桐乡"三严"规范传统豆制品行业

市豆制品行业经过整治以及规范提升,仅存3家豆制品生产企业,为延续豆制品生产企业提升改造成果,切实保障人民群众的食品安全,等部门合作,全面开展"严查生产环境,严控生产过程,严检出厂品质"三严豆制品企业专项督查,巩固传统豆制品行业提升效果。

基层联动,严查生产环境。通过前期场所扩建、设备更新、污水处理等提升改造,在食品安全、环保生产方面有了较大改善。但厂区生产环境需要持续保持,要求加工厂区环境卫生清洁,设施设备保养清洗、消毒及时,污水处理有效。检查结果总体良好,部分厂区出现积水问题,责令企业立即清理。

操作规范,严控生产过程。一是要求严格按照工艺流程开展生产经营活动,针对会产生显著食品安全危害关键点进行重点把控且记录齐全;二是要求严格规范生产过程,规范员工操作,防止人流、物流,原料、半成品、成品,交叉污染。检查过程中未发现违规操作现象。

确保质量,严检出厂品质。一方面执法人员检查原料进货、添加剂使用情况、索票索证、出厂检验记录、销售记录等相关台账记录确保出厂产品合规安全,另一方面查看不合格原料、添加剂、产品的处理记录,包装标识标签情况。未发现影响产品质量情况,但成品区堆放混乱,要求企业整改,整改结果已现场确认通过。

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责任编辑:王吉 (FJ015)
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