆人说牛肉面是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。
吃之前先用筷子拨拉一下浮在汤面上的蒜苗和香菜，吹一吹浮在表面的辣椒油，端起碗喝一口汤，在嘴里稍作停留，慢慢咽下，感觉从舌头到肠胃都已苏醒，最后再砸吧砸吧嘴，这样一碗牛肉面吃得有滋有味，再加上一个茶蛋，完美至极。
肉夹馍 配 豆浆
急着上班的人早餐会选择快捷方式。比如:一个肉夹馍加一杯热乎乎的豆浆。
一个馍里加了三四种菜，荤素搭配。馍还是烫的，袋子里浸得油乎乎。香软的肉夹馍和豆浆是最佳拍档，打包带走，走在路上慢慢吃。
羊肉包子 配 砖茶
新疆正宗的包子应该是羊肉白菜馅，个头比较大，一次要上4个就吃饱了。大多数人吃羊肉包子都不会放辣椒和醋，喝壶砖茶足以。
羊肉包子用发面做成，有些羊肉包子还会灌汤，一口咬下去，没有羊肉的膻，那多半是皮芽子的功劳。每当吃完后又要两个，才发现肚子已经吃撑到装不下了。
卷饼 配 糊糊
卷饼几乎风靡全世界，只是做法不同罢了。新疆人的卷饼一般卷的都是新疆菜，辣皮子炒肉(新疆人的最爱)、酸辣土豆丝、青椒爆炒牛肉丝等等。
每次把它们卷起来时，都让人抑制不住地咽口水，卷好后整个塞进嘴里。因为卷饼的厚薄适宜，所以嚼起来并不会感觉很费劲。吃完一口后，余味久久地停留在口中。卷饼的绝妙搭配是玉米糊糊，一口卷饼一口玉米糊糊，这个早餐也算是完美了。
吃完丰富的早点，夜市在新疆人的生活里也有特别的意义。深夜降临，一个个摊儿摆出来，再爆起一吆喝，匆匆往来的夜游神们，不得不刹步，安抚一番蠢蠢欲动的口胃。几个伙伴，三五成群，走进几乎应有尽有的夜市，各种"夜市串串"摆满了摊，随便找一位坐下:
诶!老板
一盘子椒麻鸡
二十个串串
两杯子冰冰滴卡瓦斯
快快地上昂~~~
诶，老板等一哈
烤腰子也来几串
烤焦一点儿
孜然、辣子面嘛多放~~
几串烤肉下肚
再来一份羊蹄子
外加一碗热乎乎的馄饨
吃完后
不得不来几粒消食片
大呼过瘾
夜市不仅是新疆人热衷去的地方，还经常遇到国内外各地慕名而来的游客。大快朵颐!享受人间珍馐!
美食多到数不清，酸奶粽子绝对是夜市里的极品!
糯米红枣粽、酸奶、蜂蜜、糖稀……吃完再来一份。
凉拌杂碎。心、肺、气管……麻利地切好，放上黄瓜丝儿、调料、辣油。好多老顾客在这里都变成了好朋友，隔三差五聚在一起，专程吃一份凉拌杂碎。
各 类 美 食
凉拌鹰嘴豆
玛仁糖
冰激凌
烤鱼
面肺子、米肠子
西瓜烤肉
"多合"和"沙朗多合"是维吾尔族民间的一种传统饮料，"多合"原料主要是冰块、酸奶和冰水，如果加入少量的糖稀，就叫"沙朗多合"，意思是"傻子饮料"。"沙朗多合"富有奶香味，而且略带甜味，清凉爽口。喝了它，炎热烦闷感被一扫而光。
还有太多美食没有提，想必大家就开始流口水了。不如从明天起，吃个不一样的早餐，带上家人去一趟夜市，做个更加快乐幸福的新疆人吧!
-End-
编辑/玛丽娜
责任编辑 / 薛 薇
主 编 / 孟根傲德
秋季感冒不吃药 最佳食疗大推荐!
吃之前先用筷子拨拉一下浮在汤面上的蒜苗和香菜，吹一吹浮在表面的辣椒油，端起碗喝一口汤，在嘴里稍作停留，慢慢咽下，感觉从舌头到肠胃都已苏醒，最后再砸吧砸吧嘴，这样一碗牛肉面吃得有滋有味，再加上一个茶蛋，完美至极。
新疆人对"吃"一直抱有很大的热忱。拌面就不用说了，大街小巷各式各样数不胜数。这次要说的是新疆人的"早餐馕"与"夜宵串串"，每天翻着花样吃还不重样。这样看来，新疆人为了吃还是蛮拼的!
新疆的早晨，微冷中透着一丝慵懒， 一杯热腾腾的奶茶下肚，新的一天就要开始啦~
奶茶是新疆人日常生活中不可缺少的饮品。哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、乌孜别克族、塔塔尔族、柯尔克孜族等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说:"无茶则病。"又说:"宁可一日无食，不可一日无茶。"
馕 配 奶茶
奶茶配馕，可谓绝配!
各式各样的馕，有的很小就如月饼大小，有的大如锅盖，有油囊、奶子馕、肉馕……
馕的种类，足够周一到周五变着口味及花样吃!
窝窝馕 配 酥油
这种馕叫窝窝馕，它的储存时间较长。吃窝窝馕时，要么搭配果酱，要么搭配酥油，但奶茶或牛奶是必须要搭配的。
在吃之前，先把馕切开，分成好几块，然后用勺子挖点酥油涂在馕上，一定要抹匀，这样吃起来才不会感到腻。这时如果有些噎，端碗烫烫的奶茶，吹吹，然后吸溜一口，伴着馕一同咀嚼，奶香味瞬间贯穿整个口腔。
包尔萨克 配 奶茶
这里说的包尔萨克其实与油条相似，是蒙古族、哈萨克族的一种小吃。
他们在做包尔萨克很讲究，和面时会放一些牛奶、酥油、鸡蛋和糖，因为加入鸡蛋和牛奶，使得包尔萨克的口感松软甜糯，油炸后更耐储存。在被油炸过的包尔萨克嫩黄色的外皮下，是细致柔软的口感。因为发酵带来的空气形成了细密的小气孔，蓬松的包尔萨克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼劲又不油腻。当寒冬的早晨被飘香四溢的奶茶点燃的同时，也被温情的包尔萨克融化。
清汤牛肉面 配 茶蛋
虽说牛肉面不是新疆的特色美食，但大部分新疆人的早餐都会选择牛肉面。老新疆人说牛肉面是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。
吃之前先用筷子拨拉一下浮在汤面上的蒜苗和香菜，吹一吹浮在表面的辣椒油，端起碗喝一口汤，在嘴里稍作停留，慢慢咽下，感觉从舌头到肠胃都已苏醒，最后再砸吧砸吧嘴，这样一碗牛肉面吃得有滋有味，再加上一个茶蛋，完美至极。
肉夹馍 配 豆浆
急着上班的人早餐会选择快捷方式。比如:一个肉夹馍加一杯热乎乎的豆浆。
一个馍里加了三四种菜，荤素搭配。馍还是烫的，袋子里浸得油乎乎。香软的肉夹馍和豆浆是最佳拍档，打包带走，走在路上慢慢吃。
羊肉包子 配 砖茶
新疆正宗的包子应该是羊肉白菜馅，个头比较大，一次要上4个就吃饱了。大多数人吃羊肉包子都不会放辣椒和醋，喝壶砖茶足以。
羊肉包子用发面做成，有些羊肉包子还会灌汤，一口咬下去，没有羊肉的膻，那多半是皮芽子的功劳。每当吃完后又要两个，才发现肚子已经吃撑到装不下了。
卷饼 配 糊糊
卷饼几乎风靡全世界，只是做法不同罢了。新疆人的卷饼一般卷的都是新疆菜，辣皮子炒肉(新疆人的最爱)、酸辣土豆丝、青椒爆炒牛肉丝等等。
每次把它们卷起来时，都让人抑制不住地咽口水，卷好后整个塞进嘴里。因为卷饼的厚薄适宜，所以嚼起来并不会感觉很费劲。吃完一口后，余味久久地停留在口中。卷饼的绝妙搭配是玉米糊糊，一口卷饼一口玉米糊糊，这个早餐也算是完美了。
吃完丰富的早点，夜市在新疆人的生活里也有特别的意义。深夜降临，一个个摊儿摆出来，再爆起一吆喝，匆匆往来的夜游神们，不得不刹步，安抚一番蠢蠢欲动的口胃。几个伙伴，三五成群，走进几乎应有尽有的夜市，各种"夜市串串"摆满了摊，随便找一位坐下:
诶!老板
一盘子椒麻鸡
二十个串串
两杯子冰冰滴卡瓦斯
快快地上昂~~~
诶，老板等一哈
烤腰子也来几串
烤焦一点儿
孜然、辣子面嘛多放~~
几串烤肉下肚
再来一份羊蹄子
外加一碗热乎乎的馄饨
吃完后
不得不来几粒消食片
大呼过瘾
夜市不仅是新疆人热衷去的地方，还经常遇到国内外各地慕名而来的游客。大快朵颐!享受人间珍馐!
美食多到数不清，酸奶粽子绝对是夜市里的极品!
糯米红枣粽、酸奶、蜂蜜、糖稀……吃完再来一份。
凉拌杂碎。心、肺、气管……麻利地切好，放上黄瓜丝儿、调料、辣油。好多老顾客在这里都变成了好朋友，隔三差五聚在一起，专程吃一份凉拌杂碎。
各 类 美 食
凉拌鹰嘴豆
玛仁糖
冰激凌
烤鱼
面肺子、米肠子
西瓜烤肉
"多合"和"沙朗多合"是维吾尔族民间的一种传统饮料，"多合"原料主要是冰块、酸奶和冰水，如果加入少量的糖稀，就叫"沙朗多合"，意思是"傻子饮料"。"沙朗多合"富有奶香味，而且略带甜味，清凉爽口。喝了它，炎热烦闷感被一扫而光。
还有太多美食没有提，想必大家就开始流口水了。不如从明天起，吃个不一样的早餐，带上家人去一趟夜市，做个更加快乐幸福的新疆人吧!
-End-
编辑/玛丽娜
责任编辑 / 薛 薇
主 编 / 孟根傲德
秋季感冒不吃药 最佳食疗大推荐!
