木耳违法添加"白色粉末"为增重?!两招教你辨别掺假木耳【科普学堂】_北京时间
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。掺假的干木耳:由于大量的无机盐残留在木耳细胞中，使得掺假的干木耳的吸水性大大降低，吸水量远少于正常木耳。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。
你有没有买到过"偏重"的木耳，
而且有酸酸的怪味?
近日，就有市民举报在广东中山、
东莞买到了这样的木耳
并且售卖价格低于正常木耳。
接到市民求助的记者在调查过程中
从售卖老板娘口中得知，
为了增加重量，在木耳中添加了一些"白糖"
但为什么加了"白糖"却吃不出甜味!
到底这种"白糖"是何方神物，
可以放心的吃吗?
所谓的白糖竟是硫酸镁
经检验，所谓的"白糖"竟是硫酸镁。硫酸镁是一种白色固体，易溶于水，微溶于乙醇，主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。
将木耳浸泡在硫酸镁溶液中，然后再晒干。这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下，大幅度提高木耳重量。
硫酸镁有危害吗?
在临床上，口服硫酸镁可以做泻药，注射硫酸镁可作为抗惊厥药，用于妊娠血压综合征;也可以用于低镁血症的预防及治疗。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。
不过消费者吃木耳前一般都会洗涤及浸泡，而硫酸镁易溶于水，这个过程大部分硫酸会被去除，因此不至于造成严重危害。
给木耳加硫酸镁违法
" 加料"符合国家标准吗?
当然是不符合我国的食品安全标准的要求!
虽然硫酸镁在临床上可作为药物使用;但在食品行业，除水外，它只能作为加工助剂使用于各类食品，在使用量应尽可能少的前提下，在加工后应除去，如果无法完全去除也应该尽量降低残留。而报道中为了增重而添加完全是违法的行为。
在2014年卫计委公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿)中，也把以增重为目的添加在木耳中的硫酸镁，列入了"黑名单"中，作为重点打击对象。
如何辨别真假木耳?
其实目前还没有方法能快速准确判定
木耳是否经过掺假，
以下辨别方法供大家参考
▼▼▼
水浸泡试验
掺假的木耳:放入冷水中，沉底，极易发开，发开后发粘，无弹性，耳片小;
正常木耳:放入冷水中，飘浮于水面，不易发开，经长时间泡发后，木耳片很大，质地有弹性。
吸水性试验
掺假的干木耳:由于大量的无机盐残留在木耳细胞中，使得掺假的干木耳的吸水性大大降低，吸水量远少于正常木耳。
正常干木耳:经过脱水处理，细胞收缩，当遇水之后，细胞吸水膨胀恢复原来的形态变大变软。
特别提醒
这样的木耳别吃
掺入过多硫酸镁的木耳会有以下特点
▼▼▼
建议消费者遇到这样的木耳就不要吃了，并且应该向监管部门举报。消费者请到正规渠道选购木耳。每年的1月、2月和12月天气干燥，掺入伪品易吸湿不明显，过年期间销售量大，尤需注意。
编辑整理:深圳食事药闻
转载请注明以上内容
目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月-2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。
你有没有买到过"偏重"的木耳，
而且有酸酸的怪味?
近日，就有市民举报在广东中山、
东莞买到了这样的木耳
并且售卖价格低于正常木耳。
接到市民求助的记者在调查过程中
从售卖老板娘口中得知，
为了增加重量，在木耳中添加了一些"白糖"
但为什么加了"白糖"却吃不出甜味!
到底这种"白糖"是何方神物，
可以放心的吃吗?
所谓的白糖竟是硫酸镁
经检验，所谓的"白糖"竟是硫酸镁。硫酸镁是一种白色固体，易溶于水，微溶于乙醇，主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。
将木耳浸泡在硫酸镁溶液中，然后再晒干。这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下，大幅度提高木耳重量。
硫酸镁有危害吗?
在临床上，口服硫酸镁可以做泻药，注射硫酸镁可作为抗惊厥药，用于妊娠血压综合征;也可以用于低镁血症的预防及治疗。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。
不过消费者吃木耳前一般都会洗涤及浸泡，而硫酸镁易溶于水，这个过程大部分硫酸会被去除，因此不至于造成严重危害。
给木耳加硫酸镁违法
" 加料"符合国家标准吗?
当然是不符合我国的食品安全标准的要求!
虽然硫酸镁在临床上可作为药物使用;但在食品行业，除水外，它只能作为加工助剂使用于各类食品，在使用量应尽可能少的前提下，在加工后应除去，如果无法完全去除也应该尽量降低残留。而报道中为了增重而添加完全是违法的行为。
在2014年卫计委公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿)中，也把以增重为目的添加在木耳中的硫酸镁，列入了"黑名单"中，作为重点打击对象。
如何辨别真假木耳?
其实目前还没有方法能快速准确判定
木耳是否经过掺假，
以下辨别方法供大家参考
▼▼▼
水浸泡试验
掺假的木耳:放入冷水中，沉底，极易发开，发开后发粘，无弹性，耳片小;
正常木耳:放入冷水中，飘浮于水面，不易发开，经长时间泡发后，木耳片很大，质地有弹性。
吸水性试验
掺假的干木耳:由于大量的无机盐残留在木耳细胞中，使得掺假的干木耳的吸水性大大降低，吸水量远少于正常木耳。
正常干木耳:经过脱水处理，细胞收缩，当遇水之后，细胞吸水膨胀恢复原来的形态变大变软。
特别提醒
这样的木耳别吃
掺入过多硫酸镁的木耳会有以下特点
▼▼▼
建议消费者遇到这样的木耳就不要吃了，并且应该向监管部门举报。消费者请到正规渠道选购木耳。每年的1月、2月和12月天气干燥，掺入伪品易吸湿不明显，过年期间销售量大，尤需注意。
编辑整理:深圳食事药闻
转载请注明以上内容
目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月-2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。掺假的干木耳:由于大量的无机盐残留在木耳细胞中，使得掺假的干木耳的吸水性大大降低，吸水量远少于正常木耳。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。
你有没有买到过"偏重"的木耳，
而且有酸酸的怪味?
近日，就有市民举报在广东中山、
东莞买到了这样的木耳
并且售卖价格低于正常木耳。
接到市民求助的记者在调查过程中
从售卖老板娘口中得知，
为了增加重量，在木耳中添加了一些"白糖"
但为什么加了"白糖"却吃不出甜味!
到底这种"白糖"是何方神物，
可以放心的吃吗?
所谓的白糖竟是硫酸镁
经检验，所谓的"白糖"竟是硫酸镁。硫酸镁是一种白色固体，易溶于水，微溶于乙醇，主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。
将木耳浸泡在硫酸镁溶液中，然后再晒干。这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下，大幅度提高木耳重量。
硫酸镁有危害吗?
在临床上，口服硫酸镁可以做泻药，注射硫酸镁可作为抗惊厥药，用于妊娠血压综合征;也可以用于低镁血症的预防及治疗。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。
不过消费者吃木耳前一般都会洗涤及浸泡，而硫酸镁易溶于水，这个过程大部分硫酸会被去除，因此不至于造成严重危害。
给木耳加硫酸镁违法
" 加料"符合国家标准吗?
当然是不符合我国的食品安全标准的要求!
虽然硫酸镁在临床上可作为药物使用;但在食品行业，除水外，它只能作为加工助剂使用于各类食品，在使用量应尽可能少的前提下，在加工后应除去，如果无法完全去除也应该尽量降低残留。而报道中为了增重而添加完全是违法的行为。
在2014年卫计委公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿)中，也把以增重为目的添加在木耳中的硫酸镁，列入了"黑名单"中，作为重点打击对象。
如何辨别真假木耳?
其实目前还没有方法能快速准确判定
木耳是否经过掺假，
以下辨别方法供大家参考
▼▼▼
水浸泡试验
掺假的木耳:放入冷水中，沉底，极易发开，发开后发粘，无弹性，耳片小;
正常木耳:放入冷水中，飘浮于水面，不易发开，经长时间泡发后，木耳片很大，质地有弹性。
吸水性试验
掺假的干木耳:由于大量的无机盐残留在木耳细胞中，使得掺假的干木耳的吸水性大大降低，吸水量远少于正常木耳。
正常干木耳:经过脱水处理，细胞收缩，当遇水之后，细胞吸水膨胀恢复原来的形态变大变软。
特别提醒
这样的木耳别吃
掺入过多硫酸镁的木耳会有以下特点
▼▼▼
建议消费者遇到这样的木耳就不要吃了，并且应该向监管部门举报。消费者请到正规渠道选购木耳。每年的1月、2月和12月天气干燥，掺入伪品易吸湿不明显，过年期间销售量大，尤需注意。
编辑整理:深圳食事药闻
转载请注明以上内容
目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月-2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。
你有没有买到过"偏重"的木耳，
而且有酸酸的怪味?
近日，就有市民举报在广东中山、
东莞买到了这样的木耳
并且售卖价格低于正常木耳。
接到市民求助的记者在调查过程中
从售卖老板娘口中得知，
为了增加重量，在木耳中添加了一些"白糖"
但为什么加了"白糖"却吃不出甜味!
到底这种"白糖"是何方神物，
可以放心的吃吗?
所谓的白糖竟是硫酸镁
经检验，所谓的"白糖"竟是硫酸镁。硫酸镁是一种白色固体，易溶于水，微溶于乙醇，主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。
将木耳浸泡在硫酸镁溶液中，然后再晒干。这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下，大幅度提高木耳重量。
硫酸镁有危害吗?
在临床上，口服硫酸镁可以做泻药，注射硫酸镁可作为抗惊厥药，用于妊娠血压综合征;也可以用于低镁血症的预防及治疗。
如果大量食用添加掺有硫酸镁的木耳，会引起腹泻或脱水症状，严重者可危及生命。
不过消费者吃木耳前一般都会洗涤及浸泡，而硫酸镁易溶于水，这个过程大部分硫酸会被去除，因此不至于造成严重危害。
给木耳加硫酸镁违法
" 加料"符合国家标准吗?
当然是不符合我国的食品安全标准的要求!
虽然硫酸镁在临床上可作为药物使用;但在食品行业，除水外，它只能作为加工助剂使用于各类食品，在使用量应尽可能少的前提下，在加工后应除去，如果无法完全去除也应该尽量降低残留。而报道中为了增重而添加完全是违法的行为。
在2014年卫计委公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿)中，也把以增重为目的添加在木耳中的硫酸镁，列入了"黑名单"中，作为重点打击对象。
如何辨别真假木耳?
其实目前还没有方法能快速准确判定
木耳是否经过掺假，
以下辨别方法供大家参考
▼▼▼
水浸泡试验
掺假的木耳:放入冷水中，沉底，极易发开，发开后发粘，无弹性，耳片小;
正常木耳:放入冷水中，飘浮于水面，不易发开，经长时间泡发后，木耳片很大，质地有弹性。
吸水性试验
掺假的干木耳:由于大量的无机盐残留在木耳细胞中，使得掺假的干木耳的吸水性大大降低，吸水量远少于正常木耳。
正常干木耳:经过脱水处理，细胞收缩，当遇水之后，细胞吸水膨胀恢复原来的形态变大变软。
特别提醒
这样的木耳别吃
掺入过多硫酸镁的木耳会有以下特点
▼▼▼
建议消费者遇到这样的木耳就不要吃了，并且应该向监管部门举报。消费者请到正规渠道选购木耳。每年的1月、2月和12月天气干燥，掺入伪品易吸湿不明显，过年期间销售量大，尤需注意。
编辑整理:深圳食事药闻
转载请注明以上内容
目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月-2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。
